大肠绝对是一道很江湖的菜,杭州来说做了最赞的当属德明的大肠,这是我尝试复刻德明大肠的详细细流程,虽然味道上还有一定的距离,但味道也挺不错了。这道脆皮大肠绝对不是快手菜,而是费时费力的菜,基本上要花上半天的时间去对付。1、清洗,我买了3条大肠,提前一天预订,让菜场的...
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