大薄片是云南保山地区的风味凉菜。主料是猪头，成菜肉脆嫩，皮筋韧，佐酒最宜。加之酸、咸、辣、麻、香齐全，风味别致。
椒3-4根姜1一块蒜5瓣辅料黄记煌辣豉酱1勺（15克）黄记煌特调香辣汁1勺（15克）黄记煌海鲜汁1勺（15克）豆豉1勺（15克）私房小炒肉的做法1.这些都是食材哦，提前准备好2.备菜：杭椒和红尖椒洗净，斜刀切成细长条；大蒜和生姜切碎，备用3.腌肉：五花肉带皮切大薄片...
炒酱的材料,其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。3、将炒锅放入油,加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时,将三种酱放入锅里的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,烧开。4、将芝麻放入锅中,小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。5、将醒好的面团分成3份,取其中一份擀成大薄片...
匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感) 莴笋的做法大全：炒莴笋 1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉 2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎 3.先斜切成大薄片...
头回锅肉的做法用料主料：猪腿肉300克,荞头适量配料：油适量酱油适量姜适量香油适量豆瓣酱适量甜面酱适量江米酒适量白糖适量小葱适量材料集合图：1.猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用2.将肉切成约大薄片...
的做法，不妨看看。 藠头回锅肉的做法用料：猪腿肉300克,荞头适量，油、酱油、姜、香油、豆瓣酱、甜面酱、江米酒、白糖、小葱各适量材料集合图：1.猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用2.将肉切成约大薄片...
剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。 6 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。 7 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。 8 保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。 9 用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。 10 醒好的面擀成一张大薄片...
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