虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
称拉条子，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土）。 北京的炸酱面、龙须面； 山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等； 保定的大慈阁素面； 江苏东台的鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面； 江苏南京的小煮面； 江苏南通的跳面 杭州的片儿川，葱油拌面，虾爆鳝面...
春 2、 其他老字号 天香楼 地址：延安路447号（乘151、155、K56路公共汽车孩儿巷下）特色菜：东坡肉、西湖醋鱼、鲜栗炒子鸡、火踵神仙鸭、肥嫩糟鸡、蜜汁火方人均消费：50元 状元馆 地址：河坊街85号（35路、40路、155路、8路均可到达）特色菜：虾爆鳝面...
奎元馆的虾爆鳝面和片儿川永远是百吃不厌的。这家我推荐给西安过来的朋友也是好评颇高。地址就在解放路上，市中心～每次回外婆家都会去吃，一家人一起吃就会选择包间，感觉包间和堂食没什么区别。实实在在的虾仁，鳝丝
的宁式大面名扬四方，各方食客慕名而来。近几十年间，就接待了蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周璇、董建华、金庸等众多各界著名人士，使奎元馆更加声名远扬。解放以后的六十年里，奎元馆努力保持、发扬传统经营特色，技艺精益求精，生意更见兴隆。“虾爆鳝面...
家、绿茶餐厅解决午餐问题；或者选择到清河坊散步时寻觅杭州当地小吃。下午开始西湖南线的游玩，途经的景点包括柳浪闻莺、雷峰夕照、南屏晚钟、花港观鱼、三潭印月等，行至杨公堤景区知味观味庄解决晚餐，之后前往宋城游玩和观赏演出。 【餐饮】：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、虾爆鳝面...
晒虾爆鳝面
惯，但吃这样的本地菜，能感受到杭州这个城市的味道，如果哪里的菜都是合口味的那就没有特色可言了。” 来自江西的李小姐只身一人来杭州玩，也是误打误撞走进了旅馆附近的奎元馆，又误打误撞点了一碗片儿川。“面筋斗，笋脆，肉嫩。”李小姐点评道。 奎元馆的服务员告诉记者，虾爆鳝面...
的小竹笼里垫满松针，清新扑鼻，她用筷子夹起一只汤包，蘸着烫口的筒骨汤，吃得津津有味。 来过塘栖的人都知道，粢毛肉圆、细沙羊尾、清汤鱼圆、红烧羊肉是本帮名菜，这道松丝汤包，本来只有镇里上的老人才吃过。王莉莉从小在亭子间长大，知道店里卖得最好的就是松丝汤包和虾爆鳝面...
宁式大面名扬四方，各方食客慕名而来。近几十年间，就接待了蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周璇、董建华、金庸等众多各界著名人士，使奎元馆更加声名远扬。 解放以后的六十年里，奎元馆努力保持、发扬传统经营特色，技艺精益求精，生意更见兴隆。“虾爆鳝面...
的嗜好，还将其列为御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。6.虾爆鳝面...
充分展现了老字号奎元馆一百四十二年深厚的文化底蕴. 百余年来,奎元馆的宁式大面名扬四方,各方食客慕名而来.近几十年间,就接待了蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周璇、董建华、金庸等众多各界着名人士,使奎元馆更加声名远扬. 奎元馆的"虾爆鳝面...
ds/pc/place2/132581373592954420.jpg 杭州传统老字号 杭州的老字号小吃不仅风味独特，还有属于它们不同的故事和文化韵味。 杭州天香楼的东坡肉、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。风味小吃品种极多，吴山酥油饼、金华醺饼、杭州奎元馆的虾爆鳝面...
、西园大排挡（西园码头旁）和冬瓜湖大排挡（新安北路）。价格与当地的中档餐馆差不多，并不便宜，所以一定要记得狠狠还价。还要记得自己所点每一样菜的价格，因为这里常有宰客现象发生。保护好自己的利益，才可尽兴游览。小吃：片儿川、葱包桧儿、猫耳朵、炸响铃、桂花栗子羹、虾爆鳝面...
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