手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
这只三黄鸡，在冰箱里已经待了两个多月了，一直不知道怎么吃。剁吧，家里没有合适的砧板和刀，直到今天中午……应该要提前半小时腌制一下的，可是我居然没有腌。这当然难不倒我。于是，在鸡皮上均匀地抹一层盐，肚子里也要抹哦！然后这样，该是把鸡爪塞进肚...
菜、王记麻花、炸晃虾、什锦烧饼、豆皮卷圈、煎饼果子、白记水饺。 过去有句俗谚“生在苏州，长在杭州，食在广州……。广东小吃品种繁多、姿态万千。传统的粤菜就不说了，乳猪，盐锔鸡，叉烧，白云猪手，鱼丸，牛丸，鱼肚，烧鹅烧鸭，手撕鸡...
材料：鸡脯肉、绿豆芽、香葱、姜丝（也可不用）、红椒、红油、香油、盐、酱油 做法：1 鸡脯肉入锅内煮至熟透；绿豆芽用水焯一下，备用。2 红椒切丝、香葱切末、另备姜丝少许 3 鸡脯肉凉后用肉捶捶松 4 手撕成丝状 5 加入绿豆芽、红椒丝、姜丝、香葱、调料拌匀
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