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青鱼怎么做好吃？让宝宝爱上青鱼！

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更新于2016-08-10 10:15:27
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    青鱼怎么做好吃？青鱼在鱼类中并不突出，怎么把青鱼做好吃，是很多妈妈的问题之一。青鱼的做法其实很多，红烧，清炖，煎炸都可以。青鱼体型大，宝宝们见到都很欣喜。如果能把青鱼做的好吃，妈妈们就又掌握了一门新技能，让宝宝更开胃，爱上吃饭。下面我们为妈妈们准备了几项食谱，大家各取所需哦~~[s2024]
青鱼怎么做好吃？让宝宝爱上青鱼！
    一、铁排青鱼[s2023]
    主料： 青鱼 500克
    辅料： 洋葱 30克 豌豆 50克
    调料： 料酒 5克 番茄酱 10克 白砂糖 5克 酱油 5克 盐 2克 猪油（炼制） 30克
    铁排青鱼的烹饪步骤：
    1.将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。
    2.锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。
    3.锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。
    二、糖醋青鱼的做法[s2024]
    主料：青鱼2条、辅料料酒适量盐2勺（限盐勺）、白糖4汤匙十三香1勺（限盐勺）、白醋4汤匙陈醋2汤匙、老抽1汤匙葱姜蒜干辣椒适量淀粉少许
    糖醋青鱼的做法步骤：
    1. 处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀，将葱段、姜片塞入鱼腹用盐、十三香、料酒将鱼腌制20分钟。
    2. 腌好的鱼控干水分，表面沾薄薄的淀粉，入油锅煎炸。
    3. 煎炸至一面微焦以后翻面，翻面时动作要轻，以免鱼碎掉，这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。
    4. 煎鱼的同时调制鱼汁，将盐、料酒（腌鱼时剩的即可）白糖、白醋、陈醋、老抽、蒜切片放在一起调成鱼汁。
    5. 鱼煎至两面金黄后，倒出多余的油，留少许底油即可，放入葱段，烹入鱼汁
    6. 加入干红辣椒，倒入可以没过鱼的开水，中火炖制。
    7. 鱼汁的量还剩一半时，调大火，收汁。
    8. 出锅，装盘，喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段。
青鱼怎么做好吃？让宝宝爱上青鱼！
    三、油泼青鱼的做法[s2025]
    食材明细：青鱼350克 豌豆25克 香菇4朵 盐5克 糖2克 料酒3调羹 鸡精1克 胡椒粉1克 蚝油1调羹 葱1根 姜5片 植物油2调羹
    油泼青鱼的烹饪步骤：
    1.准备食材：青鱼中段350克 豌豆适量香菇4朵
    2.青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。
    3.香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。
    4.把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。
    5.闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
    6.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。
    7. 把调汁浇在鱼上。
    8.放入香菇丁与豌豆。
    9.撒上葱花。
    10.再浇上2调羹热油即可。
 
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