旧时候,宁波小梁街上有一家徽州人开的面食店,叫听月轩。这家面食店制作的鲜肉蒸馄饨很有名。后来,宁波的街头巷尾都开始有馄饨担。馄饨担用竹做成一个架子,前面放一只缸灶,灶上有铁镬和油盖,灶下放置柴爿、火钳和吹火筒,架子上放置酱油、猪油、葱、虾子等及碗匙,另一头木制的抽...
现在这个季节的茭白,又白又嫩,味道清淡鲜美,脆中带甜,与红烧肉的香味浓郁,肥而不腻,口感酥烂相得益彰,别有风味哦~~ 材料:五花肉,一斤。 茭白,三支。 做法:1. 五花肉洗净切块,冷水下锅,水开后煮2分钟,洗去浮沫;2. 茭白去皮,洗净切块;3. 热锅倒少许油,...
腌笃鲜,主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤,是一道江南地区常见的汤水,是春天必喝的一种汤煲,它口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。 腌就是咸肉,以三层的五花肉为最好,“鲜”也就是新鲜的肉,用五花肉或者排骨都可以,“笃”应该是慢慢的炖,放炉火上一锅炖...
在富阳城东农贸市场买土猪肉的时候,看到了有猪心在卖,问了下,8块钱一个,价格也不贵。老板说,很香的,保证无臊味。想了一下,最后还是买了一个。 据说,猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心...
豌豆一直是我的最爱之一,去饭店吃饭,我喜欢点这个菜;到菜场买菜,如果有剥好的,我一定会买来做着吃。火丁豌豆是一道营养丰富的鲁菜,特点是红绿相间,清香鲜嫩,健脾开胃,佐酒佳肴。也很容易做。 材料:金华火腿肉、鲜豌豆、春笋。 做法: 1、火腿切成小方丁,春笋也切小丁;...
每到深秋时节,一夜之间就会冒出很多糖炒栗子的小店,一口大锅放上沙子和糖就可以操作了,之后门前就会排起了长队。其实想吃的时候也可以自己动手制做,看着这黄灿灿的小玩意儿,或许能回忆起你快乐童年来~~~ 做法: 1.板栗冲洗干净沥干。 2.用小刀用点力在板栗表面划开一个...
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