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V17

情感达人

发表于: 2018-01-18 08:55
【九宫格+打卡+美景】这菜可不是什么大头菜,有人知道吗?
 
【九宫格+打卡+美景】这菜可不是什么大头菜,有人知道吗?
 
【九宫格+打卡+美景】这菜可不是什么大头菜,有人知道吗?
 
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【九宫格+打卡+美景】这菜可不是什么大头菜,有人知道吗?
 
【九宫格+打卡+美景】这菜可不是什么大头菜,有人知道吗?
 儿菜,以前北方没有见过,这两年才慢慢让人们认识它,但销量并不好,只有吃过的人才有可能时常光顾。想必大家,尤其是北方的朋友,对它并不算熟悉
儿菜,在菜市场的摊位上是一个个小小的绿疙瘩,就像微型的还没长大没舒展开的菜。之所以叫儿菜,与它的外形不无关系。儿菜,又叫“超生菜”,“抱子芥”是它的学名,是芥菜的一种。生长时,粗壮的根部上,一个个绿色的芽包环绕在根部,就像很多孩子把它们的妈妈围在中间似的。
【九宫格+打卡+美景】这菜可不是什么大头菜,有人知道吗?
 

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超版 发表于: 2018-01-18 10:14

我还以为是榨菜呢
版主
勋章

帮帮团达人

发表于: 2018-01-18 18:56

你快去吃了吧
V13 发表于: 2018-01-20 10:59

这个凉拌,热炒都好吃
V9 发表于: 2018-01-20 11:56

看着好像油菜里面发芽了
V14 发表于: 2018-01-20 11:59

这个好吃,微苦,清炒都很美味。
V15 发表于: 2018-01-20 13:00

[/赞]
V15 发表于: 2018-01-20 13:40

清水煮 然后放一碗清淡调料 超美味。。。清炒也OK
V15 发表于: 2018-01-20 14:41

具体清水煮的时候不要把锅盖给盖上。。敞开煮。。。(千万别盖上盖子味道差别很大)具体的话看个人接受程度。。正常一般煮15-20分钟只要内部熟了。但是还保持韧性用筷子稍微用点力戳一下能戳个穿堂就差不多。。(口感看个人有的喜欢软一点。也有人喜欢硬以点)。调料根据口味的话一般四川那边是放点香油小葱段 盐 少许味精 花椒 辣椒粉。。(还有个我们那里叫木香的植物油这边没有)能吃辣的人可以尝试下(可以不放花椒。。辣椒看个人接受能力加多少!调料弄好用煮菜的清汤加点在调理中和下就OK了)!至于清炒的话切片厚度的话最好就是出去出麻辣烫土豆片那厚度就差不多了。。。正常清炒就是油烧熟,如果想要有点辣味整的红辣椒先放下去。。还有花椒放个3-4个过下油。。这样炒出来的菜会稍微香一点。。。然后就是放切片好的菜下去炒。。切记别加水。本身这个菜水分含量高。火的话不要太大。加水炒反而不好吃。。也可以和肉片炒一下。。这个菜的特点就是青菜香味比较大。。微苦。清水煮的汤喝一口微苦带点回甜味
V14 发表于: 2018-01-20 20:21

这是榨菜年青时候!
V13 发表于: 2018-01-20 20:23 Android客户端

儿菜
V14 发表于: 2018-01-20 20:23 Android客户端

食堂吃到过,专门去超市买过,没注意名字叫什么,但第二次炒发现每个叶子包裹的根部处有黑色脏点,清洗干净太费劲了,所以后面不吃了
V11 发表于: 2018-01-20 20:38 Android客户端

不错啊,看起来非常养生和清淡的菜!
V16
勋章
发表于: 2018-01-20 20:55 iPhone客户端

清炒,嫩嫩的,有一点微苦。好吃。
V16 发表于: 2018-01-20 21:12 iPhone客户端

榨菜
V13 发表于: 2018-01-20 21:16 iPhone客户端

这个好吃
V10 发表于: 2018-01-20 21:27 Android客户端

儿菜,四川喜欢用来做泡菜,刚泡熟,切片吃
V13 发表于: 2018-01-20 21:30 Android客户端

可以泡成酸菜
V15 发表于: 2018-01-20 21:40 iPhone客户端

娃娃菜
V9 发表于: 2018-01-20 21:42 Android客户端

娃儿菜
V10 发表于: 2018-01-20 21:43 iPhone客户端

我们这叫娃娃菜还有多心菜
V9 发表于: 2018-01-20 21:43 Android客户端

娃儿菜,在四川那边很流行的,特别是做泡菜超好吃。而且比一般青菜甜
V15
勋章
发表于: 2018-01-20 21:45 iPhone客户端

我们绍兴方言叫“菜峰”,不知道有没有叫错
V14 发表于: 2018-01-20 21:46 iPhone客户端

我喜欢,炒着吃

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