晓麟奶茶的秘密_我为零食狂

小H在这里

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发表于 2008-5-4 13:58 资料个人空间短消息加为好友

晓麟奶茶的秘密

我从小推车的时代开始喝晓麟的奶茶的，每天在菜场门口都有很长的队伍的，有些小姑娘甚至是为了晓麟本人来的，说他整洁、干净、风趣，私下我听见过有人叫他“奶茶王子”的，那时候他家的奶茶味道真的是不错的，茶跟奶的比例都刚刚好，白色的杯子黑色的吸管，拿在手里就是舒服。
现在很多人都说味道淡了，不如以前好喝了，我们这些老喝客都觉得可惜，生意好不容易做大了，要是倒了牌子损失就大了。
然后就前几个礼拜，在金钗袋巷店（总店在装修，害我多走路）发现了味道变淡的原因。店家在墙上出了一个告示，大概是说为了顾客的健康，本店更换了一直使用的奶精，换成了不含反式脂肪酸的奶精，但是也就牺牲了一部份口感，希望大家可以谅解。
也许这个是借口，但是我个人觉得他可以用“反式脂肪酸”做借口也是花了一些功夫的。

反式脂肪酸：脂肪酸是最简单的油脂或脂肪，他们由4到24个碳原子组成的链。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。如右图，顺式（cis）键看起来象U型，反式（trans）键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。

反式脂肪酸的危害
长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。
反式脂肪酸以两种形式影响我们：
一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。
早在10年前，欧洲8个国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。德国营养医学协会负责人安德雷·菲格教授告诉记者，研究结果显示，对于心血管疾病的发生发展，人造脂肪负有极大的责任，它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。见记者“反应”不够强烈，菲格教授干脆打了这样一个比方：如果在一份看上去“大油大肉”的浓汁肉排和一盘用人造脂肪做出来的炸薯条之间进行取舍，那么选择前者更有利于健康。

[ 本帖最后由小H在这里于 2008-5-4 14:00 编辑 ]

小H在这里

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发表于 2008-5-4 14:44 资料个人空间短消息加为好友

也？没人顶的啊？
自己坐沙发!

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发表于 2008-5-4 15:40 资料个人空间短消息加为好友

帮 D

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发表于 2008-5-4 15:59 资料个人空间短消息加为好友

什么反式脂肪酸，根本就是水加多了，不喜欢那种喝上去白开水噶地奶茶

青椒牛肉蛋炒饭

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发表于 2008-5-4 16:00 资料个人空间短消息加为好友

还有这样一个典故的啊~~~第一次听说

最美的不是下雨天
　　是曾与你躲过雨的屋檐
　　　　　-----eternaL Summer-----

无心雨

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发表于 2008-5-4 16:17 资料个人空间短消息加为好友

失望~~

一直以来都是比较喜欢喝晓麟奶茶的，但是5.1放假，那天在家附近的晓麟奶茶店买了2杯，喝了几口，居然发现几片黑色的东西浮上来，刚开始还以为是珍珠碎了，但是细看根本不是，杯子里表层就有一块黑色的脏东西贴着（就是那几片黑色物体的来源处），用吸管挑出来细看，感觉就像锅垢，真是郁闷！后来就把2杯拿回去给退了，工作人员态度还好。哎，挺失望的。。。。希望他们以后做的时候要注意了。不过我以后还真不大敢喝了。。。

草莓可可

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