豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣,既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料,四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
,我们今天点的是牛排馆的新季套餐,餐品创意来自牛排馆新的主厨Rolen赵彦纶。 前菜 黄鳍金枪鱼塔塔,鹌鹑蛋,芦笋沙拉,脆片,辣味蛋黄酱 黄鳍金枪鱼鱼肉的颜色偏粉红,血味淡,味道偏清爽;KALUGA QUEEN施氏鲟鱼子酱经10-15年才精选取得;菜肴中加入了豆瓣酱...
全部(1095)
更多