糟肉属于沪菜，主要原料是猪肉、酒，口味是酒香，工艺是卤，制作难度属于中级。此菜味鲜、肉香，有浓厚的香槽味，是上海夏令时菜。
腌的，下面个是用笋腌的，我最喜欢吃的两个咸菜！炒粉干有段时间特别想吃家里做的年糕，只好从网上找了一家老家那边发货的店铺买了几根年糕，没想到也挺好吃怀孕了之后比之前更想吃火锅了，中间那个一团是自己做的肉泥（鲜肉料理机弄碎，加入生姜料酒生粉蛋清等调料拌好）我拿手的酒糟肉...
5300577已经不止一次来这家店吃饭了在这里能找寻到传统台湾古早味老板和大厨都是台湾来的尤其是大厨阿凯师傅说一口好听的台湾腔源于对美食料理的热爱让他绕大半个地球后来到杭州阿凯师傅料理的美食给人一种温暖的感觉有传统湾岸美食的原汁原味还有融合料理的创意手撕羊肉和红糟肉...
很重要的原因，所以，朱老板的小吃店菜单也越做越大。 “刚开店的时候，我们就卖自己那里的小吃，可是很多杭州人吃不惯。在杭州有水的叫汤年糕，干的叫炒年糕。我们嵊州那边有汤的叫炒年糕，干的叫烤年糕，做法不太一样。而且我们的炒年糕里除了年糕还有豆腐、雪菜、笋丝、蛋皮、糟肉...
多年前原养在越王宫内，专供帝王后妃观赏玩乐用，后传入民间饲养，故又称越鸡。越鸡生长快，体重大，成年阉鸡可重达4、5千克，肉质含脂率低，是优良肉用品种。用此鸡糟制，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。 逢年过节，新昌、嵊州两地人民，几乎家家户户都有制作糟鸡、糟肉...
酒糟肉的腌制方法 一般选用槽头肉，即宰杀时的刀口肉，这个部位的肉久煮不烂，是劣等肉，但用酒糟一糟制，却出奇地好吃，同时猪大肠、小肠也是腌制酒糟肉的好东西。 取槽头肉或五花肉切成半公分厚、五公分见方的大片，在锅中炒熟，候冷，加入酒糟、盐、大蒜瓣、姜片、适量白糖搅拌，装...
嵊州特色美食--糟肉
油调味，大火煮沸，转中火煮15分钟7.下金针菇，烫1分钟起锅，铺碗底8.下肉片划散，烫1分钟起锅，铺在金针菇上，汤内撒白胡椒粉、枸杞，淋在碗内即可罗里吧嗦：1.这道菜要求将肉片切得非常薄，如纸片一般，照光透亮，大家从我的图片上可以看出，厚度接近机器刨出来的乱七八糟肉...
嵊州年糕，加上老爸自己种的青菜，加上妈妈拿来的土鸡蛋，在配上我自己做的糟土猪肉，怎一个美味了得。
在孩儿巷上嵊州小吃店吃的。特别介绍他们冬天才有的糟肉。用酒糟浸泡腌渍的肉。口感非常的好。带有酒的香味。肉紧绷。嚼起来很有口感。淡口吃稍稍有些咸。但是股白粥。或者一般的白饭味道很好。还有他们家的豆腐包。味道也很好。糟肉价格不贵。这么一盘30元。只有过年前这段时间才有。...
选用精牛肉，抄水去血沫，煮熟后捞出，撒上盐，经过一到两天沥干水分，放入密封罐子，上下用酒糟包好，（酒糟事先包进纱布），静静等待两周即可食用。也可以挑选猪肉，鸡肉，方法同上。
糟肉是一道属于菜系福州风味菜肴，以福州红糟、虾油作调料为特色，非常美味好吃。那么到底要怎么做糟肉呢？材料：猪五花肉500 克、红糟50 克，虾油30 克，蒜头4 瓣，料酒、白糖、五香粉、姜未、香油、 味精、湿淀粉适量，上汤250 克，花主油500 克(约耗50 克)...
食材： 五花肉350g 醪糟汁100g 调味： 姜6片、冰糖5颗、花椒15颗 生抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、葱1段儿 做法: 1. 五花肉洗净切片，姜切片，葱切段儿，待用； 2. 锅里倒入适量的油，放入花椒爆香捞出，用擀面杖擀成碎，待用...
本人打算做有史以来的第一次糟肉，请问，有谁知道哪里有香糟买？
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