百合牛柳~~
主材料：牛柳、百合
调味料：苏打粉、盐、糖、酒、淀粉、油、鸡蛋（1个）、生抽
制作过程：
1、 牛柳切好后，加苏打粉、糖（胶原蛋白质膨胀，使肉质柔软）拌匀，
腌渍10分钟，加入盐、酒，然后分次加姜泡的水，每次加水每次拌匀，直到姜水无法加入。
2、 再加入淀粉、鸡蛋清搅匀，静置5分钟，目的是封住牛肉中的水分。
3、 生抽、水、淀粉调匀。
4、 在腌渍好的牛柳中加入油，使其分开不粘连。
5、 油热至中等温度，以筷子试温，筷子边有少许气泡，将牛柳滑入，迅速用筷子划散，见白就用漏勺捞起。
6、另起油锅，加少许油，将百合稍微煸炒一下，加入牛柳和步骤3的芡汁，见浓稠就起锅。
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