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发表于: 2017-06-20 16:17
料理不过是辛香调味料,人生百态才是主菜
 
  自国产版《深夜食堂》播出之后,广大网友就表现出同仇敌忾的决心,给了错估观众的广告商和制片方一记重拳。其实,在中国最不缺这种人情满载的深夜食堂:深夜街头,每一次碰杯都是友谊万岁;破旧小馆,每一次唠嗑都有人情冷暖。夜宵的治愈有时不只来自美食,而在于生活的人情味和烟火气。

  深夜食堂:一座另类的精神庇护所

  孤独的灵魂在深夜,与一份温暖的治愈系美食邂逅,这样的故事,每天都可能会在任何一条巷子,任何一间其貌不扬的小吃店上演。

  一个人的时候就喜欢吃一碗什么都有的麻辣烫,再配一瓶冰镇啤酒;三五成群时就围着大排档的小方桌,等一盆通红的小龙虾端上桌;下班之后最想点一碗热腾腾的面,卸下一身疲惫跟老板唠唠嗑;难过时找个人在火锅店聚聚,把烦恼和回忆随着锅底一起烫了去……我们喜欢把频繁琐碎的生活、藏在心底的人情冷暖、不为人知的经历故事通过吃喝来传递,将心里的不悦或欢喜寄托于食物里。

  哥伦比亚大学教授乔纳森·克拉利在他的书《24/7》中写道:“午夜到次日清晨既是人们睡眠的时间,也是一座庇护所,让人远离花花世界的种种烦扰。尽管如此,到了晚上,仍会有某种无法抗拒的神秘力量找上你。”

  在这种神秘力量的影响下,我们会选择走进一家夜间小吃店。用美食治愈心灵,用食欲发泄人欲,透过美食来述说感情。相比影视剧里的居酒屋,现实里的大排档、烧烤摊、小面馆,甚至一个人的厨房……在这些地方,我们更能轻易地袒露自己的真实面,撞见自己赤裸的灵魂和粗粝的人生。

  印第安纳州立大学的人类学家理查德·威尔克教授解释说:“夜间小吃店成了办公室和家之间的‘第三空间’。”所谓的“第三空间”,某种程度上取决于你身在何处。不同时段不同地点所带来的感受,定然是不同的,就像一个个互不干扰的小世界。但可以确定的是,无论在哪里,夜宵空间都会让你感觉熟悉而舒适。

  “夜宵”身上有哪些标签?

  治愈也好,社交也罢,夜宵发展至今,早已不是每日随便吃吃的一顿加餐,而被人们附加了更多感性的标签。

  都市人的小确治愈

  对许多都市潜行夜归人来说,夜宵是人生中重要的一部分,它是对白日疲倦的消解,是一种低成本的自我抚慰方式。很难想象那些标榜自己过午轻断食的小伙伴,如何在漫漫长夜寻找比吃夜宵更抚慰人心的事情。虽然没有像日剧《深夜食堂》里那样,走进一家店还能获得店老板一两句鸡汤金句,让胃和大脑同时被各种温情填满。但即使是深夜起床自制一碗夜宵届扛把子的简易泡面,那种对生活的热爱,也能让人在夜里逃离大剂量的孤寂寒意。

  一群人的沸反盈天

  不管走到哪里,大排档多是宵夜的集大成者。人气十足的烧烤、魅力无限的烤鱼、百吃不厌的小龙虾……一群人穿着背心裤衩凉拖,喝着酒撸着串儿,跟朋友聊聊八卦、心事,百无聊赖的老板会伴着炒菜背景声和你拉两句家常。其实味道还在其次,大家吃的就是那股子烟火气和人情味。一群不相识的人因为那份热闹和无拘无束相聚在一起,所有的美食和酒都多了份朴实与亲近。

  一种有意识的套路

  你以为夜宵就是饥饿感攀升时随时随地随便挑一家店随便吃?错!一般有口碑的夜宵铺,不是挤满了排队等位的食客,就是招牌菜统统售罄。如果你又饿又乏只想随便走进眼前的一家落座的话,可能会受运气眷顾收获意外好吃的惊喜,但如果没有,也就不要怪自己走进黑暗料理的雷区,承担拉肚子的风险了。通常情况下,夜宵的套路是在吃晚饭时就“预见”到自己会饿,提前订餐、定位,永远是最保险的选择。

  夜宵,当代中国人生活的切片

  有人说,面对生活的勇气,哪里是来自励志的鸡汤文,其实就是来自一顿一顿的饱饭。一天中总有那么一段时间,是可以抛开对明天的担忧和今天的烦恼,只属于自己的。所谓夜宵时间,就是最适合把开心的、不开心的统统丢进食物和酒杯里,吃掉喝光。但每个人都有自己喜欢吃的食物,每个人亦有自己不一样的故事。所以,夜宵吃什么、在哪吃都不重要,重要的是在一份食物里,尝到了怎样的人情味。

  从一部美食剧的角度来看,中国版《深夜食堂》的食物看起来并没有让人食欲满满,而从一部故事剧的角度来看,它也没有接地气,引发观众的共鸣。人们叫嚷着宁可看苍蝇馆子,简单的美味背后,陪在身边的朋友、各有心事的陌生人,才是真实,毕竟在街角不起眼的面摊,吃进的烟火气才是滋润生活最好的养料。

  其实,深夜食堂作为一副都市人生活的图景,在这里,料理只不过是辛香调味料,人生百态才是主菜;在这里,零散细碎的生活才最是深刻。

料理不过是辛香调味料,人生百态才是主菜
 
吃饱喝足一瞬间,世间再无烦扰事
宵夜,隐藏在食物背后的哲思

  无论影视版《深夜食堂》获得怎样的风评,现实版深夜食堂永远是一部说不完的故事,其有关夜晚、食物、情绪。只有将这三种融合在一起,才是一盘香喷喷的治愈系宵夜。

  深夜里的多种食堂

  这个设施便利、网络发达的年代,不管走到哪里都能找到食补。

  朋友圈:就算不看《深夜食堂》,你以为就能躲过食物的“色诱”吗?各种社交网络上的深夜发吃小组、宵夜刷屏狂魔,将烤串、卤菜、小龙虾、冰啤酒集中在手机图片上,反正就是各种浓油赤酱,让人对着屏幕好气好饥饿,恨不得立马奔出去点菜。

  深夜剧:类似于《孤独的美食家》之类的深夜料理剧,“孤独”两个字,已准确击中了在外漂泊、独自打拼的观众的心。还有人更加直白——直播吃,直播观众在一种更加真实的互动中找到共鸣。其实除了食物带来的治愈,孤独的共情也是深夜食堂提供的情感大餐。

  便利店:便利店,都市空巢青年的灯塔。24小时营业,且随处可见,对于那些深夜晚归、住着出租屋、对象暂无的朋友们,便利店除了能够缓解饥饿,也营造了一种祥和温馨的氛围。知道有一个地方一直亮着灯“收留”你,看到有人和你一样深夜来便利店觅食,会产生一种“有人与我同在”的惺惺相惜感。

  深夜食客的人间事

  到了深夜,人们的情绪更容易突破伪装的藩篱而爆发出来。深夜的故事,有无奈也有激情,不如来碗吃食先。

  加班汪

  午夜下班的你,怎么拯救一个一天都没吃好饭的胃?——夜宵。回家路上看到安徽料理,或是约上一起加班的同事深夜撸串,算是对一天劳累的安慰。这种时候,就算是一碗热腾腾的简易泡面,都能瞬间安抚疲惫。

  组局咖

  如果说加班汪的深夜食堂多半是为了果腹,那么组局咖则更注重味蕾的享受。他们未必是美食家,但一定有颗拔草的心,有张话痨的嘴。一边吃一边聊,虽然很多都是无意义的吐槽,但Ta跟你分享的深夜感悟,却也是热爱生活的真实表现。

  真·伪球迷

  不管是真球迷还是伪球迷,一边是约上同伴在酒吧一起吃着夜宵看球赛,一边是在半夜两三点揉揉眼睛下楼,灌点啤酒缓缓神。真伪球迷或许对于比赛的狂热程度有所区别,但对熬夜看球的仪式感却一点也不含糊。

  情感受挫者

  吃,无论何时都是一剂治愈心情的良药。无论是情场失意,还是职场受挫,大哭一场太矫情,还是吃比较实在而痛快。深更半夜走在大街上的寂寞就用夜宵来解除吧,所有人看上去都不如意,但你还是想置身其中。此时此地,夜宵就是有某种特别的吸引力。

  隐藏在食物背后的生活哲思

  食物可不仅仅是填饱肚子用的,那种隐藏在食物背后缓和而深刻的生活哲学,才是人们会因一杯冰啤和一盘炒螺蛳重回人间的所在。人们开心了组局约饭,伤心了大吃一顿填饱空虚;升职了请客庆祝,丢工作了撸串卸压……吃在人们的生活中扮演着非常重要的角色,基本的生理需求之外,它还能够缓解孤独、压力、难过、焦虑等各种情绪。而当你需要它时,它就在那里。

  吃对于爱情交流同样重要,之前上映的影片《喜欢你》就讲述了食物与爱情的故事。很多人择偶的标准之一是“能够吃到一块儿去”,毕竟吃是除了睡之外人生中最重要的事,吃是一种交流,是一种懂得,对食物有着相似的喜好和见解,就有了同仇敌忾面对生活的勇气。只有吃,才能给你原始的力量,吃饱喝足的那一瞬间,你会觉得世间再无烦扰事。

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发表于: 2017-07-30 11:05

土土土土土土土土土
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