杭州酱鸭是杭州特色美食之一，选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。
范祖述著的《杭俗遗风》中记载：酱鸭一味，以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间，各酒肆皆自制酱鸭，多者数百，少者亦百余。远自申江亦有来购者，一过冬至，即销售一空，凡老居杭城及嗜中物者，类皆知之。 不过，这城中著名的烹饪大师胡忠英知道，“老底子的杭州酱鸭...
茂昌几次提到的运动会有力“推手”，其实对我们来说并不陌生，他是快报上周刚报道过的“酱鸭老宋”。 老宋大名宋小军，是东新路旁一家餐厅的老板。家里祖传的手艺，最擅腌制酱鸭、酱肉、腊肠。12月2日上午，他在自家店里开了场酱鸭研制技术交流会，免费教现场观众腌制正宗的杭州酱鸭...
。 小雪腌菜大雪腌肉 今年你家腌了啥？ 昨天是大雪节气。按照老底子的说法，“小雪腌菜，大雪腌肉”。意思是说，进入大雪节气后，一些高蛋白的肉类，进入了腌制的最佳时间。 前几天，在东新路上开饭店的宋师傅，专门打进快报85100000热线，教大家做正宗杭州酱鸭...
几次提到的运动会有力“推手”，其实对我们来说并不陌生，他是快报上周刚报道过的“酱鸭老宋”。 老宋大名宋小军，是东新路旁一家餐厅的老板。家里祖传的手艺，最擅腌制酱鸭、酱肉、腊肠。12月2日上午，他在自家店里开了场酱鸭研制技术交流会，免费教现场观众腌制正宗的杭州酱鸭...
俺超级喜欢吃杭州酱鸭，跪求做法
珠没啥关系，它世界上最古老的葡萄酒品种，有甘草与杨梅的香气，有著神秘般口感。“吃定杭州”负责人阿P推荐：茶香鸡。茶香鸡茶香浓郁、口味复杂，这款酒层次上也是比较丰富，有混合果香，二者搭配应该是不错的味蕾体验。/ 赤霞珠干红×杭州酱鸭...
西湖风景的外婆家西湖天地涌金店执行的跟所有门店一样的菜单和价格，所以估计等过不几日，这家门店会迅速走红，被游客大军所淹没，一座难求！包厢只有两个。外婆家西湖天地涌金店门店设计匠心独具，你能认出包厢里的这三盏灯分别是雷峰塔、三潭印月和城隍阁吗？西湖酥鱼桂花糖藕杭州酱鸭...
昨天上午7:47，老朱来电：有个宋师傅是我朋友，他在东新路上开饭店，主要招牌就是酱鸭，每年宋师傅都要酱几千只鸭子，今天上午，他打算在自己店里开个技术交流会，免费把做正宗杭州酱鸭的方法教给大家。 摄影 陈荣辉 昨天天气真好，太阳大，风也大。东新路一家饭店门前，第一批...
露珠人品大爆发，被选中参加这次运河阿二的试吃活动，网友们不要放弃每一次试吃的机会，总会有抽中你的一天。吼吼~~言归正传运河阿二整体的装潢环境很古色古香，很符合运河历史悠久的气质。 一楼二楼这次试吃加上酒水总共是23个菜，商家还是很客气滴。露珠先从冷菜说起。1、杭州...
本人比较喜欢这道菜所以查了下做法再次分享一下1.将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。2.将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌渍36小时后，将鸭翻身，再腌36小时即可出缸，倒尽肚内的卤水...
路边晒着的冬腌菜 老孙家的冬腌菜缸上写着“11月23日” 记者 刘云 文/摄 通讯员 王林 72岁的高福林大伯，在灵隐寺后面的白乐桥村开了一家农家茶楼。地方不大，就是在自家院子里搭了个棚子，摆了四五张桌子。 昨天中午我路过的时候，被门口晾的两排酱货“震撼”了...
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