酸角怎么吃？酸角又被人们称之为酸豆，麻夯等。而酸角除了具有极好的食疗价值之外，还有非常好的药用价值。和有营养的食物搭配，可以有效的提升营养价值。那么到底酸角还有哪些做法呢?
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小编收集了两个关于酸角的做法，大家来看看吧。
酸角的做法![[s6001]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2014/02/27/10/104934_kakdmukm_815cce12a471b953ecf2cf8671660155.gif)
酸角汤
酸角分酸角和甜角，做汤选用的是酸角。
做法：剥好的酸角3-4颗，放入锅中，放入适量的的水，大火至水开后，小火5分钟，酸角汤已经很酸了，关火，加糖，分量看自己的品味，酸角汤冷却后放入冰箱，冰镇酸角汤就做好了。
做法
1.小番茄洗净后，用小刀在每一个小番茄的皮上浅浅地划上一刀，这样比较容易去掉番茄的外皮
2.烧开一锅水，倒入小番茄，焯1-2分钟，捞出
3.把焯过水的小番茄用冷水浸泡，可以看到小番茄的外皮沿着切口处外翻
4.用手将小番茄的外皮撕掉，留纯果肉，放入保鲜盒内备用
5.酸角去掉外层硬壳，包裹果肉的硬丝也弃用，果肉内的果核也一并去掉，只用纯果肉
6.取一口锅，倒入800亳升清水，放入酸角果肉，煮开，调成小火再煮15分钟出味
7.然后倒入鱼露
8.加入红糖，搅匀
9.继续小火将酸角、鱼露、红糖煮成一锅红黑色的酱汁
10.酸角酱汁晾凉后，倒入小番茄中
11.酱汁以没过小番茄为准，置于冰箱中，浸泡3小时以上，冰冰凉凉正好开胃
营养功效![[s5021]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2012/11/21/16/163726_dlalakml_3cd41c93b5e0796b43bcb8c93940420b.gif)
1、酸角不但是一种热带水果，更是东南亚料理中很重要的调味料，不论是
肉类或海鲜，都能够配搭得宜。
2、鱼露又称为鱼酱油、虾油、味露等，我之前所做的东南亚菜式中多有应用，就不多介绍了，鱼露尤其是泰国、越南菜式中必不可少的提味佐料，优质的鱼露在超市进口货架可购，但其实很多国内厂家生产的鱼露味道也不错，价格更公道，6、7块钱就可以买得一瓶（约500毫升）了，我经常用来炒五花肉，其香无比。
3、常食番茄可以使皮肤保持白皙，夏天要多吃番茄哦，不过要记得去皮，以防农药残留，番茄去皮很容易，稍微焯煮一会轻轻一撕就掉了，去了皮的番茄更容易吸收酱汁的味道。
