戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
2013年9月9日在朋友的影响下，心动买了烤箱，从此我的热情不减，戚风蛋糕、桃酥饼干、美味泡芙都成了我的拿手作品。可惜的是，每次戚风蛋糕，总要夸张开裂，虽然朋友说味道不错，但总觉得不够完美。一次偶然的机会，逛进了19楼，模仿了嘟妈的黑森林，认识了千千，请教了不开裂的...
卜丝混合，堆成方块状，蒸个30分钟。蒸菜猓的过程中，要经常掀锅盖看是否需要添水。蒸后油炸，期间得反复翻动菜猓以防炸胶。中方糕点制作过程中需要你全心全意地投入，不断将爱心与耐心掺揉进去。而西方糕点的制作，让人颇感过于机械化，但技巧性高且要求严格。我们曾因为一个戚风蛋糕...
问个问题，我买了个新烤箱，戚风拷出来倒扣后高度只有原来的2分之一，但是已经是熟了的，是不是底温不够高
[/大笑][/大笑][/大笑][/大笑][/大笑]就好这一口，北海道戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕，黄灿灿的颜色看着就特别有食欲，加了南瓜泥， 成品口感更软绵湿润， 喜欢。 材料： 蛋黄糊： 蛋黄 4个 细砂糖 20克 熟南瓜泥 100克 牛奶 20克 色拉油 40克 低粉 75克 盐 1.5克 朗姆酒 8克 蛋白糊： 蛋白 4个 细砂糖 50克 ...
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