麦芽糖（Maltose，orMaltSugar），作为一个化学名词，属双糖(二糖）类，是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖同时也是一种传统食品，用小麦及糯米等制成。
网洗净并沥干水分备用。 2.水的用量可以视绿豆粉干湿适当增减，不建议减少油的用量。 3.蒸第二次可以使油、糖、和粉更好的融合在一起。 4.加油后，立即进行二次过筛会比较轻松，过筛后再加水调节面团黏度，最后绿豆糕成品的效果是一样的。 做法二 主料：绿豆250g、麦芽糖...
物是自然界中存在最多分布最广的一类有机化合物糖的来源—绿色植物的根茎叶以及果实中都含有如葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉 和 纤维素 在动物的血液中也含有如葡萄糖 糖原和含糖复合物甜的食物就是糖吗？ 不一定糖可分为三类 单糖（ 戊糖 已糖） 寡糖 （蔗糖 麦芽糖...
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