阅读数: 18497 | 回复数: 5

发表于: 2016-07-06 14:36
家庭营养糖水1688例(高清版)
 

作者:犀文图书
简介:《家庭营养糖水1688例(高清版)》全面系统地介绍了各类糖水的做法,按其功效分为养颜糖水、清润糖水、消暑糖水、滋补糖水等,内容丰富,科学实用,图文并茂,装帧精美,字号较大,制作过程详细,语言通俗易懂,非常适合中老年读者参考使用。(注:电子版与纸质版在图片方面有区别,电子版中8000例菜无纸质版上每道菜对应的一张图片,敬请谅解!)
出版社:浙江科学技术出版社

0人已打赏

TA共获得: 威望:0|评分共:0
发表于: 2016-07-06 14:38

序 言

中华传统饮食文化源远流长,不仅融色、香、味为一体,而且造型精美。时移世易,中华饮食文化还不断加入创新元素,将营养、美味与健康调配得和谐统一。如今中华美食不仅花样繁多,而且操作简便。科学、合理、健康的饮食不仅可以是长辈们关爱的一种表现,也可以是“煮”角们对长辈、家人的一份心意。我们隆重推出了这一套字体清晰、图文并茂,特别适合中老年人阅读的高清版家常营养食谱。希望我们的这套菜谱能够帮助每一位“煮”角成为健康饮食的美味高手。

这套菜谱以家常菜为主导,包括《孕产期营养食谱1688例》、《婴幼儿营养食谱1688例》、《地方特色菜1688例》、《一学就会家常菜1688例》、《家庭营养甜品1688例》、《家庭健康药膳1688例》、《快手学厨艺1688例》、《妈咪私房菜1688例》、《家庭营养主食1688例》、《家庭营养点心1688例》、《家庭营养素菜1688例》、《家庭营养糖水1688例》、《名菜家做1688例》、《家庭营养粥1688例》、《家庭营养汤1688例》、《家庭营养荤菜1688例》、《四季营养餐1688例》、《女人生理调养食谱1688例》、《蒸炒炖煮烧卤熏1688例》和《五脏营养调理食谱1688例》,共20本,涵盖了东西南北的风味,运用了传统与创新的搭配,既家常又不失美味和健康。

糖水既可以空腹食用,又可以作为餐后的甜点,常常能够给人们带来愉快的心情。糖水制作看似简单,但其实很讲究功夫,讲究火候、制作时间,讲究根据不同的主材料来搭配不同的辅料,达到相辅相成的效果。所以想要煲上一碗适合自己和家人的糖水,还是需要学习一定的糖水知识的。

本书介绍了众多时尚糖水的做法,除了详细的原料配比和精美的糖水图片外,还有详尽的制作方法介绍。全书语言平实、简单易懂、贴近生活,是每一个喜爱糖水的食客必备的掌中宝典。

编 者

2012年4月
TA共获得: 威望:0|评分共:0
发表于: 2016-07-06 14:39

消暑糖水



燕麦花生糖水

主料:燕麦100克,糯米、花生米各50克。

辅料:红糖适量。

制作方法:1.燕麦洗净,浸泡1~2小时。2.用水煮沸花生米,然后倒掉花生米水。3.燕麦、糯米、花生米同煮1小时左右,然后放红糖调味,即可食用。

【营养功效】燕麦性平味甘,有益脾、养心、敛汗之效,适用于体虚自汗、盗汗或肺结核等症。

小贴士

燕麦,又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦。

柑橘山楂汁

主料:柑橘250克,山楂100克。

辅料:红糖20克。

制作方法:1.柑橘去皮,榨汁;山楂洗净。2.山楂连同清水200毫升煮烂取汁。3.将红糖、柑橘汁倒入山楂汁即可。

【营养功效】柑橘有止渴润肺的作用。

小贴士

黄瓜所含的维生素C分解酶会破坏柑橘中所含的多种维生素,故柑橘忌与黄瓜同食。

鲜奶炖蛋

主料:牛奶200毫升,鸡蛋1个。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.牛奶加冰糖用小火充分煮溶,冷却备用。2.鸡蛋打散,搅拌待用。3.将冷却好的牛奶倒入蛋液中拌匀,加入冰糖,隔水用大火蒸热,再转中火蒸10分钟即可。

【营养功效】牛奶含有人体生长发育所需的氨基酸。

小贴士

牛奶是人们日常生活中喜爱的饮品之一。每年5月的第3个星期三,是“国际牛奶日”。

杏仁菊花炖鲜奶

主料:甜杏仁30克,鲜奶80毫升。

辅料:糖50克,菊花10克。

制作方法:1.菊花洗净,浸开;甜杏仁浸水15分钟,捞出沥水。2.将菊花、甜杏仁、鲜奶放入炖盅内。3.加入沸水,小火炖30分钟,倒入糖拌匀即可。

【营养功效】此品清肝明目,除痰止咳。

小贴士

孕妇忌吃菊花,以免引起胎动,影响胎儿发育。

藕粉糖水

主料:藕粉50克。

辅料:枸杞子、冰糖各适量。

制作方法:1.枸杞子洗净。2.藕粉加适量清水,小火煮沸。3.加入枸杞子、冰糖,煮10分钟即可。

【营养功效】莲藕含有鞣质,有一定的健脾止泻作用,还能增进食欲、促进消化。

小贴士

藕性偏凉,产妇不宜食用。

鲜奶杨梅糖水

主料:杨梅50克,鲜奶100毫升。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.杨梅摘去根蒂,洗净。2.清水煮沸,放入杨梅、冰糖、鲜奶拌匀。3.煮至微沸后熄火,取出晾凉即可。

【营养功效】杨梅性平、无毒,果核可治脚气,根可止血理气,树皮泡酒可治跌打损伤、红肿疼痛等。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泻。

小贴士

食用杨梅后应漱口或刷牙,以免酸性成分损坏牙齿。

腐竹鹌鹑蛋糖水

主料:腐竹100克,鹌鹑蛋8个,银耳30克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.腐竹浸软,撕块;银耳浸泡1小时,剪去硬蒂,汆水,沥干;冰糖碾碎;鹌鹑蛋煮熟,浸水,去壳。2.锅中加清水500毫升,沸腾后下银耳煲30分钟。3.加入冰糖、腐竹,煮至冰糖完全溶解,再放入鹌鹑蛋即可。

【营养功效】鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用。

小贴士

冰糖煲溶即熄火,煲太久会带酸味。

腐竹板栗玉米羹

主料:腐竹20克,板栗、碎玉米粒各100克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.板栗去壳,洗净,切开;腐竹洗净待用。2.清水1000毫升连同板栗、冰糖煮沸。3.加入碎玉米粒及腐竹,小火煲20分钟即可。

【营养功效】玉米富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量更是高达60%以上,具有显著降低胆固醇的作用。

小贴士

板栗一次不宜多食,以免引起消化不良。

腐竹白果薏米糖水

主料:干腐竹、白果各75克,薏米38克,鸡蛋2个。

辅料:冰糖150克。

制作方法:1.薏米洗净,捞出沥水;腐竹浸软,捞出沥水;鸡蛋煮熟,去壳;白果去壳后浸泡片刻,撕衣,去心。2.锅内放适量清水煮沸,放入白果、薏米煲30分钟,加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化。3.放入鸡蛋即可。

【营养功效】薏米性微寒,味甘淡,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

小贴士

优质的腐竹呈淡黄色、有光泽、无任何异味,选购时应注意。

鹌鹑蛋桂圆糖水

主料:桂圆100克,鹌鹑蛋12个。

辅料:红糖适量。

制作方法:1.桂圆去皮,洗净;鹌鹑蛋煮熟,剥壳。2.清水400毫升连同桂圆用中火煮沸,转小火再煮20分钟。3.桂圆鼓起时,放入红糖、鹌鹑蛋再煮约5分钟即可。

【营养功效】鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等症,具有调补作用。

小贴士

此糖水调补、养颜、美肤功用显著,但孕妇忌食。

鹌鹑蛋云吞皮

主料:鹌鹑蛋10个,云吞皮50克。

辅料:冰糖200克。

制作方法:1.鹌鹑蛋放入清水中煮熟,剥掉蛋壳;云吞皮对半切开待用。2.清水1000毫升连同冰糖煮至溶化。3.加入云吞皮煮5分钟装碗,放入鹌鹑蛋即可。

【营养功效】鹌鹑蛋补益气血,强身健脑。

小贴士

鹌鹑蛋中的胆固醇含量高,老年人不宜常食。

蒲公英绿豆糖水

主料:蒲公英30克,绿豆80克,大米20克。

辅料:糖100克。

制作方法:1.蒲公英用温水浸30分钟,洗净,沥水;绿豆和大米洗净,去除杂质。2.将大米和绿豆放入1000毫升沸水内煲30分钟,捞起绿豆壳。3.加入蒲公英大火煲30分钟,放入糖拌匀即可。

【营养功效】蒲公英又称尿床草,有非常好的利尿效果,同时,其富含维生素A、维生素C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。

小贴士

蒲公英的根具有消炎作用,可以治疗胆结石、风湿等症(需在专业医师指导下使用)。

港式双皮奶

主料:全脂牛奶500毫升,鸡蛋清150克,香草粉3克。

辅料:糖30克。

制作方法:1.牛奶倒入锅中加热,不要沸腾,倒入小碗中,室温放置,形成奶皮;鸡蛋清打散。2.牛奶小心缓慢地倒入锅中,形成的奶皮留在碗内;牛奶中加入糖、鸡蛋清、香草粉拌匀。3.将拌好的牛奶慢慢通过筛网倒回碗中,形成的奶皮浮到上面,盖上保鲜膜,中火蒸20分钟。熄火后上盖再焖5分钟,取出即可。

【营养功效】鸡蛋清富含蛋白质、人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以使皮肤变白嫩。

小贴士

宜用中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝。

双豆红枣茶

主料:黑豆、眉豆各50克,红枣15枚。

辅料:糖100克。

制作方法:1.黑豆、眉豆洗净,温水浸30分钟;红枣去核,切开待用。2.清水1000毫升连同黑豆、眉豆、红枣以中火煲1小时。3.放入糖拌匀即可。

【营养功效】眉豆含有血球凝集素,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成、抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,有显著的消退肿瘤的作用。

小贴士

红枣不应和动物肝脏同食,以免维生素氧化失效。

黑豆奶露

主料:红枣8枚,黑豆80克,鲜奶100毫升。

辅料:糖100克。

制作方法:1.黑豆炒香,放入清水中浸15分钟捞出;红枣去核,洗净,切碎待用。2.红枣、黑豆加1200毫升清水用中火煲1小时。3.倒入鲜奶煮至微沸,加入糖拌匀即可。

【营养功效】黑豆含有18种氨基酸,其中包括人体8种必需氨基酸;黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不会被人体吸收利用,还可抑制人体吸收胆固醇,降低胆固醇在血液中的含量。

小贴士

黑豆不宜多服,否则容易引起高尿酸及痛风。

银耳糖水

主料:银耳(水发)15克,桂花10克。

辅料:糖50克,姜汁2毫升。

制作方法:1.汤锅刷净放火上,倒入清水300毫升,放糖熬成米汤状。2.放桂花、姜汁和银耳,汤沸时,倒入汤盘或碗中。3.待汤凉时,送入冰箱内,30分钟后,可取出食用。

【营养功效】此糖水有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

小贴士

炖好的银耳甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

玉米南瓜露

主料:南瓜200克,玉米粒50克,鲜百合30克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.南瓜去皮,切粒;鲜百合撕开,洗净;玉米粒洗净,待用。2.锅内加清水1000毫升连同冰糖煮沸。3.加入其他材料煲10分钟即可。

【营养功效】南瓜中含有一种名为“钴”的成分,食用后有补血作用。另外,南瓜花、果对妊娠期妇女也有积极作用:孕妇服后不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力;还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

小贴士

南瓜心所含的维生素比果肉多5倍,烹调时应尽量利用。

窝蛋奶

主料:牛奶500毫升,鸡蛋3个。

辅料:糖75克。

制作方法:1.锅中倒入牛奶,加糖搅拌至糖完全溶解。2.打入鸡蛋,煮熟即可。

【营养功效】鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质,对肝脏组织损伤有修复作用,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智、改善记忆力。

小贴士

煮牛奶时注意火候,看见牛奶起泡就应该把火力调小,防止牛奶溢出;鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度。

红薯姜汁糖水

主料:红薯500克。

辅料:糖150克,姜汁20克。

制作方法:1.红薯去皮,切块,加清水浸10分钟。2.煮沸适量清水,加入红薯、姜汁沸煮5分钟。3.加入糖煮溶即可。

【营养功效】红薯含有粗纤维、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等成分,常吃能够凉血活血、宽肠去便。

小贴士

食用薯类时,可搭配其他脂肪、蛋白质较丰富的食物,以免出现淀粉消化不良。

湘莲炖菊花

主料:湘莲50克,菊花20克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.湘莲用温水浸软,去掉莲心;菊花浸开,洗净待用。2.锅内放800毫升清水连同冰糖一起煮沸。3.将所有食材倒入炖盅内,中火炖1小时即可。

【营养功效】此糖水具有明目消炎、预防感冒等功效。

小贴士

此糖水适宜妇女脾肾亏虚、白带过多时食用。

椰汁黑豆炖雪蛤

主料:椰子1个,黑豆、莲子各20克,雪蛤膏10克。

辅料:姜15克,红枣3枚,糖适量。

制作方法:1.雪蛤膏浸水5小时,除杂洗净;椰子剥开,倒出椰汁;黑豆、莲子、红枣洗净,红枣去核。2.将雪蛤膏和姜片放入沸水锅中煮15分钟,取出洗净,沥水,去姜片。3.将所有食材放入炖盅,隔水大火炖2小时即可。

【营养功效】椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑。

小贴士

椰汁离开椰壳后味道会快速变淡,故应尽快饮用。

椰汁杏仁露

主料:花生米100克,甜杏仁50克,纯牛奶200毫升,椰汁50毫升。

辅料:糖20克。

制作方法:1.将花生米与杏仁放入锅内干炒到表面变色。2.将炒好的花生米、杏仁连同1/3牛奶倒入搅拌机搅拌,取汁。3.剩下的2/3牛奶连同椰汁、搅拌好的花生米汁用小火煮沸,加糖调味即可。

【营养功效】椰子能生津利尿、主治热病、利水消暑。

小贴士

虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。

雪梨菊花水

主料:雪梨2个。

辅料:冰糖、莲子、红枣、枸杞子、菊花各适量。

制作方法:1.莲子、枸杞子、红枣泡发30分钟以上;雪梨切块。2.除冰糖、菊花外,所有食材放入沙锅,大火煮沸,再转小火煮40分钟。3.加入冰糖、菊花继续煮10分钟即可晾凉食用。

【营养功效】枸杞子含有甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、维生素A、维生素C及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分,对造血功能有促进作用,还有抗衰老、抗突变、抗脂肪肝及降血糖等作用。

小贴士

健康的成年人,每天的枸杞子摄入量应控制在20克左右。

冬瓜糖水

主料:老冬瓜(连皮、仁)250克。

辅料:鲜莲叶1片,冰糖适量。

制作方法:1.将冬瓜洗净切片,鲜莲叶汆水。2.冬瓜和鲜莲叶放入锅内,加清水1600毫升,煎至1000毫升。3.饮用前调入适量冰糖即可。

【营养功效】冬瓜有清热解暑作用。

小贴士

此糖水药性偏凉,孕妇和脾胃虚寒者慎服。

银耳柑橘羹

主料:银耳20克,柑橘200克。

辅料:糖50克,淀粉10克。

制作方法:1.柑橘剥皮,去筋;银耳浸泡,撕碎。2.柑橘、银耳、糖连同适量清水煮沸。3.加入水淀粉勾芡即可。

【营养功效】柑橘可开胃理气、止咳润肺。

小贴士

柑橘不宜与萝卜同食,以免引起甲状腺肿。

银耳杏仁白果羹

主料:甜杏仁20克,白果50克,银耳10克。

辅料:冰糖100克,淀粉30克。

制作方法:1.白果煮熟去衣,银耳浸软撕块,杏仁洗净。2.淀粉加适量清水,调成水淀粉浆。3.杏仁、白果、银耳、冰糖放入1000毫升中煲30分钟,再加入水淀粉浆拌匀即可。

【营养功效】此品口感清凉,润而不腻,有益脾气、定咳喘、延缓衰老的功效。

小贴士

阴虚咳嗽及大便溏泄者忌食杏仁。

银耳玉米糖水

主料:甜玉米300克,银耳、红枣、枸杞子各适量。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.银耳用清水泡发,去蒂,撕成小块;甜玉米去衣,洗净,削下玉米粒;红枣、枸杞子洗净,红枣去核,枸杞子稍浸泡。2.煮沸适量清水,放银耳、红枣和枸杞子,用中小火煮40分钟,至银耳软烂。3.加冰糖和玉米粒再煮20分钟即可。

【营养功效】玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,和玉米胚芽中的维生素E共同作用,可有效降低血液胆固醇浓度,还可促进人体细胞分裂、延缓衰老。

小贴士

玉米和豆腐搭配食用,可促进人体对豆腐的营养吸收。

胡萝卜菊花水

主料:胡萝卜100克,干白菊花10克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.胡萝卜去皮,切片;干白菊花用温水浸泡,洗净。2.胡萝卜放入沸水中煮15分钟。3.加入冰糖、菊花,小火煮10分钟即可。

【营养功效】萝卜性平味辛,入脾胃经,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。

小贴士

由于胡萝卜各部分所含的营养成分不尽相同,因此切胡萝卜时,最好能竖着剖开,这样才能均衡吸收胡萝卜各部分营养。

菠萝糖水

主料:菠萝400克。

辅料:冰糖200克。

制作方法:1.菠萝去皮,去眼,洗净,切块,加盐水浸约45分钟。2.将菠萝放入电饭煲中,再放500毫升水煮约30分钟。3.放入冰糖,再煮30分钟,熄火,放凉或冷藏后食用。

【营养功效】菠萝含有大量的果糖、维生素A、B族维生素、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等,具有解暑止渴、消食止泻之功效,为夏令医食兼优的时令佳果。

小贴士

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。

菠萝莲子牛奶汤

主料:菠萝600克,干莲子50克,鲜奶100毫升。

辅料:冰糖100克,马蹄粉30克。

制作方法:1.干莲子用温水浸软,去掉莲心;菠萝去皮,切成大块;马蹄粉开糊待用。2.瓦煲内加清水1000毫升及莲子煲30分钟。3.加入菠萝和冰糖煮10分钟。4.加入鲜奶,稍沸后倒入马蹄粉糊勾芡即可。

【营养功效】此糖水具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

小贴士

菠萝的糖、盐及酶等物质有利尿作用,适用于肾炎,高血压病患者。但菠萝不宜空腹暴食。

菊花普洱糖水

主料:菊花6克,干山楂片、普洱茶各9克。

辅料:蜂蜜15毫升。

制作方法:1.干山楂片洗净。2.清水300毫升连同干山楂片、菊花大火煮20分钟左右。3.趁热将普洱茶放入汤水中泡开,放凉后调入蜂蜜即可。

【营养功效】普洱茶是云南特有的名茶,主要以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成,不但能够保健减肥,还有药理作用。

小贴士

喝普洱茶后会有饥饿感,切勿因此增加食量。

鸭梨雪蛤糖水

主料:鸭梨1个,雪蛤膏5克,甜杏仁10克。

辅料:冰糖100克,姜2片。

制作方法:1.雪蛤膏浸水5小时,除去杂质;鸭梨去心,切块。2.姜片加适量清水煮沸,加入雪蛤膏,再沸后去姜。3.将处理好的雪蛤膏、鸭梨以及杏仁、冰糖放入炖盅,用中火煲1小时即可。

【营养功效】雪蛤素有“软黄金”、“动物人参”之美誉,是集食、药、补于一体的珍贵滋补强壮佳品,又是历史悠久的名贵药材。

小贴士

“鸭梨”原名为“雅梨”,由于古人的通假字原因与顺口关系,才成为今天的鸭梨。

酒糟窝蛋

主料:酒糟500克,鸡蛋2个。

辅料:糖桂花50克,姜2片。

制作方法:1.锅内放沸水100毫升,连同酒糟、姜片一同煮沸。2.加入糖桂花,打入鸡蛋。3.小火煮至蛋熟即可。

【营养功效】此糖水滋阴活血。

小贴士

酒糟也称“甜酒酿”,不能煮久,否则会发酸。

莲子菊蛋糖水

主料:鸡蛋2个,菊花20克,莲子30克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.鸡蛋煮熟,剥掉蛋壳;莲子用温水浸软,去掉莲心;菊花浸泡,洗净待用。2.清水1000毫升连同冰糖、莲子煮沸。3.放入鸡蛋和菊花,小火煲30分钟即可。

【营养功效】菊花能护肝明目、健脑强身。

小贴士

煮鸡蛋的最佳时间是5分钟,过长会破坏其营养价值,过短则无法杀灭细菌。

莲子百合银耳糖水

主料:莲子150克,百合20克,银耳28克,枸杞子15克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.银耳洗净,去杂,撕块,浸泡20分钟。2.鲜百合洗净,去蒂,剥瓣;莲子、枸杞子洗净,莲子剔心。3.银耳、莲子、枸杞子、百合连同适量清水大火煮30分钟。4.放入冰糖再煮30分钟,改小火煮至银耳变酥烂即可。

【营养功效】银耳能补脾开胃、美容养颜。

小贴士

秋季服用百合最宜。

荷叶糖水

主料:荷叶40克。

辅料:红糖80克。

制作方法:1.荷叶洗净,切丝。2.与红糖同煮20分钟,去渣饮用。

【营养功效】荷叶为多年水生草本植物莲的叶片,含有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有丝分裂作用的碱性成分,具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,能够清暑利湿、升阳发散、祛淤止血,对多种病症均有一定辅助疗效。

小贴士

凉性体虚者慎用荷叶制品。

海底椰糯米糖水

主料:黑糯米100克,海底椰80克。

辅料:糖100克。

制作方法:1.海底椰洗净,切粒;黑糯米洗净。2.黑糯米放入1000毫升沸水中煲30分钟。3.放入海底椰,小火煲成糊,最后放入糖拌匀即可。

【营养功效】海底椰是一种夏季常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等效用。

小贴士

根据产地,海底椰分为非洲海底椰和泰国海底椰。

海带绿豆糖水

主料:海带30克,绿豆150克。

辅料:陈皮2克,冰糖50克。

制作方法:1.陈皮泡软,刮瓤,切丝;海带浸泡10分钟,洗净,切丝;绿豆浸水待用。2.绿豆、陈皮、海带入锅,加适量清水,小火煮1小时。3.加入冰糖,再煮20分钟即可。

【营养功效】海带有除热散结、去水肿之效。

小贴士

海带在食用前,应当先洗净,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅。

海带北参马蹄爽

主料:海带100克,北沙参6克,马蹄60克。

辅料:冰糖60克。

制作方法:1.海带洗净,切碎;马蹄去皮,切碎。2.将海带、马蹄、北沙参一起放入炖盅。3.加入冰糖隔水炖50分钟即可。

【营养功效】北沙参又名海沙参、莱阳沙参,富含淀粉、生物碱、氨基酸、皂苷、香豆素、胡萝卜苷等物质,主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症,是临床常用的滋阴药。

小贴士

海带含微量砷,食用前务必清洗干净。

桂圆菠萝汤

主料:菠萝200克,桂圆肉100克,红枣30枚。

辅料:糖30克,盐水适量。

制作方法:1.桂圆肉、红枣分别洗净;菠萝去皮切粒,用盐水浸泡10分钟。2.桂圆肉、菠萝、红枣加适量清水,大火煮沸,再转小火煲1~2小时。3.加入糖调匀即可。

【营养功效】菠萝含有酸丁酯,具有刺激唾液分泌、促进食欲的功效。

小贴士

菠萝不能与蜂蜜同吃,否则易引起饱腹、胀气,重者可能导致死亡。

桂圆莲子糖水

主料:桂圆肉100克。

辅料:糖、枸杞子、莲子各适量。

制作方法:1.莲子、枸杞子洗净。2.莲子先煲35分钟。3.放入桂圆肉、枸杞子再煲10分钟,加糖煮溶即可。

【营养功效】枸杞子能滋补明目、健胃安神。

小贴士

《神农本草经》言桂圆“久服,强魄聪明,轻身不老”。《南方草木状》谓“魏文帝召群臣曰:南方果之真者,有桂圆、荔枝”。李时珍则曰“食品以荔枝为美,滋益则桂圆为良”。

桂圆鸡蛋糖水

主料:干桂圆、黄芪各100克,红枣15枚,鸡蛋1个。

辅料:冰糖15克。

制作方法:1.干桂圆去壳、核,洗净;红枣去核,洗净;鸡蛋煮熟,剥壳。2.沙锅煮沸清水1000毫升,加入桂圆肉、红枣、黄芪煮20分钟,再用小火炖煮90分钟。3.加入冰糖和鸡蛋,待冰糖完全溶化即可。

【营养功效】黄芪固表,常服可以预防感冒。

小贴士

鸡蛋不宜冷吃,此糖水应该趁热饮用。

桂花甜汤

主料:山楂500克。辅料:冰糖250克,桂花适量。

制作方法:1.山楂洗净,去核、挖蒂。2.山楂放入高压锅,大火煮沸。3.放入冰糖,转小火熬,待山楂绵软时加入桂花,再熬5分钟即可。

【营养功效】桂花性温味辛,具有散寒破结、化痰止咳等功效。

小贴士

山楂含大量有机酸,不宜空腹食用。

核桃糊

主料:核桃仁100克,淀粉15克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.将核桃仁放入烤箱,在150℃下烤15分钟后用搅拌器打碎,加淀粉和200毫升冷水调匀。2.小火慢煮至呈糊状。3.加入糖调匀即可。

【营养功效】核桃脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇吸收。因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。

小贴士

烤核桃仁的时间要掌握好,以防烤焦;煮时加入少量猪油会使口感更润滑香绵。

核桃花生糊

主料:花生米50克,马蹄粉30克,核桃仁20克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.花生米碾成粉状,连同马蹄粉一起用适量清水调成糊状。2.锅内放清水800毫升,连同核桃仁和冰糖煮15分钟。3.边搅拌边加入花生马蹄糊,煮熟即可。

【营养功效】核桃性温味甘,有健胃、补血、润肺、养神等功效。

小贴士

花生油脂多,消化时需多耗胆汁,故胆病患者不宜食用。

香蕉糯米糖水

主料:糯米80克,香蕉100克。

辅料:冰糖、黑芝麻、白芝麻各适量。

制作方法:1.糯米洗净,香蕉切片。2.锅内放糯米,加适量清水煮沸。3.放入冰糖、黑芝麻及白芝麻,煮至冰糖溶化,再放入香蕉片即可。

【营养功效】香蕉能润肠通便。

小贴士

香蕉中含有较多的镁、钾等元素,过量食用会导致身体微量元素失衡。

菠萝奶汁糖水

主料:菠萝肉100克,牛奶200毫升。

辅料:冰块、蜂蜜各适量。

制作方法:1.将菠萝肉切成小块,放入榨汁机中,倒入牛奶、蜂蜜,搅打成汁。2.饮用时加适量冰块即可。

【营养功效】菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动,有助于消化吸收。菠萝还能滋养肌肤,防止皮肤干裂、滋润头发。

小贴士

菠萝皮一定要削干净,以免影响口感。

香蕉云吞皮糖水

主料:熟香蕉4根,干云吞皮30克。

辅料:冰糖50克。

制作方法:1.香蕉每根切成3段,用沸水煮10分钟,加入干云吞皮煮5分钟。2.加入冰糖,搅匀后即可食用。

【营养功效】香蕉富含多种维生素、矿物质,能防止血压上升、肌肉痉挛,消除疲劳。

小贴士

边煮边用筷子搅拌,以防云吞皮粘连

椰汁香草西米

主料:香草西米60克,鲜椰汁60毫升。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.清水800毫升连同冰糖一起放入煲内煮沸。2.倒入香草西米煮10分钟后熄火,焖15分钟。3.继续边搅拌边煮5分钟,熄火焖至西米白点消失。4.西米倒出,滤去多余水分,加入鲜椰汁拌匀即可。

【营养功效】西米是西米棕榈的茎髓提取物,几乎全部由淀粉组成,含88%碳水化合物、0.5%蛋白质、少量脂肪及微量B族维生素。西米能强壮身体、轻身益寿。老年人可常吃。

小贴士

在太平洋西南地区,西米是主要食物。而在我国,西米主要用于制作粥食、甜品、奶茶等。

枸杞子玉米羹

主料:枸杞子10克,玉米200克。

辅料:糖150克,淀粉5克,豌豆20克。

制作方法:1.枸杞子洗净,泡软;玉米、豌豆洗净;淀粉加适量清水拌匀成水淀粉。2.锅内加入玉米、豌豆,加适量清水煮至熟烂。3.加入糖、枸杞子再煮5分钟,倒入水淀粉勾芡即可。

【营养功效】豌豆富含蛋白质,具有健脾宽中、润燥消水等作用。

小贴士

玉米与田螺同食容易引起中毒,与牡蛎同食则会妨碍锌的吸收。

南瓜冰糖水

主料:南瓜500克。

辅料:枸杞子、冰糖各适量。

制作方法:1.南瓜去皮,切块。2.锅内放适量清水,加入2.锅内放适量清水,加入南瓜,大火煮沸,转小火将南瓜煮熟。3.加入枸杞子和冰糖再煮10分钟,即可待凉后冷藏饮用。

【营养功效】南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B族维生素、维生素C、果胶、纤维素等,可以防治脾虚气弱、营养不良。

小贴士

南瓜为发物,服用中药期间不宜食用。

南北杏银耳糖水

主料:雪梨1个,甜杏仁、苦杏仁各10克,银耳10克。

辅料:冰糖80克。

制作方法:1.银耳浸开,撕成小朵;雪梨去心,洗净,切大块。2.银耳、雪梨、甜杏仁、苦杏仁一起放入炖盅内。3.加入冰糖,放适量清水,以中火炖1小时即可。

【营养功效】甜杏仁又名南杏仁。苦杏仁又名北杏仁,能祛痰、宁咳、润肠。苦杏仁含有一种叫氢氰酸的物质,对呼吸神经中枢有一定的镇静作用,具有止咳平喘的功效。

小贴士

老年人含化冰糖可缓解口干舌燥。

茅根甘蔗糖水

主料:茅根50克,甘蔗400克,胡萝卜200克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.茅根洗净;甘蔗去皮,洗净,切成6片。2.胡萝卜去皮,洗净,切片。3.瓦煲内加适量清水,煮沸,放入茅根、甘蔗、胡萝卜煲沸,小火煲2小时,下冰糖煲溶,滤渣,即可享用。

【营养功效】甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,具有除热止渴、和中、宽隔、行水等功效。

小贴士

茅根最好绕成一扎,以便隔渣。

苹果川贝糖水

主料:苹果1个,玉竹20克,川贝、甜杏仁、苦杏仁各10克,干百合70克。

辅料:冰糖25克。

制作方法:1.干百合、川贝、玉竹、甜杏仁、苦杏仁洗净,沥干;苹果去皮,切块。2.锅内加清水500毫升煮沸,放入苹果、百合、川贝、玉竹、甜杏仁和苦杏仁,改小火煮45分钟。3.加入冰糖,煮至冰糖溶化即可。

【营养功效】玉竹能养心阴,亦能清心热,还可用于治疗热伤心阴之烦热多汗、惊悸等症。

小贴士

玉竹宜与麦冬、酸枣仁等清热养阴安神之品配伍。

枣莲炖雪蛤

主料:去核红枣20枚,干莲子10克,雪蛤膏3克。

辅料:冰糖100克,姜2片。

制作方法:1.雪蛤膏用清水浸5小时,除杂后和姜片一起放入沸水中略煮片刻,捞起,去姜。2.莲子用热水浸软后去掉莲心。3.将所有食材同放入炖盅内,注入适量沸水,用中火炖1小时即可。

【营养功效】雪蛤膏的主要成分是蛋白质,还含有人体所需的18种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸、磷脂化合物及多种维生素,具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体等功效。

小贴士

莲子心所含生物碱具有明显降压作用,低血压者慎用。

枣莲炖鸡蛋

主料:鸡蛋2个,红枣10枚,莲子15克。

辅料:红糖适量。

制作方法:1.将莲子用温水浸软,去掉莲心;鸡蛋煮熟,去壳;红枣洗净,去核。2.把所有食材放入炖盅内。3.加入适量沸水,中火炖1小时即可。

【营养功效】红糖所含有的葡萄糖释放能量快、吸收利用率高,可以快速地补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等症的儿童,平日可适量饮用红糖水。

小贴士

红糖最好用玻璃器皿密封储存,并置于阴凉处。

二叶糖水

主料:鲜菊花叶、鲜桑叶各30克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.菊花叶、鲜桑叶洗净。2.菊花叶、桑叶放锅中,加清水600毫升,煎至100毫升左右。3.滤去渣,饮用前加入冰糖调味即可。

【营养功效】此糖水疏风清热、凉血解毒,适用于感冒头痛、风热赤眼、腮腺炎等症。

小贴士

虚寒体质者慎服。

龟苓膏奶汤

主料:龟苓膏粉45克。

辅料:牛奶60毫升,冰糖适量。

制作方法:1.在龟苓膏粉中徐徐调入冷水,并不停搅拌,直至调和均匀。2.将热水倒入汤锅中,大火煮沸后熄火。3.把调和好的龟苓膏缓缓倒入沸水中,并用汤勺混合均匀。4.将龟苓膏倒入大碗中,放入冰箱冷藏1小时,待其凝固后,扣出切块,倒入牛奶,加入冰糖水即可。

【营养功效】龟苓膏有清热去湿、旺血生肌、止瘙痒、去暗疮、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神等功效。

小贴士

龟苓膏清热散阳,不宜长期服用。

麦冬双枣糖水

主料:红枣、黑枣各20枚,麦冬80克。

辅料:冰糖200克。

制作方法:1.红枣、黑枣、麦冬洗净。2.所有食材放入瓦煲,加适量清水,中火煲1小时即可。

【营养功效】麦冬能够延长抗体存在时间,增强免疫力和提高核酸合成率,促进免疫物质的产生。因此,麦冬可以增强正气,加强抗邪作用,从而减少疾病的产生。

小贴士

鲜红枣不宜进食过多,否则极易导致腹泻伤脾。

薄荷姜糖水

主料:薄荷5克,龙井茶10克,姜汁20毫升。

辅料:糖适量。

制作方法:1.开水冲泡薄荷、龙井茶,加盖焖10分钟。2.滤去渣,拌以姜汁、糖即可饮用。

【营养功效】此糖水具有清热解表、祛寒和胃的功效,可用于预防流感和风寒。

小贴士

小儿饮用,量需减半。

蜜烧红薯羹

主料:红薯500克,红枣100克,蜂蜜100克。

辅料:食用油15毫升,冰糖30克。

制作方法:1.红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。2.红枣洗净,去核,切成碎末;炒锅上火,放食用油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。3.炒锅去油,置大火上,加入适量清水,放冰糖熬化。4.放入氽油的红薯,煮至汁黏,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟即可。

【营养功效】红薯有富含的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等能预防心血管疾病的物质,能维护心脏健康。

小贴士

红薯忌与柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。

罗汉果花茶

主料:罗汉果1个,板蓝根20克,菊花10克,茉莉花8克,金银花5克,木棉花8克,甘草3克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.把罗汉果、板蓝根、菊花、茉莉花、金银花、木棉花、甘草用水洗净。2.所有主料放入锅中加清水2000毫升煮沸,转小火煮30分钟。3.熄火前加入冰糖,煮溶后熄火待凉即可饮用。

【营养功效】此糖水具有生津止渴、清热解燥、止咳化痰的功效。

小贴士

外感及肺寒咳嗽者慎服。

胡萝卜马蹄水

主料:胡萝卜250克,马蹄250克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.胡萝卜、马蹄洗净,切块。2.把胡萝卜、马蹄放入炖盅内,加清水1000毫升熬至500毫升。3.饮用前放入适量冰糖调味即可。

【营养功效】此糖水具有清热解毒、养阴生津的功效,可用于水痘麻疹、痱子密集等症。

小贴士

马蹄具有清热泻火的良好功效。

花生薏米芋圆糖水

主料:芋头、面粉各100克,薏米30克,花生米50克。

辅料:冰糖25克,糖10克。

制作方法:1.将薏米和花生米洗净,用凉水浸泡6小时以上。2.芋头洗净,切片蒸熟,压成泥,拌糖。3.面粉倒入芋泥中揉至成芋头面团,搓成长条,再切成小圆丁备用。4.花生米和薏米加水煲煮3分钟,加入冰糖、芋圆丁一同炖煮熟即可。

【营养功效】此糖水健脾开胃,清热润肺。

小贴士

花生在生长过程中会感染黄曲霉毒素,对人体不利,而炸、炒及生吃都无法清除黄曲霉毒素,唯有煮吃,才能基本把黄曲霉毒素滤掉。因此,花生煮吃为宜。

花生眉豆糖水

主料:核桃仁、花生米、眉豆各40克。

辅料:蜜枣、糖各适量。

制作方法:1.花生米、眉豆洗净,浸泡1小时;蜜枣、核桃仁洗净。2.沙煲内放入清水1500毫升,煮沸后将所有食材放入,大火煮沸,转小火煮2小时。3.放糖调味即可。

【营养功效】此糖水具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气等功效。

小贴士

花生含有一种凝血因子,可使血淤不散,因此跌打淤肿者不宜食用花生。

芦荟桂圆糖水

主料:桂圆30克,芦荟、枸杞子各20克,红枣10枚。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.芦荟去皮,切块,稍汆烫,去苦涩味。2.沙锅内放入红枣、桂圆、冰糖、枸杞子,加适量清水沸煮15分钟。3.加入芦荟,用大火煮沸即可。

【营养功效】芦荟具有润肠通便、调节人体免疫力之功效。

小贴士

芦荟含有一定量的草酸钙和植物蛋白,过敏者慎服。

芡实糖水

主料:鲜芡实100克,桂圆肉10克,鲜百合50克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.鲜百合掰开洗净,鲜芡实洗净。2.沙煲内放清水800毫升,放入芡实、桂圆肉、冰糖煮沸。3.放入鲜百合煮10分钟,倒出晾凉即可。

【营养功效】常吃芡实可补脾固肾、助气涩精。

小贴士

芡实不易消化,忌多食。

杨枝甘露

主料:西米50克,芒果150克,木瓜1个。

辅料:椰汁、牛奶各200毫升,冰糖适量。

制作方法:1.芒果挖肉,用搅拌机打浆;木瓜去皮切粒。2.西米煮熟,晾凉沥干;冰糖与水煮溶,再倒入西米煮约2分钟。3.待西米糖水温度降至40℃以下时,再加入牛奶、椰汁。4.加入芒果汁调匀,放入木瓜粒即可。

【营养功效】木瓜含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、B族维生素、维生素C、维生素E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素,具有助消化、消暑解渴、润肺止咳之效。

小贴士

木瓜过敏者慎食。

杏仁桂圆炖银耳

主料:水发银耳200克,甜杏仁、桂圆肉各25克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.杏仁放入热水中浸泡,剥去种膜。2.桂圆肉放入凉开水中略泡;银耳去杂洗净,浸泡。3.所有主料放入瓦煲,大火煮沸后转用小火,炖至银耳软糯,放入冰糖即可。

【营养功效】银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。

小贴士

银耳忌泡热水,应该用冷水浸泡。

杏仁奶糊

主料:脱皮杏仁150克,糯米粉50克。

辅料:炼乳适量。

制作方法:1.杏仁用250毫升温水泡3小时。2.将泡好的杏仁和水放入搅拌机搅3分钟,倒出备用。3.杏仁糊放入沙锅,连同糯米粉和适量清水,以中小火煲沸。4.煮好后放入炼乳即可。

【营养功效】炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康、补充钙质、强化骨骼的作用。

小贴士

放入炼乳时必须注意搅动,否则容易粘锅。

防暑消暑糖水

主料:冬瓜连皮500克,薏米50克。

辅料:荷叶连梗50克,薄荷叶5克,红糖100克。

制作方法:1.荷叶、冬瓜洗净。2.沙锅内加入荷叶、冬瓜、薄荷叶、薏米、清水3000毫升,大火煲沸。3.待冬瓜煲至绵软后,加入红糖再煲片刻即可。

【营养功效】荷叶富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,对降低血压,防治心律失常、心血管病等有功效。

小贴士

薏米所含的碳水化合物黏性较高,多吃难消化。

西瓜莲子羹

主料:西瓜肉300克,莲子、淀粉各30克。

辅料:冰糖80克。

制作方法:1.莲子用温水浸软,去掉莲心;西瓜肉切粒;淀粉加水调成水淀粉浆。2.沙锅内加入冰糖、莲子、清水800毫升,煮15分钟。3.加入水淀粉浆调匀,熬至黏稠,待莲子悬浮,盛出,放入冰箱。4.冰冻后加入西瓜肉即可。

【营养功效】西瓜的皮和瓤均为利尿剂,可治肾炎水肿、糖尿病、黄疸;西瓜仁有清肺润肠、助消化的作用;西瓜根叶煎汤,可治腹泻和肠炎。

小贴士

莲子易受虫蛀,因此保存时切忌受潮受热。

黑芝麻糊

主料:黑芝麻200克。

辅料:大米、冰糖各适量。

制作方法:1.黑芝麻、大米洗净,浸泡2小时。2.将黑芝麻、大米及水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及大米搅至全烂。3.沙锅内放入芝麻米粉、清水400毫升、冰糖,搅煮至糊状即可。

【营养功效】黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,还有健脑益智、延年益寿之效。

小贴士

芝麻性滑,腹泻人士不宜多食。

西米火龙果

主料:西米150克,火龙果1个。

辅料:糖100克,淀粉20克,樱桃2颗。

制作方法:1.西米用水浸泡透,蒸熟;火龙果剥开,挖空,起肉,切粒。2.锅烧热,注入清水,加入糖、西米、火龙果粒同煮沸。3.用水淀粉勾芡,将糖水盛入火龙果外壳内,再分别在中间放上樱桃即可。

【营养功效】火龙果含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥、降低血糖和润肠作用的水溶性膳食纤维,还含有丰富的维生素E和一种更为特殊的成分——花青素,起抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。

小贴士

糖尿病人宜少量食用。

金瓜四宝盅

主料:南瓜1个,豌豆粒、玉米粒、鲜芡实、马蹄各30克。

辅料:糖100克。

制作方法:1.马蹄去皮,切粒;南瓜1/5处切开留盖,掏去子,洗净;青豆粒、玉米粒、鲜芡实、马蹄粒煮熟,倒出。2.锅烧热,注入清水,加入豌豆粒、玉米粒、芡实、马蹄粒、糖煮透。3.把煮好的豌豆粒、玉米粒、鲜芡实、马蹄粒倒入南瓜内,放入蒸笼内蒸约20分钟即可。

【营养功效】南瓜有补中益气、消炎止痛的作用,对高血压、冠心病、肥胖症等也有较好的疗效。

小贴士

金瓜是南瓜的俗称,浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜。

清爽西瓜冻

主料:西瓜肉250克。

辅料:菠萝、豌豆粒各30克,糖适量。

制作方法:1.西瓜肉剔去子,切成大丁;菠萝削净,切成大丁。2.在1只玻璃深碗中放入西瓜丁、菠萝丁、豌豆粒,注入冻透的凉开水,撒上糖即可。

【营养功效】西瓜中还含有多种有益健康和美容的营养成分,易被皮肤吸收,具有滋润、营养、防晒、增白等效果。

小贴士

脾胃虚寒、湿盛便溏者不宜食用。

桂圆杏仁露

主料:甜杏仁10克,苦杏仁10克,桂圆肉30克。

辅料:鲜奶200毫升,冰糖适量。

制作方法:1.洗净连衣的杏仁,再用清水浸一晚,备用。2.把杏仁和桂圆肉放进搅拌机内,加少量清水,用最高速碾磨1分钟。3.隔去渣,加鲜奶和冰糖,煮至冰糖溶化,即可饮用。

【营养功效】桂圆能安神养血、益智补虚、益脾开胃;杏仁有平喘、润肠、止咳祛痰的功效。两样合用,食疗功效甚佳,不仅能滋补身体,还可帮助脑部开窍、舒缓神经、增强领悟力。

小贴士

怀孕后不宜过多食用桂圆。

五色豆糖水

主料:绿豆、赤豆、黄豆、黑豆、扁豆各100克。

辅料:陈皮、糖各适量。

制作方法:1.五色豆洗净,浸泡水1.2小时。2.五色豆、陈皮加适量清水,放入沙锅内以大火煮沸,转小火煮90分钟。3.加糖煮溶即可。

【营养功效】绿豆能清热消暑、利水解毒。

小贴士

此糖水适宜热性体质及易患疮毒者食用。

甘笋菊花糖水

主料:菊花50克,甘笋200克。

辅料:糖冬瓜、冰糖各适量。

制作方法:1.菊花浸洗干净,沥干水分;甘笋洗净,去皮,切块。2.沙锅内放适量清水煮沸,加入菊花,煮沸后加入糖冬瓜、甘笋。3.煮沸后改用小火煮1个小时,加入冰糖,煮至冰糖溶化即可。

【营养功效】此糖水清热清痰,除烦利尿,明目,安五脏。

小贴士

甘笋下气补中,治消化不良;糖冬瓜清热解毒,生津润喉;菊花明目,杀菌消炎,防治感冒。

马蹄雪梨糖水

主料:雪梨1个,马蹄300克,红枣6枚。

辅料:冰糖30克。

制作方法:1.雪梨洗净,去核,切成八瓣;马蹄去皮,每只都切成两半;红枣洗净,去核。2.将雪梨、马蹄、红枣一起放进锅内,加清水至锅沿下2厘米处,大火煮沸后转中火续煮,撇去浮沫。3.煮10分钟,加入冰糖,再煮15~20分钟至冰糖溶化即可。

【营养功效】本品诸味性皆凉,有消暑清热、生津解渴、利水消肿、解毒抗菌等功效,暑天时服食,有利于健康。

小贴士

烦热、易怒、口渴、便艰、尿少、属阳热亢盛之体者,宜常服此糖水。

甜酒三色汤圆

主料:糯米粉200克,红枣3枚,橙子1个,红薯20克。

辅料:甜酒糟20克,糖50克,盐适量。

制作方法:1.红枣浸泡透,洗净;橙子去皮,去子,切丁;红薯去皮,切丁。2.糯米粉加入温水和成面团,逐个做成小汤圆待用。3.锅内加适量清水,煮沸,轻轻放入汤圆,用中火煮至汤圆浮起,加入红枣、橙子丁、红薯丁,调入甜酒糟、盐、糖煮透,盛入碗内即可。

【营养功效】糯米能补中益气、健脾养胃。

小贴士

糯米粉要和得稍干点,做出的汤圆大小要一致。汤圆煮至浮起就表示熟了。

清热解暑薏米饮

主料:薏米30克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.将薏米放入搅拌机中打成粉末。2.把薏米粉放入锅中,加适量清水,煮至稠度适中,加入糖即可。

【营养功效】此糖水能利水渗湿、健脾胃、清肺热、止溏泄,还能美白皮肤。

小贴士

超市卖的薏米有两种,一种颗粒比较大、较白净,一种颗粒比较小、偏暗黄,小的功效比较好,建议买小的。薏米煮之前最好先用水浸泡一个晚上,否则很难煮烂。

香草绿豆沙

主料:绿豆50克。

辅料:香草、糖各适量。

制作方法:1.把绿豆、香草洗净。2.绿豆、香草放入锅中,加清水约2000毫升,煲约45分钟,加糖即可。

【营养功效】这款糖水能清热解毒、消暑,用于暑热烦渴、疮毒痈肿等症。

小贴士

煲煮时要不断捞起豆壳,至绿豆起沙为好。

香芒冰豆露

主料:芒果30克,赤豆20克。

辅料:糖、冰块各适量。

制作方法:1.沙锅内放适量清水,加糖、赤豆煮熟,冰冻。2.将一部分芒果加冰搅拌成汁,另外一些切块。3.先将约1/3芒果汁倒在器皿内,加冰好的赤豆,淋上其余2/3的芒果汁,放上芒果块即可。

【营养功效】此款糖水能益胃止呕,解渴利尿。

小贴士

最好的芒果是吕宋芒,皮薄肉滑,果味浓郁,形似鸡腰;其次是台湾芒果,个头大、肉质厚、果味佳。

海带绿豆爽

主料:海带15克,绿豆15克。

辅料:甜杏仁9克,玫瑰花6克,红糖适量。

制作方法:1.绿豆浸泡,海带切丝。2.将玫瑰花(布包)、海带、绿豆、杏仁放入沙锅中,加适量清水,煮40分钟。3.将玫瑰花布包取出,加红糖煮溶即可。

【营养功效】此品能清暑益气、补充水分。

小贴士

适宜夏秋高温燥热的天气食用。

泡沫奶茶

主料:红茶包2袋。

辅料:可可粉、蜂蜜、冰块各适量。

制作方法:1.将红茶包加沸水泡5分钟,滤渣。2.倒入可可粉和蜂蜜及红茶拌匀。3.加盖摇动,至出现泡沫为止。

【营养功效】此品能生津清热、提神消疲。

小贴士

此茶味道浓郁,口感丰富,是奶茶中的“鸡尾酒”,适宜骨质疏松症者饮用。

珍珠奶茶

主料:红茶包1袋,珍珠粉圆20克,果粉50克。

辅料:奶精40克,糖浆15克,冰块适量。

制作方法:1.将红茶加沸水泡3分钟,滤渣。2.将奶精、果粉、糖浆倒入杯中,加热水调匀。3.将红茶、冰块倒入杯中拌匀,加珍珠粉圆即可。

【营养功效】此品能舒张血管、有益心脏。

小贴士

珍珠奶茶来自于台湾,如今已成为风靡东南亚的特色饮品。珍珠粉圆可用咖啡冻、布丁、仙草、蒟蒻等食品来代替。

柠檬利宾纳

主料:柠檬200克。

辅料:利宾纳适量。

制作方法:1.把柠檬洗净,切片。2.利宾纳倒入杯子,投入柠檬片即可。

【营养功效】柠檬能化痰止咳、生津健脾。

小贴士

“柠宾”是香港特有的一种饮料,适宜食欲不振的女性饮用。

冰汁杏淖

主料:甜杏仁30克。

辅料:糖50克,鸡蛋1个,冻粉、牛奶各适量。

制作方法:1.杏仁用温水浸泡后去皮,加适量清水,磨成浆,用纱布滤去渣,留汁。2.冻粉浸泡后,放沸水锅内熬化,放糖、杏汁、牛奶煮沸,装碗晾凉。3.另取碗,加适量清水,磕入鸡蛋,加糖,拌匀碗。4.把糖水倒入装有杏汁的碗中,使杏淖浮起即可。

【营养功效】杏仁能祛痰止咳、平喘润肠。

小贴士

适宜风寒犯肺之咳喘者饮用。杏仁磨得越细越好,熬汁不宜太稀。

牛奶米粉

主料:米粉20克。

辅料:奶粉10克。

制作方法:1.奶粉加开水,搅拌均匀。2.开水倒进米粉里搅拌均匀。3.把牛奶和米粉拌匀即可。

【营养功效】米粉能消食利咽、润肠温补。

小贴士

在米粉中加入蛋白质丰富的奶粉,营养更全面,适宜婴幼儿食用。

五豆瘦身凉粉

主料:西瓜、哈密瓜、甜玉米各20克,花生米、眉豆、腰豆、三角豆、红豆各10克,凉粉50克。

辅料:糖10克,鲜奶、椰汁各10毫升,水淀粉适量。

制作方法:1.将所有豆类加糖、适量清水煮熟。2.加入鲜奶、椰汁、水淀粉煮稠,倒入碗内。3.将凉粉切块,放于碗内;水果切块摆上装饰即可。

【营养功效】清热解暑,生津止渴,利尿除烦。

小贴士

西瓜含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善。

西瓜汁米粉

主料:婴儿米粉20克。

辅料:西瓜适量。

制作方法:1.将西瓜切块后榨汁。2.米粉加开水拌匀。3.西瓜汁和米粉搅拌即可。

【营养功效】西瓜能开胃润肠、健脾利咽。

小贴士

在米粉中加维生素丰富的水果,可以让宝宝吸收维生素,适合天热时食用。

枣沫糊

主料:面粉300克,赤豆300克,红枣50枚。

辅料:糖50克,食碱适量。

制作方法:1.将红枣洗净,煮熟,去核、皮,调成糊状;赤豆浸泡。2.锅内加适量清水,加食碱、赤豆煮沸,待汤呈红色时,将面粉调成稀糊倒入锅内,加枣糊,再加糖搅拌匀,煮沸即可。

【营养功效】补益脾胃,养血宁神。

小贴士

湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

可可奶昔

主料:可可粉30克。

辅料:甜牛奶50毫升,水果软糖适量。

制作方法:1.将甜牛奶和可可粉倒锅中,加适量清水。2.甜牛奶和可可粉加热,拌匀,加水果软糖即可。

【营养功效】可可具有刺激血液循环、润肠养胃等功效。

小贴士

肠胃不适者不宜食用。

银耳水晶绿豆爽

主料:银耳50克,绿豆50克,冬瓜100克。

辅料:枸杞子、糖、蜂蜜各适量。

制作方法:1.冬瓜洗净,切丁;银耳泡发;绿豆浸泡。2.将银耳、绿豆、冬瓜放入沙锅内,加适量清水,煮1小时。3.放蜂蜜、糖、枸杞子煮沸即可。

【营养功效】绿豆有清凉解毒、健胃消食的作用。

小贴士

慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者,忌多食绿豆。

橄榄酸梅糖水

主料:橄榄60克,酸梅(梅子)10克。

辅料:糖30克。

制作方法:1.把橄榄、酸梅洗净,稍捣烂。2.加清水600毫升煮至剩200毫升,去渣,加糖调味,即可饮用。

【营养功效】橄榄能清热解毒、化痰消积。同时,橄榄含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助。

小贴士

适宜胃热口渴或饮酒过度者饮用。

山楂乌梅糖水

主料:乌梅干、山楂(干)各200克。

辅料:桂花、甘草、冰糖各适量。

制作方法:1.把乌梅干、山楂浸泡开。2.桂花、甘草、乌梅、山楂、冰糖放入沙锅内,加适量清水,小火熬煮3小时即可。

【营养功效】山楂有消暑解渴、开胃消滞的作用。

小贴士

感冒发热、咳嗽多痰、菌痢肠炎者忌食。

甘草红枣糖水

主料:小麦30克,红枣5枚。

辅料:甘草10克,冰糖适量。

制作方法:1.小麦浸泡,红枣、甘草洗净。2.甘草连煎2次,取汁。3.小麦、红枣加入甘草汁煮1小时。4.加冰糖煮溶即可。

【营养功效】此糖水能益气生津、补脾和胃。

小贴士

适宜倦怠无力、失眠多梦者饮用。
TA共获得: 威望:0|评分共:0
发表于: 2016-07-06 14:44

清润糖水



西瓜西米露

主料:西米250克,西瓜200克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.西米加适量清水入锅,边煮边搅拌,至半透明时,放入凉水中冲洗。2.西瓜去皮、子,用榨汁机榨成西瓜汁,倒入容器中,加糖调味。3.将煮好的西米加入西瓜汁中即可。

【营养功效】西瓜具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。

小贴士

糖尿病、体虚胃寒者忌食用。

芋头西米露

主料:西米150克,芋头100克。

辅料:椰汁、纯牛奶、糖各适量。

制作方法:1.西米洗净,冷水浸泡30分钟;芋头去皮,洗净,切丁。2.西米煮熟,熄火后过冷水沥干;芋头煮熟,捞起沥干。3.另起锅煮沸椰汁、牛奶,放入煮熟的西米和芋头,加糖调味即可。

【营养功效】芋头富含蛋白质、皂角苷以及多种维生素,能够增强免疫力、调整酸碱平衡。

小贴士

芋头一定要煮熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

红薯蛋花汤

主料:红薯200克,鸡蛋2个。

辅料:糖150克。

制作方法:1.红薯洗净,去皮,切粒;鸡蛋打入碗中,取蛋黄。2.沙锅内放清水1000毫升,加红薯,小火煲1小时,放入糖和蛋黄拌匀后熄火。3.蛋清用适量清水煮至刚熟,取出放入红薯糖水内即可。

【营养功效】红薯营养价值很高,有补脾益胃、生津止渴、通利大便、益气生津等功效。

小贴士

红薯一次不宜吃得过多,以免出现烧心、返酸等不适症状。

红薯淮枣糖水

主料:红薯200克,红枣5枚,山药片20克。

辅料:姜2片,冰糖适量。

制作方法:1.红枣去核,温水浸泡10分钟;山药片洗净,清水浸泡10分钟;红薯去皮,洗净,切片。2.红薯、红枣、山药片、姜同时放入煲内,注入2倍容积的清水,煮沸后改用小火煲20分钟。3.加入适量冰糖,煮至溶化即可。

【营养功效】山药营养丰富,药用价值极高,具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效。

小贴士

红薯一定要蒸熟煮透再吃,否则红薯中的淀粉颗粒难以消化。

红枣银耳金橘糖水

主料:红枣10枚,金橘100克。

辅料:银耳5克,冰糖适量。

制作方法:1.银耳、红枣分别用温水泡发,洗净;银耳去蒂,洗净。2.沙锅内放入红枣、银耳、金橘,加适量清水,煮2~3小时。3.加入冰糖,继续熬到银耳软烂黏稠即可。

【营养功效】金橘所含的维生素P能够强化微血管弹性。

小贴士

如果不喜欢金橘太软烂的,可以迟些再放。

红枣桂圆糖水

主料:红枣10枚,桂圆肉80克。

辅料:红糖适量。

制作方法:1.红枣、桂圆肉分别洗净。2.红枣、桂圆肉下锅,中火煮30分钟。3.加红糖后再小火熬20分钟即可。

【营养功效】红枣最突出的特点是维生素含量高。坚持每天吃红枣的病人,康复速度比单纯吃维生素药剂的人快的3倍以上。

小贴士

有上火发炎症状时不宜食用此糖水。

冰赤豆

主料:赤豆100克。

辅料:糖100克,冰粒200克。

制作方法:1.赤豆洗净,用清水浸1小时。2.沙锅内放清水1000毫升,加赤豆,中火煲1小时。3.放入糖拌匀,晾凉后加入冰粒即可。

【营养功效】赤豆性平味甘,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、钾、铁、磷等多种营养素,常吃能促进心脏血管的活化,健胃生津,祛湿益气。

小贴士

赤豆制品不能加盐,否则功效减半。

百合南瓜糖水

主料:南瓜200克,鲜百合30克。

辅料:冰糖100克,玉米粒适量。

制作方法:1.南瓜去皮,切粒;鲜百合掰瓣,洗净;玉米粒洗净。2.沙锅内加清水1000毫升,放冰糖煮沸。3.加入其他食材煲10分钟即可。

【营养功效】此糖水能清心润肺、开胃健身。

小贴士

急性呼吸道感染者不宜食用百合。

冰糖炖雪梨

主料:雪梨150克。

辅料:冰糖100克。

制作方法:1.雪梨切块,去皮,去核。2.雪梨、适量清水放入锅中,小火熟煮。3.雪梨煮熟后倒入容器内,待温热后加入冰糖,调匀即可。

【营养功效】雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,有润肺、凉心、消痰、降火、解毒之效。

小贴士

梨富含果酸,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。梨亦不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。

冰花麻蓉汤丸

主料:黑芝麻15克,糯米粉、冰糖各100克。

辅料:20克,姜丝10克。

制作方法:1.黑芝麻磨碎,拌入糖做成麻蓉馅。2.糯米粉用适量清水拌成面团,再搓成汤丸,中间酿入麻蓉馅。3.沙锅内放清水1000毫升、姜丝、冰糖,煮沸。4.加入汤丸用中火煮熟即可。

【营养功效】黑芝麻有乌发补脑的作用。

小贴士

冰糖是砂糖的结晶再制品,我国在汉代时已有生产。质量好的冰糖,呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,质地纯甜,无异臭,无异味,无明显的杂质。色泽发黄的冰糖,质量较差。

白果红薯糖水

主料:白果(带壳)20克,红薯300克。

辅料:黄糖100克,姜20克,桂花适量。

制作方法:1.红薯去皮,切成大小中等的滚刀块;桂花洗净;白果拍碎,去壳,浸泡热水后去皮;姜块切粒浸泡,去渣取汁。2.沙锅内放适量清水煮沸,放桂花,煲10分钟出味后捞出。3.放入红薯、白果和姜汁煲20分钟,加黄糖煮溶即可。

【营养功效】白果可通畅血管、改善大脑功能。

小贴士

白果不要与阿司匹林或抗凝血药物同时服用,否则会加长凝血时间,造成出血不止。

四红汤

主料:红枣6枚,赤豆200克,桂圆20克。

辅料:红糖适量。

制作方法:1.桂圆去皮,赤豆、红枣洗净。2.赤豆、红枣、桂圆入沙锅内炖至赤豆烂熟。3.加入红糖煮溶,小火稍炖即可。

【营养功效】药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成、降低血清胆固醇、提高血清蛋白、保护肝脏。

小贴士

可依据个人口味,将红糖换为冰糖。

冬瓜蛋黄羹

主料:冬瓜100克,蛋黄30克。

辅料:姜2片,淀粉10克。

制作方法:1.冬瓜去皮,去瓤,洗净,切碎;鸡蛋煮熟,留蛋黄备用。2.锅内放入适量清水、姜片煮沸,再放入冬瓜丁煮熟。3.蛋黄放入锅中煮1分钟,用水淀粉勾芡即可。

【营养功效】蛋黄集中了鸡蛋的大部分脂肪,其中一半以上是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

小贴士

冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品,具有很好的减肥作用。

贝母雪梨水

主料:雪梨干50克,贝母10克。

辅料:冰糖50克。

制作方法:1.雪梨干浸水,洗净;贝母拍开,洗净。2.将所有食材放入炖盅内。3.加入适量沸水,用中火炖2小时即可。

【营养功效】贝母为百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎,性寒味苦,入心、肺经,有润肺止咳、化痰散结的作用。

小贴士

临床上贝母常与沙参、麦冬、天冬、桑叶、菊花等配伍,用于热痰、燥痰、肺虚劳嗽、久嗽、痰少咽燥、痰中带血以及心胸郁结、肺痿、肺痈等病症的治疗。

牛奶花生糖水

主料:花生米100克,牛奶100毫升。

辅料:糖100克。

制作方法:1.花生米用温水浸泡30分钟,去衣。2.沙锅内放清水1000毫升,加花生米,煲1小时。3.加入牛奶、糖,煮至微沸后熄火,晾凉即可。

【营养功效】花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等食物媲美。

小贴士

铜会加速对维生素的破坏,所以煮牛奶时不宜使用铜器。

牛奶汤圆糖水

主料:芝麻汤圆200克。

辅料:冰糖30克,姜5克,牛奶适量。

制作方法:1.姜去皮,稍拍。2.锅内放适量清水煮沸,放入汤圆煮至浮起,捞起,放入冷水中待用。3.将处理好的姜块加适量清水煮沸,再加入汤圆、冰糖、牛奶,煮至冰糖溶化即可。

【营养功效】牛奶的营养成分很高,其富含钙、维生素D、氨基酸,可促进人体生长发育。

小贴士

汤圆煮好后过一下凉水,即可防止汤圆露馅。

木瓜芡实糖水

主料:鲜木瓜250克,芡实适量。

辅料:椰汁、百合、糖各适量。

制作方法:1.木瓜洗净,切块;百合、芡实洗净。2.芡实放入锅里大火煮沸,再煮1小时。3.放入木瓜煮软。4.放椰汁、百合,再煮5分钟加入糖即可。

【营养功效】木瓜性平味甘,具有消暑解渴、润肺止咳之功效。它特有的木瓜酵素能清心润肺、治疗胃病。

小贴士

木瓜中的番木瓜碱,对人体有害,每次食用不宜过多,过敏体质者应慎食。

梅子莲子蛋花糊

主料:鸡蛋50克,莲子15克,梅子30克。

辅料:藕粉50克,冰糖15克。

制作方法:1.将莲子浸泡涨,洗净;锅中放水煮沸,放入莲子、梅子,用中火煮至莲子变软。2.在碗中将藕粉冲开,搅拌均匀;将藕粉糊倒入锅中,拌匀,中火煮沸。3.将鸡蛋打散,依顺时针方向淋入锅中,约10分钟后用汤勺拌动,加入冰糖即可起锅食用。

【营养功效】莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有降血压、强心安神、滋养补等功效。

小贴士

鸡蛋与鹅肉同食会损伤脾胃,与兔肉、柿子同食则会导致腹泻。

木瓜杏仁糖水

主料:木瓜500克,银耳30克,甜杏仁15克。

辅料:姜2片,冰糖适量。

制作方法:1.木瓜去核,切块。2.银耳用清水浸泡30~60分钟,再去蒂,撕片;杏仁浸水,去衣。3.所有食材连同适量水煮沸,转小火煮45分钟即可。

【营养功效】杏仁有宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒的作用。

小贴士

银耳浸泡期间应当注意换水。

木瓜西米糖水

主料:木瓜200克,西米50克。

辅料:糖80克,椰汁30毫升。

制作方法:1.木瓜去皮,切成大块。2.西米煮熟,滤去水分。3.将木瓜放入500毫升沸水中煮15分钟。4.加入糖、西米略煮片刻,倒入椰汁拌匀即可。

【营养功效】木瓜富含氨基酸及钙、铁,还含有木瓜蛋白酶以及番木瓜碱。半个中等大小的木瓜足够成人1天所需的维生素C。常吃木瓜可健身养颜、延年益寿。

小贴士

木瓜和鱼类不宜同食。

无花果冰糖水

主料:无花果250克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.无花果洗净,撕蒂,掰开待用。2.将无花果连同汁液一同装入容器内。3.加入适量清水、冰糖,上锅隔水蒸熟,至无花果浮于汤水表面即可。

【营养功效】无花果有抗炎消肿功效,其所含果胶和半纤维素能吸附多种化学物质,使人体肠道内各种有害物质易于排出,有益菌类繁殖。

小贴士

新鲜无花果切片,睡前贴于眼下皮肤,可有效减轻眼袋。

什果西米露

主料:西米200克。

辅料:牛奶、草莓、苹果、雪梨各适量。

制作方法:1.西米洗净,草莓、苹果、雪梨洗净,切丁。2.西米入锅内,加清水,煮至半透明,捞出。3.牛奶煮沸,加入西米稍煮,盛出,冷藏后加入所有水果丁食用。

【营养功效】草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

小贴士

过期牛奶可用来擦亮皮鞋。

果汁板栗露

主料:芒果20克,板栗10克。

辅料:糖10克,椰汁、黑珍珠各适量。

制作方法:1.板栗煮熟,加糖、椰汁、适量清水,用搅拌机搅拌成糊状。2.芒果切粒后亦搅拌成汁。3.板栗糊和芒果汁,一起倒入器皿内。4.在表面放上一些黑珍珠装饰即可。

【营养功效】补脾健胃,补肾强筋。

小贴士

板栗生食难以消化,熟食时易滞气,故不可食用太多。消化不良、温热者不宜食用。

马蹄银耳糖水

主料:马蹄100克,银耳20克,红枣10枚。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.银耳、马蹄、红枣分别洗净;银耳浸泡1小时,去蒂,掰成小朵;马蹄削皮,切块。2.所有食材加适量清水入沙锅内,大火煮沸。3.转小火煮20分钟,加冰糖煮溶即可。

【营养功效】马蹄的含磷量非常高,对牙齿和骨骼的发育有很大的好处,特别适合儿童食用。

小贴士

马蹄是水生蔬菜,极易受到污染,生吃易中毒,建议煮熟后食用。

川贝雪梨糖水

主料:鲜梨500克,川贝6克。

辅料:

制作方法:1.鲜梨去皮,去核,切块待用。2.梨块连同川贝、冰糖、薏米,加适量清水,用大火蒸30分钟。3.梨肉软烂时取出食用即可。

【营养功效】梨能清热化痰、润肺止咳。

小贴士

川贝可碾碎再煮。

山楂桂枝红糖汤

主料:山楂肉15克,桂枝5克。

辅料:冰糖30克。

制作方法:1.山楂肉、桂枝分别浸泡片刻。2.沙锅内加清水2000毫升,放入山楂肉、桂枝,煮至剩1000毫升。3.加入冰糖,煮沸即可。

【营养功效】山楂味酸性温,能促进脂肪类食物的消化。

小贴士

山楂含有大量有机酸、果酸、山楂酸等,空腹食用会对胃黏膜造成不良刺激。

八宝粥

主料:糯米80克,赤豆100克,花生米、葡萄干、莲子、松子仁、枣干、眉豆、桂圆各50克。

辅料:

制作方法:1.糯米洗净,冷水浸泡3小时,捞出沥干,加适量清水煮成粥,盛起待用。2.莲子、花生米、眉豆、赤豆分别洗净,浸泡加适量清水合煮至软熟,倒入糯米粥。3.加入桂圆、红枣、松子仁煮至浓稠状,再放入葡萄干、糖,拌煮15分钟即可。

【营养功效】八宝粥能健脾养胃、益气安神。

小贴士

糯米性黏,不易消化,脾胃虚弱者少食。

人参莲子糖水

主料:莲子300克,菠萝100克。

辅料:淀粉30克,人参10克,冰糖500克。

制作方法:1.人参用温水浸泡软,洗净,切片;莲子洗净,去心;菠萝去皮,切块,用盐水浸泡1小时。2.沙锅内加适量清水煮沸,加入莲子大火隔水蒸至熟烂,放入冰糖、人参再蒸30分钟。3.另外开锅,入冰糖,加适量清水熬化,加入菠萝、莲子(连汤)、人参煮沸,用水淀粉勾芡即可。

【营养功效】人参含多种皂甙和碳水化合物成分,能调节皮肤的水油平衡。

小贴士

人参不宜与萝卜同食。

紫米莲子糖水

主料:紫米20克,莲子(干)10克。

辅料:冰糖20克。

制作方法:1.莲子洗净,去心,用水浸泡5小时。2.紫米洗净,用水浸泡2小时。3.将紫米煮至沸腾,用小火煮30分钟,熄火放置30分钟,再加莲子煲至软烂,放入冰糖调味即可。

【营养功效】莲子心是莲子核中的青绿色胚芽,味道虽苦,但有清热固精、安神强心之效。

小贴士

为求方便,最好购买无心莲子。

蜜枣雪梨糖水

主料:蜜枣3枚,雪梨2个,苹果1个。

辅料:甜杏仁、冰糖各适量。

制作方法:1.将雪梨、苹果削皮,切块,去核;杏仁、蜜枣汆水清洗。2.沙锅内放入雪梨块、苹果块、杏仁、蜜枣,加适量清水,小火炖1小时。3.加入冰糖煮溶即可。

【营养功效】雪梨能生津润燥、清热化痰。

小贴士

服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用蜜枣,否则会导致药效降低。

哈密瓜奶昔

主料:香草冰淇淋1个,哈密瓜200克。

辅料:牛奶、植脂奶油、糖各适量。

制作方法:1.哈密瓜洗净,切粒待用。2.将哈密瓜粒、香草冰淇淋、牛奶一起倒入搅拌机打成泥状,倒入玻璃杯冷藏。3.容器内倒入糖和植脂奶油,慢慢打至发泡,倒在冷藏后的奶昔表面即可。

【营养功效】此品能清凉消暑、除烦热。

小贴士

哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来治疗贫血。

菠萝沙冰

主料:菠萝300克。

辅料:糖50克,盐水适量。

制作方法:1.糖连同少量水放入锅中,小火煮至糖溶化即可,熄火待凉。2.将糖浆放入冰箱急冻制成冰块。3.菠萝洗净,切块,用盐水泡10分钟。4.取出冰糖浆,用干净毛巾包裹砸碎。5.将碎冰放入搅拌机里打碎,加入菠萝块持续搅拌1分钟即可。

【营养功效】菠萝能解暑止渴、消食止泻。

小贴士

在食用完肉类或油腻食物之后,吃些菠萝对身体大有好处。

红薯圆子糖水

主料:红薯粉100克,糯米粉30克。

辅料:黄糖(或冰糖)适量。

制作方法:1.糯米粉、红薯粉加适量清水揉成面团,搓成小圆子。2.锅中加入适量清水煮沸,倒入小圆子煮至浮起,再放入适量糖,待糖溶化即可。

【营养功效】红薯是一种理想的减肥食品,热量非常低,比一般米饭低得多,吃了不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

小贴士

国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。

山药黑芝麻糊

主料:黑芝麻50克,山药(干)15克。

辅料:冰糖50克,大米、牛奶、奶油各适量。

制作方法:1.山药、大米用水浸泡,至少3小时(能隔夜最好)。2.热锅不放油,倒入黑芝麻炒香。3.黑芝麻和泡好的山药、大米放入搅拌机,倒入半杯水搅打3分钟至成泥状,放锅中,倒入清水适量,边搅拌边加热,至浓稠,加入冰糖。4.煮至糊略沸腾时倒入牛奶和奶油,再煮沸即可。

【营养功效】山药具有健脾益肺、补肾固精、养阴生津的功效。

小贴士

大米碎后受热很容易变得黏稠,因此一定要不停搅拌以防煳锅。

银耳雪梨汤

主料:雪梨300克。

辅料:枸杞子10克,红枣10枚,银耳、冰糖各适量。

制作方法:1.银耳用温水浸泡;雪梨切块,泡水(防止变黑);红枣浸泡软。2.银耳剪掉蒂,入沙锅,加适量清水煮沸,加梨块。3.加红枣、枸杞子、冰糖,用小火煲1小时即可。

【营养功效】银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能。

小贴士

适合口干舌燥的时候喝,凉了以后更爽口。

赤豆糖水

主料:赤豆250克。

辅料:冰糖、陈皮各适量。

制作方法:1.赤豆泡水10分钟,连水一起放到压力锅里煮到锅响,熄火,焖5分钟。2.开小火煮到锅响,熄火,焖5分钟,如此重复2次。3.待赤豆略熟,加入陈皮,冰糖煲10分钟即可。

【营养功效】赤豆能健脾利水、解毒消痈、清利湿热。

小贴士

凡是煮豆类的糖水,都不要拼命的煮,一定要用小火焖,焖到透心,又不会烂。

红薯汤圆糖水

主料:红薯400克。

辅料:姜3片,糖、汤圆(芝麻馅)各适量。

制作方法:1.红薯洗净,去皮,切成小块,和姜片一起,加适量清水入锅,盖上锅盖煮沸。2.转中火煮至红薯绵软,加入糖调味。3.将汤圆放进去煮(不用盖锅盖),煮至汤圆浮起,即可熄火。

【营养功效】红薯,又叫番薯、地瓜,营养价值很高。常吃红薯,可以调理肠胃,保持肠道通畅。

小贴士

加入姜片可以防胃寒。

莲子红薯糖水

主料:红薯700克,莲子15克,红枣6枚。

辅料:姜、糖各适量。

制作方法:1.莲子洗净,浸泡30分钟;红薯切大粒,用清水浸2分钟,再用清水冲净。2.将适量清水煲沸,放入莲子、红枣、姜片煲10分钟。3.加入红薯煲至酥软(约15分钟),加入糖煲溶即可。

【营养功效】莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐。

小贴士

红薯用清水浸泡是为了去胶质。

桂圆西洋参蜜糖水

主料:桂圆肉40克。

辅料:西洋参10克,蜂蜜适量。

制作方法:1.桂圆肉洗净;西洋参洗净,切成小片。2.将桂圆肉、西洋参及适量蜂蜜放入炖盅。3.放适量清水炖30分钟即可食用。

【营养功效】桂圆肉具有开胃益脾、安神养血、补虚益智的功效;蜂蜜能促进血液循环、开胃安神。

小贴士

未满周岁的婴儿不可喂食蜂蜜,因为蜂蜜在酿制过程中最容易受肉毒杆菌污染,婴儿食后易引发肉毒中毒症。

枸杞子银耳糖水

主料:枸杞子25克,银耳50克,核桃仁50克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.枸杞子洗净;银耳用温水浸软,去蒂,切小片;核桃仁洗净。2.煮沸适量清水,放入银耳、枸杞子后改用小火煲30分钟。3.加入核桃仁,再煲10分钟,放冰糖煮溶即可。

【营养功效】枸杞子能补眼力,银耳能活血清热、滋阴润肺、补脑强心。

小贴士

银耳有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。

赤豆红薯糖水

主料:赤豆200克,红薯200克。

辅料:红糖适量。

制作方法:1.赤豆洗净,用水浸泡3小时;红薯去皮洗净,切成块。2.煮锅中加入赤豆和适量清水,大火煮沸后转中火,煮1小时左右,至赤豆开裂,加红薯块,继续煮20分钟,至红薯软烂。3.加入红糖调味即可。

【营养功效】赤豆有利尿效果,可用于治疗水肿。

小贴士

赤豆在烹煮前需要用水浸泡2~3小时。煮赤豆的时候,不要提前放糖,否则很难煮沸。可以用冰糖,但用红糖更滋补。

柠檬咖啡

主料:柠檬40克,浓缩咖啡10克。

辅料:白兰地、蜂蜜各适量。

制作方法:1.浓缩咖啡倒在杯中,滴入几滴白兰地,令其有辣的感觉。2.根据个人口味,加入适量蜂蜜,令其有甜的感觉。3.将柠檬汁挤入咖啡中,保证其酸味。4.切出1片柠檬,浮于咖啡表面即可。

【营养功效】咖啡含有咖啡因,有刺激中枢神经、促进肝糖原分解的功能,适量饮用可使人暂时精力旺盛、思维敏捷。

小贴士

咖啡浓度一定要掌握好,以便保证其苦味。

鸳鸯奶茶

主料:淡奶100毫升,速溶咖啡粉10克,袋泡红茶1包。

辅料:糖10克。

制作方法:1.杯内放入红茶包,沸水冲泡10分钟后取出。2.倒入100毫升淡奶调匀成奶茶。3.速溶咖啡在另一个杯中冲开,然后倒入奶茶中加糖调匀。

【营养功效】此奶茶能清热解暑、利小便、降血压。

小贴士

鸳鸯奶茶是香港特色饮品,常见于香港的茶餐厅。本谱展示的是鸳鸯奶茶的简易制法。读者如有兴趣,可依照丝袜奶茶做法反复“拉茶”,味道更佳。

西瓜奶昔

主料:牛奶100毫升,西瓜150克。

辅料:蜂蜜适量。

制作方法:1.西瓜去皮,切成小块。2.把各种主料放入搅拌机中打碎,搅拌均匀即可。

【营养功效】西瓜能清热解暑、降血压。

小贴士

不宜在饭前及饭后吃西瓜,因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收。

水果粒西米羹

主料:西瓜、芒果各100克,西米25克。

辅料:椰浆、炼乳各适量。

制作方法:1.锅中加入西米,小火煮到只留中间一点白点;捞出西米用冷水冲去表面黏液。2.锅中另放清水煮沸,倒入冲洗后的西米,小火慢慢煮到中间白点消失、呈晶莹剔透状时熄火。3.捞出西米浸入冷开水中备用;把西瓜、芒果去皮,切成小块。4.碗里舀上西米,倒入椰浆,放上水果,最后淋上炼乳即可。

【营养功效】芒果具有清肠胃的功效,对于晕车晕船有一定作用。

小贴士

煮西米时记得要经常搅拌,以防煳锅底。

红薯红枣糖水

主料:红薯400克,红枣10枚。

辅料:冰糖2块。

制作方法:1.红薯去皮,切小块;红枣去核,清洗干净。2.把红薯、红枣放进锅里,加入适量清水。3.把主料大火煮沸后,转中火煮20分钟,放进冰糖,煮至冰糖溶化即可。

【营养功效】红薯是粗粮,含有大量膳食纤维,能促进胃肠蠕动,具有减肥美容的功效。

小贴士

红枣和冰糖的分量可以凭自己的喜好来放。红薯不要和柿子同吃,以免形成结石。

桑白皮面糊

主料:桑白皮15克,麦冬15克,地骨皮30克,面粉100克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.把桑白皮、麦冬、地骨皮用水冲洗。2.前3味药加适量清水煎煮,去渣取汁后,加入面粉。3.与面粉共煮成面粉糊,加入适量糖即可。

【营养功效】此品清肺,生津,止咳,适用于肺热喘、吐血、水肿、脚气、小便不利等症。

小贴士

肺虚无火力、便多及风寒咳嗽者忌服桑白皮。

红薯百合糖水

主料:红薯200克,百合20克。

辅料:姜、冰糖、猪油各适量。

制作方法:1.红薯去皮,切块后,用清水浸泡5小时左右;浸泡期间要经常换水。2.薯块取出晾干;取瓦锅,先烘热锅底,用少量猪油,把一块拍扁的姜爆透,把薯块炒一下,加清水煮熟,再加上百合、冰糖,即可食用。

【营养功效】红薯能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

小贴士

用清水浸泡过的红薯块来煮糖水,薯块粉韧,汤色清澈,入口清甜香滑。

赤豆珍珠奶茶

主料:红茶包1袋,鲜牛奶200毫升,炼乳10毫升,赤豆30克。

辅料:冰糖、冰块、珍珠粉圆各适量。

制作方法:1.赤豆洗净,浸泡30分钟,入锅加适量清水和冰糖煮熟。2.将红茶包放入容器中,加适量沸水泡3分钟左右,晾凉待用。3.将牛奶和炼乳倒入小锅,中火煮至沸腾,晾凉待用。4.将红茶、牛奶、冰块倒入雪克杯中,摇至冰块融化。玻璃杯中放入适量珍珠粉圆,倒入奶茶拌匀,最后加入赤豆即可。

【营养功效】赤豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤豆有催乳之效。

小贴士

由于要加入奶茶增加口感,因此赤豆不宜煮得过烂。

香芒火龙果西米露

主料:芒果50克,火龙果200克。

辅料:西米、糖水各适量。

制作方法:1.锅中加入西米,小火煮至只留中间白点;捞出西米用冷水冲去表面黏液。2.锅中另放清水煮沸,倒入冲洗后的西米,小火慢慢煮到中间白点消失、呈晶莹剔透状时熄火。3.火龙果对半切开,把挖出来的果肉粒放回果皮中,加芒果粒,加西米、糖水即可。

【营养功效】火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变等多种功效。

小贴士

火龙果少有病虫害,几乎可以不使用任何农药和激素同样可以满足其正常营养生长和生殖。

薏米冬瓜糖水

主料:薏米50克,冬瓜200克。

辅料:枸杞子、糖各适量。

制作方法:1.薏米洗净,用清水浸泡一夜,多加些水。2.薏米入锅,大火煮沸后转小火煲1小时,再放入切好的冬瓜,一起再煲1小时;加入浸泡好的枸杞子,再煲10分钟,加糖调味即可。

【营养功效】薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。冬瓜有良好的清热解暑功效,夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。

小贴士

冬瓜选择带皮的,效果更好。

燕麦汤圆

主料:燕麦片50克,糯米粉50克。

辅料:枣泥馅适量。

制作方法:1.将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些,不必切成碎末。2.切好的麦片碎和糯米粉混合,倒入温水约100毫升,揉成面团;操作中面团上要盖上一块湿布,以防表面风干变硬。3.面团分成小份,揉圆后压成小饼状,包入枣泥馅料;收口收紧再揉成圆形,汤圆即包好。4.锅中水煮沸后,倒入包好的汤圆,小火煮至汤圆全部浮起,再略煮片刻即可。

【营养功效】加燕麦片的汤圆,吃起来更易消化。

小贴士

糯米不易消化,不宜多食。

川贝炖雪梨

主料:雪梨150克,川贝25克,蜜枣10克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.雪梨去皮,去心,洗净。2.雪梨、川贝、蜜枣及冰糖同放炖盅,隔水炖3小时即可。

【营养功效】此品能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。

小贴士

川贝是止咳良药,但药性属寒,并不适用于所有的咳嗽患者。

双梅茶

主料:岗梅根、水杨梅根各30克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.岗梅根和水杨梅根用水冲洗干净备用。2.在沙锅中加清水3000毫升水,放入岗梅根和水杨梅根,煎至剩1000毫升。3.加入适量冰糖煮溶,去渣即可饮用。

【营养功效】本品能消炎解毒、清火利咽,可用于感冒发热、咽喉炎、牙龈炎等症。

小贴士

该茶口味较苦,饮用时可加糖调味。

椰汁香芋西米

主料:西米25克,香芋100克,牛奶250毫升。

辅料:糖75克,椰汁适量。

制作方法:1.西米用水浸泡30分钟;香芋去皮,切成粒并煮熟待用。2.先放水,再下西米,待西米煮至透明,加入糖,搅拌至糖水变成白色。3.加入牛奶、椰汁、熟香芋粒,待煮沸即可。

【营养功效】椰汁营养丰富,美容养颜。

小贴士

在这道糖水当中,糖的比例比较难掌握,一般的比例是“500毫升水配100克糖,500毫升奶配75克糖”。

冰糖水果羹

主料:山楂15克,苹果60克,梨50克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.山楂洗净,切片;苹果、梨洗净,去皮和核,切成小块。2.将上述水果放入锅内,加适量冰糖。3.大火煮沸后小火煮30分钟即可。

【营养功效】山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。

小贴士

如孕妇大量食用山楂及其制品,可能造成流产,故应少吃。

清补凉糖水

主料:北沙参、玉竹、百合、山药各15克,莲子20克,薏米100克。

辅料:腐竹50克,枸杞子10克,冰糖30克。

制作方法:1.将北沙参、玉竹、莲子、百合、山药、薏米、腐竹、枸杞子清洗干净,沥干水分;腐竹斩成4厘米长的段。2.锅中加入清水,煮沸后加入清洗好的食材,大火煮15分钟后,再改用小火熬煮30分钟。3.加入冰糖,继续熬煮30分钟即可。

【营养功效】人体内燥火较大,适合喝一些清润的糖水,这道糖水有益脏腑,既清热又祛湿,适合全家人饮用。

小贴士

清补凉的材料并不统一,有的以健脾祛湿为主,有的以润肺为主。

番茄汁

主料:番茄200克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.番茄洗净,切块待用。2.将番茄放入搅拌器搅拌取汁。3.加入适量温开水,稀释番茄汁,最后倒入糖调匀即可。

【营养功效】番茄具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝和增进食欲的功效。

小贴士

番茄不宜空腹食用,以免与胃酸结合生成不溶于水的物质,引起腹痛。

柚子蜂蜜茶

主料:柚子300克。

辅料:蜂蜜、盐、苹果块、雪梨块、菠萝块、冰糖各适量。

制作方法:1.柚子皮洗净放入盐水中浸泡一夜,后入盐水里煮10分钟,最后冲洗沥干。2.柚子皮加果肉泥、水、冰糖中火熬1~2小时,至黏稠及柚子皮金黄透亮。3.凉后加蜂蜜,搅拌均匀后就成蜂蜜柚子茶酱。4.饮用时,只需挖出2~3勺茶酱,冲入温水即可。根据个人口味,还可适量加入苹果、雪梨、菠萝等水果块。

【营养功效】此品能美容保健、祛痰镇咳、解毒减肥。

小贴士

最好选择香味较淡的蜂蜜,这样可以突出柚子的果香味。

枇杷银耳糖水

主料:枇杷200克,银耳50克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.银耳用水浸泡软,洗干净,去蒂,切小片,放入煲中,隔水蒸20分钟。2.枇杷剥皮,去核,切成小片,入瓦煲,将适量水注入瓦煲中,待沸后下银耳。3.水再沸时下糖,至糖溶,即可饮用。

【营养功效】枇杷含丰富维生素及碳水化合物,能润肺、滑大肠及化痰降气。

小贴士

选用偏黄一些的银耳口感较好。炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

红枣山药香芋糖水

主料:山药50克,香芋20克,红枣18枚。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.山药洗净,切小片。2.香芋洗净,去皮,切厚件,用水蒸30分钟,至香芋软,切粒。3.锅中注入适量清水,煮沸,下山药、红枣、香芋。4.用中火煲1小时,下冰糖煮3分钟即可。

【营养功效】此糖水能益血壮神、健脾养胃、润肺止咳。

小贴士

香芋营养丰富,色、香、味俱全,曾被人称为“蔬菜之王”。

山楂莲子糖水

主料:山楂100克,莲子100克。

辅料:糖、香芋各适量。

制作方法:1.莲子洗净,去心;山楂洗净;香芋切块。2.莲子、香芋入锅用适量沸水煮20分钟,然后下山楂,改用中火煮30分钟。3.下糖再煮5分钟,至糖溶后即可饮用。

【营养功效】山楂味酸,性微温,能促进脂肪分解、活血去淤、健胃消食。

小贴士

肠胃功能较弱的人应少吃山楂。

樱圆鹌鹑蛋糖水

主料:鹌鹑蛋8个,桂圆50克。

辅料:糖30克,樱桃适量。

制作方法:1.鹌鹑蛋煮熟,去壳。2.锅烧热后加入适量清水,放入鹌鹑蛋、桂圆肉、糖、煮透,分4份倒入碗内,然后每碗内加一粒樱桃即成。

【营养功效】补益气血,强身健脑,丰肌泽肤。

小贴士

鹌鹑蛋煮前要先用冷水泡一会儿,这样在煮的时候不会开裂;一般煮至水开后再煮3~4分钟就可以;在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会,可以防止余热把蛋变老,同时非常容易去壳。

黑豆北芪糖水

主料:黑豆衣10克,黑豆100克,北芪50克。

辅料:浮小麦15克,红糖适量。

制作方法:1.黑豆衣洗净,沥干水,备用;北芪洗净,切成小块,备用;浮小麦用水浸洗干净,备用。2.将所有食材放入瓦煲中煲沸后,改用小火煲2小时。3.黑豆煲熟时下红糖,煮溶即可。

【营养功效】黑豆性平味甘,能补虚养血。

小贴士

黑豆浸泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的。

绿豆沙

主料:绿豆200克。

辅料:小苏打2克,糖适量。

制作方法:1.绿豆洗净,加适量清水和小苏打泡6小时。2.绿豆和约2倍分量的水一起煮沸,撇去浮沫。3.转小火再煮,加糖调味,继续熬煮至浓稠即可。

【营养功效】绿豆富含维生素及钙、磷、铁等矿物质,蛋白质含量几乎是粳米的3倍,还有清热解毒的作用。

小贴士

绿豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途,是我国的传统豆类食物。

苦瓜绿豆糖水

主料:绿豆250克,苦瓜150克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.绿豆洗净,备用;苦瓜洗净,切开,去瓤,去核,切片备用。2.将绿豆、苦瓜、水放入瓦煲中煲沸,转用小火煲2小时,下糖。3.至糖溶化即可饮用。

【营养功效】苦瓜能清热祛暑、明目解毒。

小贴士

苦瓜生吃极寒,肠胃功能不全者和孕妇慎食。

赤豆花生糖水

主料:赤豆10克,花生米100克,红枣10枚,麦芽50克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.赤豆浸洗,备用;花生米洗净,备用;红枣洗净,去核;麦芽洗净,备用。2.将红枣、麦芽、赤豆、花生米放入锅中,注入水煲沸,再改用小火煲90分钟。3.下糖煮溶即可。

【营养功效】麦芽性平味甘,能开胃、健脾、消食,主治食积、消化不良。

小贴士

霉变的花生米不宜食用。

丝袜奶茶

主料:红茶包1袋。

辅料:全脂淡奶、糖适量。

制作方法:1.将红茶包放入茶壶中,灌入适量沸水,取出茶包,移入另1个空茶壶内,冲入第1次泡出的茶,如此重复6次。2.完成第1遍拉茶后,茶水(连同茶包)用小火焖煮约5分钟,再次重复步骤1,完成第2遍拉茶后,茶水(连同茶包)用小火焖煮20分钟,继续重复步骤1。3.完成第3遍后,取出茶包,用小火煮热茶水。将全脂淡奶倒入杯中,冲入煮好的红茶,调入糖,拌匀即可。

【营养功效】奶茶对酒精和麻醉药物中毒者有解毒作用。

小贴士

丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶。

燕窝炖荔枝

主料:燕窝25克,鲜荔枝肉250克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.燕窝、冰糖加水,入炖盅先炖煮1~2.5小时。2.加入荔枝肉再炖煮30分钟即可。

【营养功效】燕窝能养颜补神、润肺养阴、和胃护肤。

小贴士

空腹时不宜食荔枝,否则易致胃痛、胃胀,甚至引发“高渗性昏迷”。

冰糖燕窝

主料:燕窝15克,粉光参10克。

辅料:红枣5枚,冰糖适量。

制作方法:1.燕窝泡水去杂质,红枣去核备用。2.水煮沸后将所有药食材加入炖煮。3.沸腾后放入冰糖煮溶即可。

【营养功效】燕窝含有丰富的水溶性蛋白、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素,适宜体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、老年慢性支气管炎等病人食用。

小贴士

真燕窝浸泡后无油渍亦无黏液,选购时应注意。

奶香可可

主料:可可粉30克,鲜奶油20克。

辅料:甜牛奶50毫升。

制作方法:1.将甜牛奶和可可粉一起倒入锅中,再加入适量纯净水搅拌。2.锅置火上,一边加热,一边搅拌,沸腾熄火,晾凉待用。3.将牛奶可可倒入杯中,再加入30克鲜奶油即可。

【营养功效】可可能消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能,又有扩张肾脏血管、利尿等作用。

小贴士

无糖豆浆加入一勺可可粉饮用,可加强脂肪排出。

冰淇淋牛奶咖啡

主料:鲜牛奶60毫升,香芋冰淇淋1个。

辅料:咖啡粉5克。

制作方法:1.鲜牛奶煮沸,晾凉后冷藏待用。2.咖啡粉加沸水冲为咖啡,晾凉后慢慢倒入冷藏后的牛奶表面。3.加入冰淇淋,浮于咖啡表面即可。

【营养功效】冰淇淋富含优质蛋白质,适量食用可以调节生理机能、保持和平衡人体酸碱度。

小贴士

冰淇淋是一种高档的发泡雪糕。

碧绿豌豆羹

主料:新鲜豌豆200克,樱桃1颗。

辅料:菠菜汁、猪油、冰糖、水淀粉各适量。

制作方法:1.豌豆入锅,加适量清水煮熟,捞出去壳,用刀反复压制成泥;猪油切块,熬煮至融化;冰糖用水化开,备用。2.炒锅上火,放入猪油烧热,加入豌豆泥用小火翻炒至呈泥状,再倒入菠菜汁和糖水煮沸。3.撇去浮沫,加入水淀粉勾成羹状,装碗,食用时点缀樱桃即可。

【营养功效】豌豆中富含人体所需的各种营养物质,其中优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

小贴士

炒豌豆时火不宜过大,要边炒边转动锅,以免煳锅。

蒸煮苹果红薯

主料:苹果30克,红薯50克。

辅料:糖3克,盐、高汤各适量。

制作方法:1.苹果洗净,不去皮,切成三角形。2.红薯削去皮,切成半月形,用水浸泡去涩味,放在滤网上沥干水分。3.高汤和150毫升的水倒进沙锅里,放入盐,并放入苹果和红薯,加一点糖,盖上锅盖开始煮,待红薯变软即可。

【营养功效】红薯对脾胃虚气弱、大便秘结有良好的功效。

小贴士

红薯忌与柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。

香滑马蹄爽

主料:马蹄粉50克,鸡蛋2个,马蹄50克。

辅料:冰糖200克。

制作方法:1.马蹄去皮,切丝;鸡蛋打成蛋液;马蹄粉用适量清水拌均匀。2.将冰糖放入水中煮沸,慢慢倒入马蹄粉,拌匀后熄火,加入鸡蛋液搅匀,再放入马蹄丝,待凉后放入冰箱冷藏即可。

【营养功效】马蹄,春夏保肝,秋冬养阴,对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。

小贴士

食用马蹄爽时不要搅拌,否则会影响口感。

橙子牛乳汁

主料:橙子150克,牛乳140毫升,豌豆60克。

辅料:蜂蜜20克。

制作方法:1.豌豆用清水浸泡1小时,泡软;橙子切小块。2.取榨汁机,放入豌豆、橙子块、牛乳、蜂蜜。3.一起搅拌均匀即可。

【营养功效】此果汁含丰富的维生素与钙质,是运动后补充水分、热量的上佳饮品。

小贴士

橙子有养颜美容、纤体瘦身的功效,是减肥期女性的最佳选择。

冰糖芙蓉糖水

主料:银耳(干)25克,葡萄干50克,杏脯50克。

辅料:冰糖50克。

制作方法:1.将葡萄干、银耳清洗干净。2.锅中水沸后放入葡萄干、杏脯、银耳、冰糖,煮至葡萄干、杏脯熟软即可。

【营养功效】葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,其还是妇女疾病的食疗佳品。

小贴士

服用安体舒通和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。

什果西米捞

主料:牛奶30毫升,西米100克,苹果、山楂、梨、菠萝各20克。

辅料:糖50克,杏仁露150毫升。

制作方法:1.水煮沸后,倒入西米,再沸时熄火,浸泡20分钟,再用凉水浸泡。2.水煮沸,倒入浸泡好的西米,等西米煮至透明时,加入糖、杏仁露和牛奶,煮沸后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。3.苹果、山楂、梨、菠萝洗净,剥皮,切丁。4.将吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,撒上水果丁即可。

【营养功效】杏仁露,是以天然野生杏仁为主料,配以矿泉水制成的植物蛋白饮料。洁白如奶,细腻如玉,香味独特。

小贴士

山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

鸡蓉玉米羹

主料:玉米200克,鸡蛋130克。

辅料:糖30克,淀粉15克。

制作方法:1.鸡蛋打入碗中,搅打均匀。2.锅中倒入水,煮沸后撇去浮沫,倒入玉米粒,加入糖煮沸。3.用水淀粉勾芡,下入鸡蛋液搅匀即可。

【营养功效】玉米中含有大量的营养保健物质,有护肤美容、延年益寿的作用。

小贴士

玉米忌和田螺同食,否则会中毒;亦应尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时鸡蛋亦不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

水果冷汤

主料:苹果100克,梨100克,葡萄100克。

辅料:糖15克,淀粉5克,桂皮3克。

制作方法:1.把苹果、梨切成小橘子瓣形,分别放好;葡萄洗净,去皮。2.锅中放适量清水,加糖、桂皮煮熟,再放入切好的梨煮10分钟,然后放苹果和葡萄煮沸。3.用淀粉调剂浓度,凉后放入冰箱冷却。

【营养功效】桂皮性热,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

小贴士

苹果忌与水产品同食,会导致便秘。

黑芝麻汤圆

主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,猪油15克。

辅料:糖150克。

制作方法:1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、糖,三者比例大致为212。2.糯米粉加适量清水和成面团(以软硬适中、不粘手为好),揉搓成长条,切成小块。3.小块糯米面团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。4.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。5.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

【营养功效】黑芝麻能补肝肾、益精血、润肠燥。

小贴士

芝麻忌与鸡肉同食。

八宝瓤梨

主料:梨500克,糯米100克,百合、莲子、核桃仁、樱桃各30克,薏米50克。

辅料:蜜枣50克,蜜橘30克,糖100克,猪油(炼制)15克。

制作方法:1.梨削皮后,在顶端1.5厘米处切下,挖去核及部分内瓤,入清水中漂5分钟后,洗净;百合、莲子、薏米等用水浸发透。2.樱桃、核桃仁、蜜枣、蜜橘均切小粒。3.糯米煮至断生,与百合、莲米、薏米、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘共入一碗加糖、猪油拌匀。4.瓤入梨内,盖上梨把,放于盘中,上笼蒸至软透时,取出挂糖汁即可。

【营养功效】此品能生津解渴、止咳化痰。

小贴士

糯米煮至断生方可捞起,否则会夹生。

美味什果

主料:苹果、香蕉、柑橘、黄桃、梨、菠萝各50克,樱桃40克。

辅料:糖50克,果汁50毫升,淀粉5克。

制作方法:1.将苹果、香蕉、柑橘、梨去皮,切成丁;黄桃、菠萝也切成丁。2.锅内下入糖,加适量清水煮沸,下入苹果、柑橘、梨丁及果汁煮沸。3.下入香蕉丁、黄桃丁、菠萝丁略烧,放入樱桃,用水淀粉勾薄芡即可。

【营养功效】香蕉能降压、通便。

小贴士

主料完全可以自己搭配,不必受限制,几乎任何水果均可用,最好是颜色多样,口味各异,以突出“杂”的特点。

芒果西米露

主料:西米50克。

辅料:芒果300克。

制作方法:1.芒果一半切块,一半榨汁。2.煮一锅沸水,下西米,煮到中间还有小白点的时候熄火,焖3分钟,捞出过冰水。3.至西米完全冷却,捞出,加鲜榨的芒果汁和果肉即可。

【营养功效】芒果甘酸益胃,古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用,食之不晕船恶心,堪称果中神品。

小贴士

按口味需要,可加适量糖及牛奶。

苹果枇杷汁

主料:苹果1个,枇杷5个,胡萝卜30克,柠檬汁10毫升。

辅料:糖凉开水、冰块各适量。

制作方法:1.胡萝卜去皮,洗净,切小块,放入果汁机,加适量糖凉开水,搅拌打汁。2.苹果削皮,切小块;枇杷去皮,去子,洗净切块。3.苹果块、枇杷块、柠檬汁、冰块一起入胡萝卜汁中搅拌均匀即可。

【营养功效】枇杷有润肺、止咳、止渴的功效。

小贴士

枇杷还可酿酒、制成罐头,利水降气,是不可多得的减肥食品。

橄榄酸梅汤

主料:橄榄60克,酸梅(梅子)10克。

辅料:糖30克。

制作方法:1.把橄榄、酸梅洗净,稍捣烂。2.加入清水3000毫升,煮至剩1000毫升,去渣,加糖调味饮用。

【营养功效】橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。

小贴士

此汤酸甜适口,梅子每次食用3~5枚为宜。

山药汤圆

主料:糯米500克,山药50克。

辅料:糖90克。

制作方法:1.将山药捣碎成粉,置于蒸锅内蒸熟。2.糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小面团。3.将山药馅拌糖与糯米粉小面团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即可。

【营养功效】本品具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。

小贴士

山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

菠萝葡萄羹

主料:菠萝100克,葡萄干75克。

辅料:糖30克,淀粉15克。

制作方法:1.将菠萝切丁;葡萄干洗净。2.锅内加适量清水煮沸,下入菠萝、葡萄干煮沸。3.加入糖煮化熬透;用水淀粉(淀粉15克加适量清水)勾芡,出锅装碗即可。

【营养功效】葡萄干是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补。

小贴士

服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。

树莓苹果汁

主料:树莓100克,苹果200克,香蕉100克。

辅料:碎冰、糖凉开水各适量。

制作方法:1.树莓洗净;苹果洗净,削皮,去核,切小块;香蕉去皮,切短段。2.香蕉段入果汁机榨成香蕉汁,取出;再放入树莓、苹果块、碎冰、糖凉开水榨汁搅拌。3.香蕉汁、树莓苹果汁充分混合,即可饮用。

【营养功效】苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

小贴士

树莓有一种淡淡的特殊气味,不会太甜,加入香蕉汁恰好可增加甜味度,口感鲜美甜香。

雪梨饮

主料:鸭梨(雪梨)200克。

辅料:冰糖20克。

制作方法:1.将鸭梨去皮、核,切成薄片,放入冰镇的凉开水内。2.将冰糖放入鸭梨水中,搅匀,盖上锅盖,浸泡4小时即可。

【营养功效】此品清热止渴,适用于外感温热引起的发热而致津伤口渴等症。

小贴士

雪梨性寒,腹部冷痛和血虚者,不可多吃。

珊瑚西瓜羹

主料:银耳10克,西瓜200克。

辅料:糖30克。

制作方法:1.西瓜去子切粒,银耳用沸水泡2小时左右。2.将银耳捞出,放入锅内,掺入清水熬至银耳稠黏。3.调入糖,起锅待冷后,加入西瓜颗粒放入冰箱,食用时取出即可。

【营养功效】本品有解渴、除烦、止渴、利尿之功效。

小贴士

应将银耳糖水冰冻后再加西瓜和匀,否则影响口味。

奶油南瓜羹

主料:南瓜400克。

辅料:炼乳300克。

制作方法:1.南瓜去皮、子,切丝;汤锅上火,放入适量水及南瓜。2.大火煮沸后改小火,盖上锅盖,熬至南瓜成羹状,熄火。3.盛入玻璃汤盆中,加适量炼乳即可。

【营养功效】炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康、补充钙质、强化骨骼的作用。

小贴士

熬南瓜时要加足够的水,以免糊锅。

苹果水芹汁

主料:苹果100克,葡萄柚150克,芹菜120克,生菜叶100克。

辅料:蜂蜜适量。

制作方法:1.芹菜去叶,洗净切段;生菜叶子洗净,切碎;二者加少量凉开水,放入果汁机打汁待用。2.葡萄柚剥除内层薄膜,切成小块;苹果削皮切小块。3.葡萄柚块、苹果块、蜂蜜一起放入留有菜汁的搅拌机中,搅拌打成果汁即可。

【营养功效】芹菜富含蛋白质、碳水化合物,有清血作用,对高血压及心脏患者有食疗作用。

小贴士

芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒、肠滑不固者食之宜慎。

姜汁菠萝羹

主料:姜75克,菠萝50克。

辅料:糖40克,淀粉10克。

制作方法:1.菠萝切丁;姜去皮,洗净,切片。2.锅内加适量清水,下入姜片熬10分钟。3.加入糖熬化,再下入菠萝丁,煮沸,用水淀粉勾芡出锅。

【营养功效】姜可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

小贴士

羹汁浓稠,甜酸微辣,别有风味,常食可温中散寒。

蜂蜜豆浆

主料:豆浆500克。

辅料:蜂蜜20克。

制作方法:1.把鲜豆浆煮沸,盛入碗内。2.碗内调入蜂蜜。3.待温度适宜时饮用。

【营养功效】豆浆性平味甘,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效。

小贴士

冬季皮肤干燥,用少许蜂蜜与水调和后涂于皮肤,可防止干裂。

草莓奶昔

主料:草莓25克,鲜奶90毫升,香草冰淇淋球1个。

辅料:红石榴糖浆10毫升,奶粉20克,冰块、盐各适量。

制作方法:1.将草莓用淡盐水浸泡片刻,用清水冲洗干净,去除叶和蒂后沥水。2.所有食材倒入搅拌机内,分段搅动3~4次,然后连续搅动成冰沙状。3.倒入杯中即可。

【营养功效】草莓鲜美红嫩、果肉多汁,常吃能够清新口气、润泽喉部。

小贴士

草莓换成其他水果,可以制作出其他口味的奶昔。

板栗羹

主料:板栗500克,红枣100克,桂花15克。

辅料:糖100克,藕粉20克。

制作方法:1.板栗洗净后放在锅中加适量水,用大火煮至板栗壳裂口。2.捞出板栗,剥去壳与内衣,与洗净的红枣一起放在蒸锅中用大火蒸至酥透。3.出锅冷却;红枣外皮除去,去内核;板栗捣成碎末备用。4.在锅中加2500毫升清水,煮沸后放入糖搅匀,再煮沸后倒入板栗泥和红枣肉,加入湿藕粉迅速搅匀,再加入桂花拌匀即可。

【营养功效】红枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、贫血有重要滋补作用。

小贴士

板栗含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

麻杏青黄茶

主料:麻黄、甘草各3克,甜杏仁10克,石膏20克。

辅料:青天葵、黄芩各6克,冰糖适量。

制作方法:1.将麻黄、甘草、杏仁、青天葵、黄芩过水清洗干净。2.锅里加适量清水,把麻黄、甘草、杏仁、青天葵、黄芩、石膏放入锅里加热。3.直到锅里的清水2000毫升煎至1000毫升,加入冰糖调味即可。

【营养功效】此品清肺化痰,止咳平喘,适用于小儿肺炎等症。

小贴士

肺气虚者不宜服用。

橄榄萝卜糖水

主料:橄榄60克,萝卜250克。

辅料:糖适量。

制作方法:1.萝卜切片(不去皮)。2.锅内放萝卜与橄榄,再加入清水1000毫升,中火煮至400毫升。3.饮用前加糖调味,即可。

【营养功效】此品清咽消食、下气利尿,可用于流感、感冒、支气管炎、急性咽炎、肝气郁滞、酒毒频繁等症。

小贴士

该糖水下气,孕妇慎用。胃酸过多者不宜食用新鲜橄榄。

橘酪羹

主料:柑橘150克,藕粉50克。

辅料:桂花5克,糖100克。

制作方法:1.柑橘洗净后剥皮,去外皮,把橘瓣分开。2.剥去橘瓣上的囊衣,除去内核,放在锅中加适量水煮沸。3.藕粉放在碗内,加凉水调成稀糊,倒入橘子汤内迅速搅匀。4.再次煮沸后加入糖、桂花搅匀即可。

【营养功效】莲藕性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;其味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

小贴士

柑橘与螃蟹同食,易患软痈;同獭肉食,令恶心。

桑菊银楂茶

主料:菊花5克,金银花15克,山楂30克,桑叶10克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.所有主料加适量清水共煎2次,每次20分钟;取2次煎汁混合。2.饮用前加入冰糖稍煮即可。

【营养功效】此茶具有清热解毒、平肝降压、化淤降脂等功效,适用于上呼吸道感染、高血压、单纯性肥胖症等症。

小贴士

虚寒体质者慎服。

重庆小汤圆

主料:糯米粉400克,黑芝麻300克,猪肉适量。

辅料:糖150克。

制作方法:1.将糯米粉放入盆内加适量清水,揉和成汤圆粉团待用。2.将黑芝麻洗净,炒香;鲜猪肉去皮,用绞肉机绞碎,再加入糖拌匀成馅。3.将汤圆粉团掰成小团,包入黑芝麻猪肉馅,搓成圆球形,放入开水锅内煮熟即可。

【营养功效】此汤圆具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。

小贴士

要注意当汤圆下锅时,锅内的水一定要沸,下汤圆后马上用瓢推动水,用水的动力带动汤圆在锅中旋转,待水开后,煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。

栗壳糖水

主料:板栗壳30克,玉米须、糖冬瓜各15克。

辅料:糖或冰糖适量。

制作方法:1.将板栗壳、玉米须、糖冬瓜过水冲洗。2.把主材放炖盅,加清水400毫升煮至剩200毫升。3.滤去渣,饮用前加糖或冰糖调味即可。

【营养功效】本茶具有散结、祛痰、止咳等功效,可用于颈淋巴结核、百日咳等症。

小贴士

本糖水糖分较高,过服易引起蛀牙、肥胖。

夏威夷蜜茶

主料:菠萝50克,柠檬10克(带皮),冰红茶(含糖)250毫升,蜂蜜30毫升,芒果冰淇淋适量。

辅料:红樱桃1个,菠萝1片,冰块、薄荷叶各适量。

制作方法:1.将去皮菠萝切成丁,再将柠檬取1/8带皮切丁备用。2.将菠萝果肉、柠檬置入果汁机内,加入250毫升冰红茶,再加入30毫升蜂蜜。3.加入芒果冰淇淋两勺,于果汁机内搅拌约25秒即停机。4.用过滤网将冰红茶过滤;将调制好的冰红茶倒入有冰块的杯内,以菠萝片、薄荷叶、红樱桃装饰即可。

【营养功效】食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

小贴士

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。

芥菜蜜枣糖水

主料:鲜芥菜60~90克(干品用30克),蜜枣15克。

辅料:糖300克。

制作方法:1.芥菜洗净,切段。2.将芥菜、蜜枣放入锅中,倒入清水3000毫升。3.煎至剩1000毫升水时,放入糖,溶后即可。

【营养功效】此糖水能清热解毒、和肝养阴、利尿止血,适用于暑热伤食、肾炎水肿、高血压、畸形黄疸型肝炎、血尿、乳糜尿等症。

小贴士

老少皆宜。芥菜鲜用比干用效果好。

冰糖水晶西瓜

主料:西瓜500克。

辅料:冻粉5克,香精、冰糖各适量。

制作方法:1.将西瓜洗净,剖开,挖出西瓜瓤,切成丁。2.在锅中放入清水2000毫升,下入冰糖煮至溶化,过罗筛,舀一半糖水装入碗内晾凉,放入冰箱冷藏室内;余下的糖水下入冻粉熬化,过罗筛后再放入西瓜丁煮沸,分装10个小碗内,凝结时,进入冰箱冻凉。3.食用时,取出水晶西瓜翻扑小汤碗内,再放入滴有香精的糖水,搅匀即可。

【营养功效】西瓜有清热解毒、生津止渴的作用。

小贴士

食用新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮,可增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。

木棉花鸡蛋糖水

主料:鸡蛋花50克,木棉花50克,鸡蛋2个。

辅料:糖适量。

制作方法:1.木棉花用水浸洗,沥干备用。2.鸡蛋花用水浸洗,沥干备用。3.鸡蛋用水煮熟,再用冷水浸一会,去壳备用。4.将鸡蛋花、木棉花、鸡蛋放入瓦煲中,加适量清水煮沸。5.改用中火煲1小时,然后下糖调味即可。

【营养功效】木棉花能利湿、解毒,用于泄泻、痢疾、血崩、疮毒。

小贴士

木棉花是广州的市花,它的花语是“珍惜身边人”。

哈密瓜毛豆汁

主料:哈密瓜200克,毛豆50克,柠檬50克。

辅料:蜂蜜、冰块各适量。

制作方法:1.毛豆入沸水煮熟,取出待凉,去壳,取毛豆子。2.哈密瓜、柠檬分别去皮,去子,切小块,与毛豆子、蜂蜜、冰块一起放入果汁机。3.开机拌匀即可。

【营养功效】此果汁含有维生素C,有美白养颜、润肤活肤的功效。

小贴士

柠檬味酸,可依照个人口味适当添加。

猕猴桃包心菜汁

主料:猕猴桃80克,包心菜200克,柠檬20克。

辅料:冰块、蜂蜜各适量。

制作方法:1.包心菜叶洗净,切小块,汆水捞出,与少量冷开水同入果汁机搅拌成汁。2.猕猴桃、柠檬分别去皮,切小块,连同蜂蜜、冰块一起放入菜汁中。3.再开机搅拌,打匀。

【营养功效】包心菜富含大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质,可促进肠胃蠕动,帮助消化。

小贴士

此饮适合高血压、皮肤粗糙及糖尿病者食用。

酒酿樱桃

主料:樱桃20克,豌豆10颗。

辅料:酒酿50毫升,糖100克,糖桂花1克。

制作方法:1.樱桃洗净,去蒂,用牙签顶去核,保持型整;酒酿用筷子搅散。2.豌豆用沸水烫熟,捞入凉水中冷却,沥去水。3.锅中加入清水600毫升煮沸,放入酒酿搅匀,加糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸,撇去汤面浮沫,倒入碗内即可。

【营养功效】樱桃含铁量特别高,常食樱桃可以补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,即可以治铁缺性贫血、增强体质、健脑益智。

小贴士

加少许盐提鲜,则甜而不腻;沸后撇去浮沫,汁清见底。

雪花马蹄珠

主料:马蹄600克,鸡蛋220克,柑橘60克。

辅料:菠萝、熟豌豆、淀粉各50克,樱桃25克,冰糖150克。

制作方法:1.马蹄削皮;鸡蛋取蛋清,打成雪花泡状;菠萝切小片;柑橘去皮;淀粉加水调匀。2.将去皮的马蹄放在碗里,用清水浸泡。3.在锅中放入清水和冰糖一起煮至冰糖溶化,将马蹄下入糖水内煮沸,撇去泡沫,用蛋清液、水淀粉勾芡,装入大碗内,上面放入菠萝、樱桃、柑橘、熟豌豆即可。

【营养功效】马蹄中磷含量能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。

小贴士

马蹄不宜生吃,因为在泥中附有较多的细菌和寄生虫。

甘蔗马蹄糖水

主料:甘蔗200克,马蹄150克。

辅料:红枣20枚,红糖50克,桂圆肉10克。

制作方法:1.甘蔗去皮,切圆段;马蹄去皮;红枣洗净。2.炖盅内加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖,注入适量清水。3.将炖盅放入锅内,隔水用大火炖2小时即可。

【营养功效】此品有清热消炎、生津止渴的功效。

小贴士

新鲜的马蹄和甘蔗同煮,可以预防流感发热后期口渴和低烧不退的症状。

双雪冰糖煲

主料:银耳、鸭梨各100克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.鸭梨洗净,去皮,削成小块;银耳洗净后浸软,去蒂,撕成小块。2.将鸭梨、银耳、冰糖放入沙锅内,加入适量清水,小火炖1小时即可。

【营养功效】银耳性平,味甘,具有滋阴润肺、养胃、补脑强心、益气和血、生津止渴的功效,为高血压、动脉硬化病人调养佳品,其所含的多糖对肿瘤细胞有抑制作用。

小贴士

银耳与马肉、田螺相克;梨与蟹肉、鹅肉相克。

莲子百合糖水

主料:鲜百合10克,莲子100克。

辅料:桂花、冰糖各适量。

制作方法:1.干莲子放入水中煮15~20分钟,捞出,去掉莲心。2.将莲子再放入沙锅中,加适量清水煮沸,转小火炖30分钟。3.加入鲜百合、冰糖煮5分钟至冰糖溶化,熄火前放入桂花。

【营养功效】莲子百合糖水很滋润,是四季皆宜的糖水:夏天喝除热,秋天喝去燥,冬天喝养颜,春天喝补脾。

小贴士

莲子多是浸泡后煮,若2~3小时也煮不烂,可用高压锅煮。

百合糖水

主料:百合20克,淡奶20毫升。

辅料:枸杞子,炼乳各适量。

制作方法:1.将鲜百合与枸杞子洗净,入炖盅。2.加入淡奶以小火炖15分钟,加入炼乳以中火继续炖1分钟即可。

【营养功效】百合有养心安神、润肤止咳的作用。

小贴士

风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜喝。

酒酿银耳

主料:干银耳30克,鸡蛋1个。

辅料:冰糖、酒酿各适量。

制作方法:1.干银耳用温水泡发,去蒂和硬物质,将花朵清洗干净。2.放入适量清水,将银耳煮30分钟后,加入冰糖再煮30分钟。3.转小火;打散鸡蛋,将蛋液倒入银耳汤内。4.加入适量酒酿即可。

【营养功效】酒酿有促进食欲、帮助消化、温补虚寒、提神解乏、解暑消渴、促进血液循环、润肤等功效。

小贴士

煮好的银耳要尽快食用,否则营养成分会流失,现煮现吃最好,根据人数舀出适量银耳再加入鸡蛋,否则银耳汤会发腻。

水果银耳露

主料:银耳50克,橙子100克,苹果100克,菠萝15克。

辅料:莲子10克,红枣6枚,糖20克,淀粉适量。

制作方法:1.银耳浸泡洗净,撕成小朵;橙子去皮,去子,切粒;苹果去皮,去子,切粒;菠萝去皮,切粒;莲子去心,浸泡透蒸熟;红枣浸泡透。2.烧锅加适量清水,待水沸时加入银耳、莲子、红枣,用中火煮。3.待煮至熟透时,加入橙子丁、苹果丁、菠萝丁,调入糖,水淀粉勾芡,盛入碗内即可。

【营养功效】银耳营养丰富,具有滋补作用,能美容护肤。

小贴士

切好的苹果丁要用凉水泡上,以免变色。

百果馅酒酿圆子

主料:甜酒酿100克,糯米粉300克,桂花10克,核桃仁50克,白芝麻30克,橘饼15克。

辅料:糖50克。

制作方法:1.芝麻炒熟,碾成细末;橘饼去核,与核桃仁一起切成细粒。2.细粒与糖、桂花加适量清水拌匀,做成馅。3.把馅搓成小团后,黏上糯米粉做成汤圆。4.甜酒酿加适量清水煮沸,汤圆倒入锅中煮沸即可。

【营养功效】糯米酒酿甘甜芳醇,能刺激消化腺分泌、增进食欲、有助消化。

小贴士

适宜风湿性关节炎及跌打损伤者食用。

桂花甜酒酿

主料:甜酒酿100克。

辅料:糖桂花适量。

制作方法:1.把甜酒酿加适量清水煮沸。2.在酒酿上面撒些糖桂花即可。

【营养功效】甜酒酿具有驱寒祛湿、活血化淤作用。

小贴士

腰背酸痛、手足麻木者宜食。

银耳红枣西米羹

主料:西米150克,银耳25克。

辅料:红枣4枚,冰糖适量。

制作方法:1.银耳浸泡过水;红枣浸泡,去壳,切碎;西米洗净。2.把银耳、西米和红枣一起煮沸,放冰糖煮至溶化即可。

【营养功效】银耳有补肾润肠、益胃补气、抗老去皱及紧肤的作用。

小贴士

外感风寒者忌用。

桑菊梨皮糖水

主料:桑叶、菊花、梨皮各6克。

辅料:冰糖适量。

制作方法:1.用适量沸水冲泡桑叶、菊花、梨皮。2.加冰糖,盖焖10多分钟即可。

【营养功效】清热解毒,润肺止咳,适用于发热、微恶风寒、头痛、少汗、咳嗽少痰、咽干鼻燥、口渴等症。

小贴士

虚寒体质者慎服。

牛奶香蕉西米露

主料:西米50克,香蕉200克。

辅料:糖、牛奶各适量。

制作方法:1.西米用水浸泡,香蕉碾成泥。2.将西米加适量清水煮15分钟。3.加牛奶、香蕉泥和糖煮沸即可。

【营养功效】此甜品具有健脾补肺、化痰润肠的功效。

小贴士

便溏腹泻的人不宜多食香蕉。

花生杏仁露

主料:甜杏仁50克,花生米100克。

辅料:

制作方法:1.将花生米与甜杏仁用小火炒熟。2.花生米、甜杏仁和牛奶用果汁机搅拌成汁。3.加糖拌匀即可。

【营养功效】此甜品具有平喘润肠、下气开痹的作用。

小贴士

感冒初期适量食用杏仁可缓解症状。

杏仁露

主料:甜杏仁20克。

辅料:冰糖各适量。

制作方法:1.把杏仁洗净,捣碎。2.锅里加适量清水,倒入杏仁粉煮沸。3.加冰糖煮溶即可。

【营养功效】这款饮品具有防治冠心病及动脉粥样硬化的功效,止渴润肺,养肝明目。

小贴士

适宜更年期女性饮用。

牛奶蛋

主料:鸡蛋1个,牛奶250毫升。

辅料:糖适量。

制作方法:1.将鸡蛋打碎,蛋黄、蛋清分开,把鸡蛋清拌匀。2.在锅内加牛奶、蛋黄和糖混合调匀,用小火稍煮,再一勺一勺地把鸡蛋清放入。3.用小火煮沸即可。

【营养功效】这款甜品能健胃消食、润肠通便。

小贴士

适宜长牙齿的婴幼儿食用。

凉粉牛奶

主料:大米300克,凉粉草500克。

辅料:牛奶300毫升,糖适量。

制作方法:1.大米浸泡4小时,磨成米浆;凉粉草洗净。2.加适量清水倒入凉粉草煮软,捞出凉粉草,放清水中搓洗,留汁,弃掉凉粉草;将凉粉汁倒入米浆煮至泛泡,出锅晾凉凝固。3.将凉粉切片,倒入糖、牛奶即可。

【营养功效】此甜品能消暑去燥、健胃止渴。

小贴士

适宜高血压,肌肉、关节疼痛等人食用。

木瓜西米露

主料:木瓜50克,西米露100毫升。

辅料:糖、冰块各适量。

制作方法:1.将西米露放到器皿内。2.木瓜一部分切块,一部分加冰块搅拌成汁。3.将木瓜汁淋在西米露上,再放上木瓜块造型即可。

【营养功效】木瓜含有一种蛋白酶,对消化系统的蛋白酶有补充作用。

小贴士

木瓜需选择熟透、外表呈金黄色的。不熟的木瓜不但会影响口味,而且还会造成肠胃不适。女士常吃这款水果捞,具有塑造完美身材的功效。

什锦水果羹

主料:苹果、雪梨各100克,香蕉50克。

辅料:米粉、冰糖各适量。

制作方法:1.将苹果、雪梨、香蕉切成碎粒,备用。2.锅中加适量清水和冰糖、米粉煮至黏稠。3.加苹果粒、雪梨粒、香蕉粒拌匀即可。

【营养功效】水果维生素丰富,也容易被人体消化吸收,还能润肠去燥、消食养胃。

小贴士

香蕉有润肠通便、促进消化的作用。

奶香麦片羹

主料:米粉50克,麦片30克。

辅料:鲜牛奶250毫升,糖10克。

制作方法:1.米粉加适量清水和鲜牛奶一起煮沸。2.加入麦片拌匀。3.放糖煮溶即可。

【营养功效】此品润肠温胃、消食利咽。

小贴士

特别适宜婴幼儿食用。

蜂蜜玉米羹

主料:鲜玉米粒100克,粳米50克。

辅料:蜂蜜适量。

制作方法:1.把鲜玉米粒和粳米洗净,碾成粉末。2.玉米粉和粳米粉煮成黏稠状,放入蜂蜜即可。

【营养功效】此品能健脑益智、补中润燥。

小贴士

不适宜糖尿病患者食用。


阅读全文:http://www.bookdna.cn/book-1747.html
TA共获得: 威望:0|评分共:0
发表于: 2016-07-06 14:45

这个可以学习下
TA共获得: 威望:0|评分共:0
发表于: 2016-07-30 11:48 手机版

好,不错
TA共获得: 威望:0|评分共:0

快速回帖 使用(可批量传图、插入视频等)

表情
写好了,发布  Ctrl + Enter 快速发布