京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。色泽红润,酱香味浓郁。
京酱肉丝+炒素丁
京酱肉丝第一次做,味道不错
香油和一点凉开水搅拌均匀3.起油锅,锅温热后,下入腌好的肉丝,滑炒至变色后盛出4.利用锅内底油,爆香姜末,下入调好的甜面酱,小火不停划炒5.炒至酱香味浓郁,锅内起泡,下入肉丝6.翻炒均匀,把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上,吃时拌匀7.豆腐皮切方块,用热水焯一下,京酱肉丝...
1.将里脊肉切成丝,放入碗内,加料酒、生抽和少许淀粉抓匀上浆;2.葱白切细丝装盘备用;3.炒锅上火,热锅凉油将肉丝放入炒散,七成熟时取出放在盘中备用;4.将干黄酱用水化开,放入甜面酱、白糖调成酱汁;5.炒锅油热倒入酱汁炒至甜面酱粘稠,放入肉丝,使肉丝均匀挂上酱汁。
皮蛋豆腐、凉皮黄瓜、凉拌空心菜、口水鸡、凉拌折耳根、蒜泥白肉、菠菜粉条、青椒皮蛋、醉河虾、泡椒凤爪、三文鱼刺身【蒸菜】粉蒸肉、粉蒸排骨、水蒸蛋、清蒸多宝鱼、梅菜扣肉-烧白【大荤】红烧猪蹄、红烧排骨、土豆烧鸡、土豆烧排骨、红烧鳝鱼、红烧泥鳅、魔芋烧鸭、红烧肉、京酱肉丝...
本人和老婆都是东北人,平常出去也好一口东北菜,虽不及家里的地道,但总也能找到些许故乡的感觉。赶上周末,又去了平时常去的东北一锅香,竞舟路的那家。这家的烤羊排和疙瘩汤是我们两口子的最爱,照例点上,本来挺完美的晚餐却出现一段小插曲:点了个京酱肉丝,上来后干豆腐卷上葱和肉...
京酱肉丝,这道菜其实是山东老鲁菜传统而来,鲁菜的特色明显,酱香浓厚,N久不做菜了~ 做法: 通脊肉300G先切薄片后切丝,加少许盐鸡精料酒抓到粘(可以少来点水,有条件的放点嫩肉粉,没有不放也可以)最后挂湿粉浆给肉均匀滴做个“面膜”后封少许油保住其水分,上浆部分...
悦厨(75)……翠个个报春黄瓜是老公和婆婆刻的,内填京酱肉丝,一共8节,只放了4节拍照
提起京酱肉丝,我就想到了关于爸爸的有趣事情。有一次我要做京酱肉丝,让爸爸帮我切肉丝。忘记说要切多粗了,结果他切的比土豆丝还要细。我笑的不行,说他是为了展示自己的刀功,想让我们夸他,结果用错了地方,把妈妈也逗的够呛。爸爸的刀功真的是很厉害的,我是拍马也赶不上了。主料:...
用的工具,面对是高温烤箱和微波加热。我们要代替传统的煤气烹饪,爆香煸炒的动作,如果选择质量不好的玻璃器皿,容易爆炸十分危险,所以一定要选择专用的玻璃器皿。 2.菜肴的选择:以快炒或者煎烤类菜肴为主。这样利用家里的微波炉与烤箱完全达到相同的效果。例如宫保鸡丁、京酱肉丝...
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