“水煮鱼”,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
不知道你是否有同感,对于别人说你变了,心里会一紧,因为大多跟着的都不是什么好话。但是我特别喜欢一些事物变了,比如鸡 —— 鸭 —— 鱼—— 肉它们变了是多么让人欣喜的事变成白斩鸡、烤鸭、水煮鱼、...
迎接每一位食客,专业地为客人们介绍菜品,并提供个性化的推荐。其次,叩丁狼餐厅的菜品口味极为地道,能够满足各类食客的口味需求。川菜作为中国八大菜系之一,因其麻辣、鲜香的特点而被广大食客所喜爱。而叩丁狼餐厅的川菜更是将传统川菜的特色发挥到了极致。无论是麻辣小龙虾、水煮鱼...
存完好的古老街区,这里的建筑风格具有浓厚的巴蜀文化特色,让人仿佛穿越回了古代。另外,锦里古街也是一个热门的景点,这里有着丰富的传统手工艺品和美食,吸引了许多游客前来体验。成都的美食更是一绝。它以川菜而闻名于世,被誉为中国四大菜系之一。无论是辣子鸡、麻婆豆腐还是水煮鱼...
鲤治斫,冷水下,入盐如常法,以菘菜心芼之,仍入浑葱白数茎,不得搅。半熟,入生姜萝卜汁及酒各少许,三物相等,调匀乃下。临熟,入橘皮线,乃食之。其珍食者自知,不尽谈也。他写的《煮鱼法》里记录的很清楚。?但我想,若是现在按照东坡先生的吃法,我们估计已经不能适应了,盐水煮鱼...
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