肉酿白菜卷备料：大白菜，猪肉，香菇，木耳，蚝油，生粉等调料，蒜蓉
首先把白菜洗净，白菜梗较硬的地方横切；香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜梗切末；加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；铺上一张白菜叶子，放上肉馅；从下往上卷起来；两边的菜叶子再往里面收整；包好的白菜卷；将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香；再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（这一步可以加点葱花会更香，这次忘记了，所以直接撒上去了哈哈）将芡汁淋在白菜卷上即可。
