晚上要出去吃,就赶在白天把想吃已久的俩菜做了,不是万不得已,如今是实在不愿意出门吃饭。今冬第一次做油焖笋,如今的饭店九成九的已经做不好这道菜了,因为,它本质上从来都不是一道快手菜。麻辣牛肋条,今天没有做的麻,也控制了辣,一样的软糯可口。浇面或者+萝卜+土豆,一样是一...
一家三口的晚餐,萝卜丝烧带鱼,沼虾,油焖笋,香干马兰头,酸菜,臭豆腐
大爱吃笋,有了腌笃鲜,怎么能没有油焖笋。关于笋,许多吃笋地区的人就和吃羊地区的人一样,存在许多疑惑和流传的误区,比如焯不焯水?焯水固然是去除草酸涩味的方法之一,但是也会带走笋的鲜度和脆度,是为下策。之所以流传至今有很多甚至是厨师口中流传出来的,那是因为厨房出菜讲究一...
两个。进入一个新的行业,需要学习的东西真的挺多的,每天都有大量的信息需要内化,庆幸的一点是工作环境好棒,一起工作的小伙伴好有爱。所以,对自己说,也是对你们说:“加油吧!少年!废话有点有了多了,今天推送的菜非常简单,其实说了菜名,大家就知道怎么做了。油焖笋...
性较强,是严州地方较名贵的鱼鲜,清蒸鲥鱼自古誉名。鱼类多多,鱼味多多,从山间小溪到州府门前的三江口,飘逸的都是纯真的鱼鲜味觉。 (二) 笋是严州的特产,饮食店家民间皆得心应手的食材。无论春笋、冬笋、毛笋、白笋、石笋还是鞭笋,解释鲜美无比。“油焖笋...
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