西米怎样煮，才粒粒晶莹透彻谁能告诉我，西米怎样煮，才粒粒晶莹透彻？

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谁来教教我[em57]

我来教你，先把水烧开再放西米煮，煮得有些透明了，把西米捞出放到凉水中泡一会儿，再烧一锅水，把泡过的西米倒进重新煮，煮到只剩下一点白点的时候关火，盖上锅盖焖，直到西米全透明了就好了。煮的时候要不时的搅一下，不要粘锅。

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[quote]原帖由 [i]傲梅霜雪[/i] 于 2008-7-8 15:28 发表 [url=http://www.19lou.com/redirect.php?goto=findpost&pid=124563745&ptid=12029129][img]http://www.19lou.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我来教你，先把水烧开再放西米煮，煮得有些透明了，把西米捞出放到凉水中泡一会儿，再烧一锅水，把泡过的西米倒进重新煮，煮到只剩下一点白点的时候关火，盖上锅盖焖，直到西米全透明了就好了。煮的时候要不时的 ... [/quote]
高手,我有次用高压锅煮。结果煮了一锅透明糊状液体[em51]

煮到透明了，然后放进冰水里冰下，就又Q又好吃了~~

还有呀~火不能太大~否则外面容易糊了里面还很硬的

要放冰水啊,我都放冰箱冰,结果都不Q的

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[em21] 我上次放电饭锅里煮也糊掉了。

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好难烧的

啊，煮西米其实很容易的，不用洗也不用泡。一锅水煮到滚，完全沸腾的那种，把西米倒下去，煮到再次沸腾，关火。盖上锅盖闷到完全透明，过几遍冷水就好拉。（我个人喜欢过冰水，因为比较Q）然后就是捞出来再加入其他东西比如椰奶。（我废话好多……）[em02] 用这种方法是绝对不会烂烂糊糊的哦……我不记得焖的准确时间了，不过你看着完全变透明了就好。如果你实在需要的话，就说一声，我下回试试看再给你。

我要做来吃

好想吃吃

第一次做都是这样的不会,自己多煮就会了在里面会得出经验!!!![em22]

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有一次竟然被我煮没了，就剩下绿豆和莲子，呵呵

觉得蛮简单的嘛，第一次做的还蛮成功的，清洗一下就可以放在沸水里煮了，边煮边搅拌，不容易粘锅，大概15分钟后基本就透明了，然后出锅用冷水冲一下，再烧沸水放西米也煮个差不多15分钟左右 ，出锅冷水冲一下，然后就根据西米的量放椰汁煮一下，因为椰汁本身不是太甜的，我加了点白糖，我买的白糖里面有桂花的，漂在上面蛮香蛮好看，再放进西米煮会，看到小白点基本没有就可以了，放冰箱冰镇一下，在切点水果丁进去就OK了，，，，，我最喜欢放罐装的黄桃了，非常棒！！

感谢各位的细心解答[em02] 按上述方法，一次成功

我也要去试试看

估记号，以后做[em54] [em54]

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刚试了，总是觉得怎么那么小，不像外面店里的那种呀。而且水很难过掉，一大半西米都被我倒出外面了！！

多谢大家了，今天学了一招。[em54]

回复 #27 mayaorange 的帖子可以放在纱布里会好倒些。

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