沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
加了大量盐分。7. “喷香的炸货除调味用盐外，油炸食品还会添加小苏打、泡打粉（主要成分碳酸氢钠），进一步增加钠含量。8. “丰富的酱料厨房常用的味精、鸡精、酱油、蚝油等均含有较多盐分。黄酱、豆瓣酱、甜面酱等酱料含盐量尤其高；甚至连番茄酱、沙拉...
流失。康奈尔大学的一项实验显示，加热2分钟、15分钟和30分钟后，维生素C含量分别下降10%、15%和29%（Dewanto et al., 2002）。生吃时，番茄的清爽口感还能开胃，促进消化。建议选择红色成熟番茄，其营养素含量更高，避免过量以防胃酸过多。日常沙拉...
增强钙吸收#蚕豆 - 主要产地：云南、江苏、宁夏 - 建议食用方式：剥壳后蒸煮，搭配坚果提升蛋白质利用#豇豆 - 主要产地：河南、河北、山东 - 建议食用方式：凉拌或炒蛋，保留钙质避免高温破坏#荷兰豆 - 主要产地：江苏、浙江、湖南 - 建议食用方式：快速焯水后沙拉...
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