香菇[Lentinus edodes (Berk.)sing]又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。属于担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。它具有独特的香味,优良的质地,高营养价值和药用价值。在美国被誉为“上帝食品”,中国则誉为“山珍”。香菇所含的营养物质对人体健康是非常有益的。香菇的人工栽培在中国已有800多年的历史,中国目前已是世界上香菇生产的第一大国。
煎、蚝仔煎,在闽台地区很受欢迎。 把牡蛎混入地瓜粉中,加入蒜和调味料,然后煎熟或炒熟,还可以加上鸡蛋或其他配料。据说台湾的蚵仔煎就是从厦门传过去的,所以两个版本非常接近。 6、烧肉粽 在闽南地区,即使不是端午节也可品尝到飘香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇...
熟,这样一层米浆一层油葱重复数次才算完成。而油葱另一个名字“九层炊也是由此而来。 春卷 在厦门,春卷也叫春饼、薄饼,一层薄薄的面皮里包裹着各种馅料,可以是笋、豌豆、豆干、肉丝、胡萝卜丝、虾仁、海蛎等。 烧肉粽 厦门的烧肉粽主要有糯米、五花肉、香菇...
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