这活大婶我会干,,图里是在漏粉(番薯粉),好吃没样儿,环境怎一个差字了得!
婶儿漏的是土豆粉,特白,有宽有细,韧劲十足。炖鸡炖鱼都好吃。连年寒假回家干这个。
东北一到冬天蔬菜资源特别贫乏,,就算有也是吃不起的,韭菜10多元一斤,粉条2元一斤好储存(一斤吃两餐),你说你吃啥吧?所以说粉条的需求量大的惊人。
俺们耐嘎的粉匠家里,豆腐匠家里那都得清清爽爽啊。否则十里八村都熟悉,谁来买啊?
漏粉的全程都是个体力活:洗(水冰死),磨,过浆(水冰死),晾粉陀(50斤一个重死)烫粉面(烫死)(又烫又要下手猛柔)痛死,拍勺(热气熏死):(技术活):一只漏勺用力不停的拍打源源不断的放上柔好的粉团,这样粉条才不会断,锅里的水要时刻保持滚开,生粉漏下去马上会浮起来,拨粉(腰酸死),拨到竹干上统一齐刷刷的长度剪断。晾粉,晾到外面去一排一排的摆挂好,瞬间就冻硬了。两天后,晾干,收下来,捆扎,一斤一扎,一捆十扎。没完。。。。冰天雪地里卖粉(冻死),吆喝,土豆换粉条喽。。。。。。。一个冬天漏几吨粉条下来。。。。。。一次漏粉需要15人以上。。。。累死。。。。。。