小暑时节要注意清热去火

　　７月７日，迎来了二十四节气的“小暑”。天文专家表示，小暑到来，标志我国大部分地区进入炎热季节，民间有“小暑接大暑，热得无处躲”的说法，但并不是一年中最炎热的时间。

［什么是小暑］

　　小暑是农历二十四节气中的第十一个节气。《月令七十二候集解》上说：“‘暑’，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”意指天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区基本符合。古籍《群芳谱》中也说：“暑气至此尚未极也。”这时，暑气上升气候炎热，但还没热到极点。

　　 天文专家提醒说，小暑节气是暑热同季的时节，在这个时节，也是食物中毒的高发季节，变质腐败、不洁的食物都可能导致中毒或腹泻，因此，公众要注意饮食卫生，及时饮水，补充水分，防止中暑。

［小暑节气的食谱］

　　炒绿豆芽：

　　[配料] 新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

　　[做法] 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

　　[功效] 清热解毒，疗疮疡。

　　素炒豆皮：

　　[配料] 豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

　　[做法] 豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

　　[功效] 补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

　　素烩面筋：选自《随息居饮食谱》

　　[配料] 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。

　　[做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。

　　[功效] 解热、除烦、止渴。

　　蚕豆炖牛肉：

　　[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

　　[做法] 牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

　　[功效] 健脾利湿，补虚强体。

　　西瓜番茄汁：

　　[配料] 西瓜半个，番茄3个大小适中。

　　[做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

　　[功效] 清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

［未来五天依然高温］

　　由于受副热带高压西伸脊控制，浙江省气象台预计，未来五天浙江将以晴热高温天气为主，午后局部有雷阵雨，最高气温可达35℃以上，部分37℃以上，并提醒各地须切实加强防高温干旱和防范台风的准备，同时也要加强防范强雷暴、短时强降水、雷雨大风的危害。

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