夏天到了，又到了瓜类果菜集中上市的季节.各种瓜类产量大、价格低、风味足，错过可能真的要等一年呢.绝大部分瓜的含水量都在九成以上，在爱流汗的夏季，是再好不过的消暑食物之一.不过，瓜的品种如此丰富，各自的营养价值如何？坊间所传言的各种瓜的神奇功效，是否可靠？
黄瓜，超级补水，莫轻信传言放心吃.黄瓜是一种单纯到几乎只有水的瓜菜.正是因为这样，把它当做零食倒是不错，工作学习来一根，休闲娱乐来一根.充分满足牙齿的咀嚼感，还不用担心能量过剩.可是，听说顶着花的黄瓜是激素催的？笔直的黄瓜打了药？事实上，顶着花的黄瓜不一定打了激素.如果打了，其实也不用焦虑，一方面使用量非常小，另一方面，这种植物激素也不会作用在人体.至于黄瓜的形状，笔直还是弯的和品种、生长环境都有关系，不能说明喷没喷药.总之，别想太多，在市场上挑选一根饱满多汁的黄瓜，开心大嚼就好.
南瓜，口感甜糯，但不降糖.南瓜绵软甜糯，可以用来代替一部分米面主食，和小米、糙米一起煮饭熬粥，是很好的.富含的胡萝卜素，也能给饭菜增色不少.但是，和很多人认为的不一样：南瓜并不能降血糖，反而会升血糖.需要控制血糖的朋友最好挑选嫩一点的南瓜，或甜味淡、质地不那么软的品种，且不要做得过于熟烂.如果餐前喝了一碗南瓜羹，还要少吃两口主食才行.
苦瓜，风味独特，但不降糖不减肥.苦瓜最突出的营养优势，在于维生素 C 比较丰富（56 毫克/100 克）.同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维（其实大部分蔬菜也都有这本事）.通常来讲，尝到苦味是一种警报：这个东西吃下肚可能有危险，要当心！但因为苦瓜中的苦味成分「葫芦素类化合物」含量比较低，毒性也没那么强，很多人反而爱上了苦味带来的爽口的感觉.有个小窍门：先将苦瓜焯一下去除草酸，可以减少涩味.综上，苦瓜是一种营养不错、风味独特的瓜类蔬菜，至于减肥和降糖……像大多数蔬菜一样。苦瓜能量低，含有一定量的膳食纤维，可以作为减肥饮食中的一部分.但是，靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际，可能减肥不成，反而造成营养不良、肠胃不适等状况，实在得不偿失.目前，也没有高质量的临床研究证据能证明，单单靠吃苦瓜就能控制血糖.别迷信某一种食物或者其提取物的神奇功效，均衡饮食才是应该做的！
丝瓜，口感肉实，风味清甜.硬要说营养成分，它倒没什么特别突出的点，属于蔬菜中的中等生吧.但每年吃丝瓜的季节就那么几个月，要的就是它特别的肉实的口感和清甜的风味.有人问：平时切丝瓜的时候，那种黏黏的东西是什么？这其实是多糖，和海带、香菇表面滑溜溜的是一类东西，多糖溶于水中，就会变得黏手.另外，推荐一种小菜：清炒或凉拌丝瓜尖.丝瓜尖是丝瓜藤尖端很嫩的叶片部分，也是很清爽适口哦
西瓜，血糖高，更要注意控制量.闷热的夏天里，没有什么比在空调房里啃西瓜更悠哉的事啦，消暑又解渴.大快朵颐的时候，不少人还是会犯嘀咕，这西瓜那么甜，吃太多会胖吧，而且是不是不利于血糖控制？到底吃多少西瓜算合适？按照《中国居民膳食指南》，建议成年人每天吃上 200～350 克水果，差不多相当于八分之一个西瓜，如果担心长肉、不爱健身，又实在抵挡不住西瓜的美味诱惑，那就适当少吃点饭.另外，西瓜升高血糖的能力较强，嘴馋的糖尿病朋友必须要限量食用.建议切成小块，这样方便估计吃了多少，每天不要超过一小碗.
冬瓜，含水丰富，能解暑……本身的含水量在 96% 以上，当之无愧是瓜中最「水」的一位了！虽然干货不太多，维生素、矿物质和抗氧化能力也没什么特长，不过不妨碍冬瓜倍受喜爱.朴素、价廉、小清新，算得上是百搭的菜肴伴侣：虾米炒冬瓜、冬瓜排骨汤、冬瓜老鸭汤……再给大家推荐一个冬瓜的妙用——首先，买一个冬瓜回来；然后，抱在怀里……试试看，解暑降温效果是不是一级棒？
