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快速DIY酸奶

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发表于2008-12-26 16:28 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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女儿上学后，我也开始了我的家里蹲大学课程。必修课：买汰烧，选修课：儿童心理学及小学低年级课程。课余时间上上网、做做手工什么的。一晃两年过去了，厨艺虽说不上突飞猛进，哄哄女儿还是绰绰有余啦，女儿的胃，妈知道哈！ 女儿喜欢喝酸奶，但大冬天喝这冰冰冷的东西真的是不太吃得消的，以前在网上看到过别人用酸奶机自己做酸奶，感觉这个主意还真不赖！因为刚做好的酸奶还热乎乎的！后来又看到别的网友说只要牛奶加酸奶引子在42度左右的环境里经过几个小时的发酵就能喝上稠稠的酸奶了，这个方法我以前在夏天试过，挺成功的，但是一定要天气比较热才行。 前几天回娘家时，看到一个没了外盖的广口保温甁，就问老妈讨了回来。用保温甁做酸奶的想法在脑海里产生了。说干就干，我去特百惠买了个330ml的密封随手杯，大小能放入保温甁。第一次就做得非常成功，得了到女儿的肯定和表扬！哈哈，只用了短短两小时哦，这个方法真的是又简单又快速，好法办当然得大家分享啦，谁让俺是热心人呢！我还拍了片片哦，欢迎观赏，只是技术欠佳，无法拍出酸奶的那种浓厚的感觉。 工具：广口保温甁，密封随手杯（也可以是另外的容器，我觉得随手杯方便更一些）；材料：纯牛奶，原味酸奶（做引子用的，每次只要一点点就行了）。纯牛奶最好是无抗的，蛋白含量越高做出来的酸奶越浓厚；做引子的酸奶越新鲜越好，一般一盒90克的酸奶可以做5-6次（每次可做250ml牛奶)，没用完的密封好放入冰箱保存。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 第一步，加热牛奶。可以把250ml的牛奶直接倒入随手杯中，再用微波炉加热30秒就OK了。我这次是把整盒的牛奶放入加了热水的保温甁中进行加热的。牛奶的温度很重要，太冷乳酸菌不发酵，太热乳酸菌会热死，我一直用毛估估的方法控制的，就是以牛奶喝在嘴里不烫为准。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 把牛奶倒入已用热水烫过的随手杯中，再倒入酸奶引子。随手杯一定要热水烫过，以防留有杂菌影响酸奶的品质。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 盖好盖子，用力摇晃，使之充分混合。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 在保温甁中加入热水，温度以手伸进去感觉烫但能忍受住为准，再将随手杯放入，热水的量为能浸入整个随水杯，最后盖上盖子慢慢等待。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 一般经过2个小时，最长3小时就可以吃到稠稠的酸奶了。 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 加入自己喜欢的水果啊什么的就可以开吃啦，自己做的没加什么增稠剂之类的东西，而且喝起来热乎乎的哦！很稠，有点像水蒸蛋，调羹放上面也不会沉下去！ 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 [ 本帖最后由 难得来咯 于 2008-12-26 16:33 编辑 ]
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难得来咯的空间

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发表于2008-12-26 20:56 只看该作者

沙发

太，太，太厉害了[em02]
peggylan的空间

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发表于2008-12-26 21:20 只看该作者

板凳

顶上[em02]
小小的船的空间

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发表于2008-12-27 22:59 只看该作者

地板

原来还可以这样！！
水晶的紫的空间

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发表于2008-12-28 00:00 只看该作者

1 #

。。。。厉害啊
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青铜掌友

发表于2008-12-28 12:26 只看该作者

2 #

贤惠好妈妈，支持一下！~
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青铜掌友

发表于2008-12-28 12:59 只看该作者

3 #

bu cuo
feige1021的空间

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发表于2008-12-28 15:32 只看该作者

4 #

[em52] 好帖，顶一个
学会控制欲望，懂得满足就会拥有幸福。
firewoman0510的空间

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发表于2008-12-28 16:00 只看该作者

5 #

好贤惠的妈妈啊！
可以不發廣告給我不！~囧。。。
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发表于2008-12-28 17:25 只看该作者

6 #

[em02] [em02]
我要瘦，要没有赘肉，做活色生香的女人~~
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发表于2008-12-28 17:32 只看该作者

7 #

感觉蛮不错的，有空了也试试看
此处空白
多多.的空间

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发表于2008-12-28 19:03 只看该作者

8 #

还是买酸奶机方便，还有可以买成袋的乳酸菌，一袋可以做1L酸奶，不用每次都去买酸奶做引子那么麻烦。[em22]
trouber的空间

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青铜掌友

发表于2008-12-28 19:21 只看该作者

9 #

引用: 原帖由 trouber 于 2008-12-28 19:03 发表 还是买酸奶机方便，还有可以买成袋的乳酸菌，一袋可以做1L酸奶，不用每次都去买酸奶做引子那么麻烦。[em22]
用这个方法也可以用乳酸菌做引子的啊。我用酸奶做引子是因为酸奶一般的超市都有卖，而乳酸菌种却不是什么地方都有卖的（我知道淘宝有卖的）。而且我主要想吃温温的酸奶，我不可能一下子做1L的酸奶（我和孩子一次吃250ml就够了），酸奶做好后只能放冰箱保存，要不然就会变得很酸的，放冰箱后就不能达到温温的效果了。
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发表于2008-12-28 19:25 只看该作者

10 #

我还用豆浆代替牛奶做过豆浆酸奶呢，做出来的效果就像豆腐花，女儿说很好吃！;P她半天都没猜出是什么做的！哈哈
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发表于2008-12-28 19:26 只看该作者

11 #

很厉害，很强。
新浪微薄：我是米米他妈
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青铜掌友

发表于2008-12-28 19:32 只看该作者

12 #

有时候我偷懒就直接用随手杯里剩下的酸奶做引子，效果一样棒！酸奶多留一些，发酵就会快一些咯，姐妹们试了就知道啦。只是保温瓶里的水温不能过高，不然会把乳酸菌热死咯，没了乳酸菌这位高手，你就甭想吃到酸奶啦
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发表于2008-12-28 20:44 只看该作者

13 #

自己动手，风衣足食，谢谢分享！你真是一个好妈妈！我的魔术网站有机会大家可以捧捧场www.paijinet.com
http://www.paijinet.com 谢谢 [ 本帖最后由 station50 于 2008-12-28 20:46 编辑 ]
station50的空间

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发表于2008-12-28 21:41 只看该作者

14 #

该用户的发言被禁止!
aqtre1的空间

禁止访问
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发表于2008-12-28 22:31 只看该作者

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不错哦 好好吃的样子
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发表于2008-12-28 23:02 只看该作者

16 #

好棒的妈妈,这个方法我要学.真的很不错.[em50]
我想发疯.,却不得不微笑...
budingxp的空间

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发表于2008-12-29 00:08 只看该作者

17 #

[em02]
钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
zzaitt的空间

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发表于2008-12-29 11:03 只看该作者

18 #

[em02]
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发表于2008-12-29 11:53 只看该作者

19 #

[em02] [em38] [em36]
huasheng863的空间

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发表于2008-12-29 12:30 只看该作者

20 #

夏天的时候我也常作的。冬天因为天冷室温低，作起来不容易成功。你的方法好，有保温瓶。可惜我家里没有。呵呵
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发表于2008-12-29 12:52 只看该作者

21 #

楼主太强大了，可惜我喜欢鲜奶。。。这么多鲜奶被你浪费做酸奶了
fardra的空间

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发表于2008-12-29 14:02 只看该作者

22 #

WELL DONE!真好~
【笑着面对，坦然面对】
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发表于2008-12-29 14:36 只看该作者

23 #

[em50]
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青铜掌友

发表于2008-12-29 15:01 只看该作者

24 #

太神奇了 顶 我也喜欢喝酸奶
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发表于2008-12-29 15:21 只看该作者

25 #

楼主好厉害呀
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发表于2008-12-29 16:14 只看该作者

26 #

好利害！[em54]
章婧姗的空间

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