白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
店。一般都从虎玉路进去，进到玉皇山社区里面路过德明饭店，右转，找到玉皇山社区卫生服务站，菜场对面就是八仙够嗨了。糖醋鸡米花，非常下饭和可口了！而且量很大！脆皮大肠，不夸张的说，我觉得比德明的好吃，干净没有味道，先卤后炸，而且不油腻！十九队饭店推荐菜：红烧大肠、白切鸡...
“冬至将近，杭城里的年味渐渐浓郁起来。尤其是老底子的杭州人，总挂念着在腊月的屋前檐下，挂出等待风干的鸡鸭鱼肉。不过，杭州上城区皋亭山下的皋城村，逢年过节却钟爱一道别有风味的腊味菜：熏鸡。对于习惯了年夜饭上鸭是板鸭、腊鸭，鸡是白切鸡、虾油鸡的老杭州们，皋城...
淹没；3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那；5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水；6、将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅；7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。美味的湛江白切鸡...
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