昨天买的排骨就是这个味道，没吃全扔了。下次还是买康康的感觉好一些。

[size=6][b]有次我在菜场买猪肉，隔壁有家摊主砸开的肉里面竟然有一摊碗口那么大的黄绿色的东西，他把整个后腿都扔掉了。旁边有人说是注入猪肉里的东东没化开[/b][/size]

是个问题啊，我现在都吃素了[em30]

这个都有的,因为饲料喂养的问题,没办法的.农村的自家吃的肉就没有的.
就像鸡蛋也是这样,我从老家带的鸡蛋来就超好吃,上次从老家带一只鸡来,办公室都抢疯了:lol

我现在已经不吃猪肉了，味道太重了。

猪肉买来后.开水中放点盐.放点老姜.洗净后就没骚气了.骚昧主要在皮上.所以重点放在皮上.不香是猪的品种关系.试试看.效果好的.

[quote]原帖由 [i]jqp[/i] 于 2008-7-4 13:47 发表 [url=http://www.19lou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=123684658&ptid=11926913][img]http://www.19lou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
猪肉买来后.开水中放点盐.放点老姜.洗净后就没骚气了.骚昧主要在皮上.所以重点放在皮上.不香是猪的品种关系.试试看.效果好的. [/quote]


只要放在开水里泡一下,还是要放在开水里抄一下的呢

我也有这种感觉，现在的原材料不行，是猪肉的问题，不是烧的问题

[quote]原帖由 [i]相思红豆[/i] 于 2008-7-4 10:02 发表 [url=http://www.19lou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=123620691&ptid=11926913][img]http://www.19lou.com/images/common/back.gif[/img][/url]



你运气好闹,杭州市场上,没土猪肉的,连野生的鱼啊,泥鳅,真的很少很少的
长这么大,还是第一次去LG家的时候吃到过的,肉真的很香,同我们平常在吃的肉没法比.有时,我去还有野生的虾,鱼之类的.
不过我还是喜欢 ... [/quote]


哈,因为我住在新安江,所以比较多的机会买到江里的鱼之类的.而且婆婆家在山区的,那里的溪沟里还有野黄鳝(老公基本每天晚上能抓到一条的,他也不贪心,抓到一条就收工的).野昂刺鱼,女儿去年夏天基本天天吃,吃腻为止.还有石斑鱼,塘螺什么的.反正村子里谁家要杀猪了我肯定要去买很多的,有一次买了200多块钱的肉,哈,用白碳炉炖起来那个香呀,村口都能闻到.
一会上一张野黑鱼的照片,不大,但是很厉害,昨晚从桶里跳出来无数次,害我一晚没睡好~~

[attach]5924133[/attach]
闹.临时拍的照片,这条鱼只有半斤多,桶其实很高,但是鱼就有本事一次次的跳出来,而且很难抓回桶里去,昨晚把我折腾的.(因为是放在卫生间里的,它动一下我就能听见)
早上起的早的话我会去新安江边逛,那里有很多老年人很早就在钓鱼的,他们自己吃不完的会卖掉的.小鲫鱼最多~~老公自己曾经在江里钓到过一条一斤左右的鲫鱼,把他兴奋的~~

是的，吃到就觉得恶心，现在都不感买肉了

有腥臭味是因为这头猪养的不够到时间,不够壮,但是呢,因为种种的原因,市场里卖的猪肉都不会养的太长时间,成本控制嘛.还是农村自家养的好吃呢,纯天然无污染.下次去买的时候看猪膘相对厚的好吃.

自从从杭州搬到萧山这边，感觉这里的猪肉吃来嘎香的，都是很厚的肥膘，哪个红烧肉美得不行，难以想象从前吃的嘎难吃的，唉，都不想搬杭州，难道这就是农家自养的猪？希望是！

N年前开始,我们家吃的猪肉都是开车去富阳的农村买的
每次都买上千把块钱,回家放冰箱冷冻柜里,哈哈,有时候都塞不下了,冬天还好能做腌肉，酱肉什么的
杭州菜场里买的都有一股浓骚味,烧好了后还是味道很浓的

现在的猪都是吃泔水的，所以有味道的，烧之前都要水里过一下的。不过我PP他们那里的猪都是自己养的，吃的是谷糠，就没味道的，可以直接猪。主要是猪的食物有关

我家吃的都是土猪肉，就在我家旁边的菜场买的，因为是郊区，猪肉都是附近农民养的

是啊，感觉菜场买的肉味道特别重，康康的好一些。

只有好又多买的雨润农场和康康的肉还有联华那个什么农场的稍微好一点 康康就是五丰行的肉拉 另外的肉都是有超量激素的骚臭味的

[quote]原帖由 [i]BENBEN76[/i] 于 2008-7-3 12:06 发表 [url=http://www.19lou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=123413255&ptid=11926913][img]http://www.19lou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
超市和菜场买的都是有这个味道,熟了也不香,怎么回事啊,还是我运气不好,我现在都不要吃肉了,但是老公要吃,总不能每次都在热水里过一次,这里高手多,能告诉我那里能买到和以前一样,能烧出来香香的肉 [/quote]


这主要是肉里残留的血没有处理掉的结果。现在杭州市买来的猪肉都是机器宰杀的，血基本上是不放尽的，所以买来切好（只能是块、片，若是丝或肉糜要等浸泡程序结束后再切啦）以后要在清水里浸泡一段时间，看到水的颜色变红了就要洗洗换盆水浸泡，直到基本没有浓浓的血水泡出来为止。假如是肉块，还要经过飞水处理后才能进入红烧程序。若是片，要控干水分，再进行下道工序。LZ不妨这样处理试一试

杭州的下班后最好不要去菜场买猪肉，我发现买精肉没有什么味道，不知为什么

到农村去买本猪肉,没有骚味,还有香味

本地猪吃起来很香的,杭州卖的基本上都是外地运来的,吃起来一点肉香都没有[em30]

中午吃的肉肉就有点腥骚味,害得食欲都不好

是呀，所以我都不敢吃猪肉了，咬在嘴巴里很恶心的呢!有股猪骚味.自己家就好了，妈妈买的肉很好吃.

是啊，我妈从老家过来，买了几次猪肉，都是腥骚味，我妈吃一口就吐出来了。从此以后，我妈每次来都从老家带N多的猪肉和排骨过来，我就一小块一小块垛好放到冰箱里速冻起来，拿一块吃一块。实在没办法，要不然在杭州就只能不吃猪肉了。

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恩，我上礼拜也遇到了，好难闻的，真是不要吃得，塘河菜场买的，下午。

是的。有次我买来的排骨过了一遍水。那水竟然是蓝色的。真的不敢吃啊

饲料吃的

杭州的菜场好像有的,有一次,买了一块肉,是黑色的毛,我觉得不好,问摊主,摊主说这是土猪,很难有的,烧起来很香的,我不放心,就在另外一家经常去的菜摊问,也说好的,不知道是不是心理作用,回来烧了,是很香,好像又是原来的味道了