虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
午餐：虾爆鳝面
穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，所以在影片中可以泛指杭州精神，在故事中它不仅仅只是一碗面，它已经化身成为了老孙头、小宝、袁青松、曹林、华子，当然在生活中它更可以是生活在杭州各个角落的普通老百姓。虾爆鳝面...
味的，还得到杭州“知味观”。吃小笼包最好先配一碟醋，蘸了醋之后，把嘴凑近，先咬一小口，慢慢地吸出鲜美的汤汁，与米醋的酸味揉在一起，就更好吃了。接下来就可以连皮带肉咬下去，让小笼包的鲜味在你的舌头上滑过，是一件美妙无比的事。 经常光顾的奎元馆，他们家最出名的是虾爆鳝面...
杭州是旅游的天堂同样也是零食的天堂,杭州特产零食有哪些呢?吃货们,看过来吧,让我们一起来探索杭州的特色小吃。 杭州著名的小吃有小鸡酥，宋嫂鱼羹，西湖醋鱼，虾爆鳝面，印糕，油冬儿，葱包桧儿等。 杭州小吃，大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖，...
晒虾爆鳝面
一直对杭州的美食很感兴趣，五一准备到杭州还玩。之前也看过很多旅游攻略，推荐了很多美食还有知名酒楼，比如说西湖醋鱼，东坡肉；餐厅的话比如说楼外楼，白鹿，知味观等等。可是有很多游客或者本地人说有些餐厅越做越不好了，比如有人说“奎元馆的虾爆鳝面没以前那么好了”有一些攻略感...
片儿川实在是浪得虚名！面软不垃圾的，量也一般般。唯一的亮点就是汤还可以，可俺们又不是去喝汤的。。还好价格不是很贵，两碗面加饮料总共才四十来块钱。忘记拍照了，所以上不了图抱歉。下次有空去解放路那家试试，一定会拍几张照片的。虽然还有许多热门的面点没有品尝到像什么虾爆鳝面...
宁式大面名扬四方，各方食客慕名而来。近几十年间，就接待了蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周璇、董建华、金庸等众多各界著名人士，使奎元馆更加声名远扬。 解放以后的六十年里，奎元馆努力保持、发扬传统经营特色，技艺精益求精，生意更见兴隆。“虾爆鳝面...
称拉条子，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土）。 北京的炸酱面、龙须面； 山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等； 保定的大慈阁素面； 江苏东台的鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面； 江苏南京的小煮面； 江苏南通的跳面 杭州的片儿川，葱油拌面，虾爆鳝面...
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