西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
。 华润万家（施家桥店）的工作人员徐先生表示，前段时间楼外楼、知味观的年夜饭礼盒就已经开始卖了，但市场反应一般，销量也和往年差不多。 “知味观1.6kg-2.6kg年夜饭礼盒售价139元-269元，楼外楼3.7kg的年夜饭礼盒包含东坡肉、叫花鸡、西湖醋鱼...
座2000多年一直身处群山中的城市，似乎从未老去。杭州：胆子不小，脑洞够大与粤菜、川菜两位“巨头抗衡，杭邦菜似乎没有太多优势可言。它取材偏好水产，口味清鲜偏甜，虽然风格自成一派，但对长三角以外的人而言，杭帮菜很难让他们留下深刻印象。“西湖醋鱼...
酒，此时我移至小砂锅小火焖烧。 3、 鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。 4、肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁（或老抽）和炸好的虎皮蛋，继续小火焖烧，期间要翻动几次，最后几分钟改中火烧至汤汁浓厚即可关火，起锅装盘。 【查看详情】 杭州传统名菜 西湖醋鱼...
面，通过教与学促进新老杭州人的交流，让‘新’杭州人更加了解杭州的传统文化，更深入地融合到杭州生活。”西湖区乐居社区公共服务社负责人顾红说。 未来一个月的每周周末，杭帮菜博物馆都会在不同社区开展活动，选择能代表杭州并适合现场学习和参与制作的杭帮菜，比如片儿川、西湖醋鱼...
口体验正宗“南宋菜”的美妙滋味。 胡忠英，国家中式烹调师高级技师、中国菜创新研究院院长，研究南宋菜已经29年了，“射雕里的那些菜不算正宗的南宋菜”，他告诉我们，“经过800到1000年的传承，现在的杭州菜中，倒是还可以看到南宋菜品的影子。宋嫂鱼羹、东坡肉、西湖醋鱼...
两位大厨的亮相，相信必将为我们呈现诱人杭州的美食。 导演还曾透露，除了杭州小笼包，剧中还将出现其他的杭州美食，至于是什么美食？以怎样的形式出现？出现多久？大家就在《相逢》里边自己找答案吧！斑斑剧透，从17分53秒开始，杭州的美食出场啦！ 18分02秒 杭州的西湖醋鱼...
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