干煸豆角是以四季豆,绞肉,虾米,榨菜末,葱末、酱油、姜末等经过精心烹饪而成的一道美食。
利健康。范志红说,主食最好选择含荞麦粉、莜麦面、豆类、薯类等的粗粮。假“素菜”最好少点。范志红建议,点菜时可以嘱咐厨师尽量少放点油和盐。做法以蒸、煮、炖为主。油炸、香煎、干锅类的假“素菜”,比如地三鲜、茄子煲、干煸豆角...
氧化。切完菜再用水焯 蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。所以,焯菜时应尽量让蔬菜保持完整,用水量要多。此外,焯绿叶菜的时候,要加点盐和油,不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。做菜前先过油做地三鲜、干煸豆角...
。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可6、干煸豆角...
方法。就是将剩米饭和豆角一起,做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。油比平时炒菜多倒一些,烧热后,丢大量的花椒、蒜片和干辣椒进去,不加一滴水,然后慢慢将豆角的水分炒出来,味道入进去,直到见油不见水,叫“干煸”。代表作品“干煸豆角...
物代替主食,比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜,含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。 3.少点三道假“素菜”。 通常餐桌上剩下来的多是荤菜,蔬菜早被一抢而光。这是因为有些常点的素菜未必真素。其中,3道“素菜”最不健康:地三鲜、过油茄子、干煸豆角...
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