其实就是一种北方常见的麦疙瘩,但我们本地话就是这样叫滴!这道美食,在我们当地很流行,也有不少专门做这的餐馆有时也会成为饭店、大酒店等正餐之后的点心或是主食它是用上等的精细面粉捏成不规则的形状,然后加入配料菜一并煮食这道美食的特色就是温润如玉,麦香四溢.
大家肯定知道“天津十八节麻花“,但这次我要介绍的却是“麦花这麦花的原料也是面粉,只不过是放油里炸过了在我的印象中,这种麦花,也就是端午节前后家家户户会做一些将切好的薄面条块,像剪纸一样剪上几剪子,花样款式可根据个人要求自行剪出来....
木莲是一种藤类植物,缠绕树木而长,其果实我想不到更好的形容,跟那个“无花果很相像.剥开果实,里面是很多像比芝麻类还细的白色颗粒.木莲子性凉,祛火,因此我们夏季是用来做成豆腐吃:把干净的新鲜或是干木莲子包在细纱布内不断在凉开水内挤压,再放上特制的&ldqu...
霉干菜焐肉,有时我们也简称“干菜肉的,是一道在本地比较受欢迎的家常菜,加上特制的干菜,别具特色风味.取上等五花肉,洗净下锅煮沸,我喜欢再加点料酒,更能去掉肉上的膻味及浮油.然后出锅切成肉片,再放入配有香葱、姜、蒜的油中翻炒,至七八分熟后出锅,跟干菜(最好...
这种东西现在很难看到吃到了,我们小时候都叫麦田鸡的是用磨得很细的荞麦粉揉成面团,然后再摘成小一段,用中指及食指在米筛上轻轻一摁一裹,做成一个个里空外带米筛花纹漂亮的荞麦米筛粑。嘿嘿,这形状有点像超市卖的那种小孩子吃吃的“鲜虾片然后将那些配料菜,比方猪肉丝...
年糕年糕,其实正是“年高年高的谐音,寓意着步步高升、生活一年比一年过得好.虽然说在诸暨的周边城市也有这年糕,但我还是觉得诸暨年糕比较有诸暨特色.我吃过嵊州年糕,但总感觉大可怕了,一支年糕做得像磨刀石一样厚大,都能当砖拍死人了另外糕体内加的糯米太少了,嚼劲...
清明果,顾名思义就是“清明时节做的一种食品.我们也叫“青明果因为它的颜色都是青青的还有我们也叫“QIN明果,因为做这种食品是必须有“QIN这种原料.“QIN其实就是我们常在说的艾叶了,但在我们当地却有两种&...
汪刺鱼,我们也叫“黄鲛的,营养价值极高,价格昂贵,听说还能促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用.另外还能预防老年人骨质疏松.汪刺鱼就其本身而言并非本土特有的水产,但一经诸暨做法,也堪称诸暨特色.这种鱼本身就肉质鲜嫩,味道鲜美,我们又习惯放点霉干菜、...
清明果,是用糯米,大米粉(我们这边常用晚米),再加切得细细烂烂的“QIN适量用水揉成粉团,再摘成一个个粉块,揉着粉团,再往里面包入馅.可根据喜好包入咸馅或是甜馅(例豆沙、芝麻馅等等),然后再揉上一整层泡得很涨的糯米,放到锅里蒸熟即食.这种是最常见的做法....
小时候最喜欢搡年糕了,每年快过年,家家户户都会用新收割的晚米做上一些年糕,用来自家吃,用来送人的都有.然后大人小孩都挤在热腾腾的年糕厂内翻年糕,抢糕花吃,含在嘴里慢慢嚼动,还能嚼出米香及甘甜来.年糕可以蒸着吃,不用任何下饭菜,直接就吃也可以清煮着吃,然后沾着酱油吃当...
它是粳米磨成粉浆,然后把薄薄的一层米粉水放在竹制米筛上,在沸水里烫成一张皮.以前人们是将它切成面条状,再晒成干.要吃时像下面条一样煮着吃现在也只有璜山一带,还在用这传统制法做干藤粳.现在不同了,人们将粉浆放入特制的容器里,然后往里面包入菜馅,作为一种诸暨人爱吃的风味...
这是诸暨人比较爱吃的一道美食,但因发过霉的食物比较HAN,肠胃不好的人要少吃为好.每年秋季,将结籽过的苋菜梗不要扔掉,最好是去找那种野苋菜梗,味道会更鲜美将梗洗净切短条状,放坛子里发霉.不出几日,坛口就会冒出很多卤汁,散发出臭味,那时就可以开坛食用啦!取梗适量,再加...
诸暨盛产香榧,尤以枫桥镇为最.一来大部分香榧都集中在那一带,二来枫桥香榧在几辈人的努力下,已经声名远播.三来产自此处的香榧壳薄,果肉丰满,香酥鲜美,深受大家的喜爱.香榧是一种红豆衫科植物,为常绿乔木,具有极高的营养价值及药用价值.一年开一次花,雌雄异株,喜好长在悬崖...
嘿嘿,大家一定知道臭名远扬香飘千里说的是什么吧?没错,说的就是臭豆腐而我这个霉豆腐的确是跟臭豆腐有关联的,它要比臭豆腐多霉几天.一般是取卤水豆腐,切成小块,霉到上面长一层细细的白毛,千万不能霉到长绿毛为止,不然吃的话会中毒的......取霉豆腐数块,加上薄薄的几片腌...
此食品与制作蕃薯干的过程有类似,也有区别,它是将蒸熟或煮熟的蕃薯捣碎成泥,再往内加入适量黑或白芝麻大家都知道芝麻本身是营养价值极高的食物,放在此还有一作用是蕃薯片炒熟后能增香.另外再加晒干的桔子皮,主要是用于调味用的;后来又知除此之外,桔子皮更是一味中药,具有理气、...
临近冬至,各户农家会陆续上山祭祀先祖,把它作为一种必不可少的祭品它由粳米及糯米粉混合再加水揉成粉团,最好是用那种“水磨米粉,这样做出来的“金团更滑润香糯.然后摘成一个个粉团,用手揉成圆形,再放手心里,用两手掌压扁平些.再一个个下到热水中煮熟起...
之所以支持把这种面条也传上来,是发现这几年这种打面馆如雨后春笋般在诸暨呈连锁经营的态势越来越多.也因别具特色风味并深受诸暨老百姓的欢迎.它用来或当正餐或当点心餐均可.次坞其实是本地的一个小镇,是一个地名,因这种面条产自那一带并成名.打面打面,顾名思义是打出来的.它区...
特别是早上,煮粥太麻烦也费时.并且诸暨人是很节俭的,前晚上剩下的米饭是舍不得扔掉的;于是就有了泡饭,它是将米饭直接放上大量的水再煮开下即食,它是我们诸暨人最常见的非正式早餐或是晚餐.用作早餐不仅能补足人体一晚上水分的散失,同时也比较清淡开胃.诸暨人就喜欢就着腐乳或是...
这个东西的也是有米粉的成分滴,是一种甜食嘿嘿.将米粉桨放在特制的容器内,其原理就跟上述的藤粳差不多然后再一层层的往上加东西再蒸熟再往上加料蒸出来的在这个过程中上面会加“黑米粉啊,豆沙呀,豆子呀,如红豆,黑豆,绿豆等等几层之后,一个厚厚的糖秧就制成了,然后...
这是一道我们本地最常见的一道甜食,在红白宴会中,更是必不可少.它是往煮熟的汤圆汤中加入了特酿的甜酒酒糟.大家看到了没,上面漂浮的正是糯米酿酒发酵后的样子代表着团团圆圆,甜甜美美这个甜点,同时也是作为产妇化奶的一种食物
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