标题: 半糖厨房---小长假产物:两款抹茶蛋糕,你会更喜欢哪一个呢?
  本主题由 光头 于 2008-4-9 21:50 加入精华 
shelley111
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发表于 2008-4-5 23:54  资料  个人空间  短消息  加为好友 
半糖厨房---小长假产物:两款抹茶蛋糕,你会更喜欢哪一个呢?

小长假好啊~~~~~~~~发一个可能有点无聊的问题:第一个和第二个你会喜欢哪个多一点呢?
清明回老家扫墓,我最最最最最要好的朋友,在老家,记得是 4。10。的生日,但是因为自从各自28岁之后就不互相祝贺生日,貌似我突然又开始觉得她是4。20的生日。。。很不确定的感觉。。。(她好象也不记得我的生日了。。。或许我们真的已经老到不该为生日庆贺的年龄了)
不论怎么样,认真做了个蛋糕。。。周四的晚上,一直忙活到周五的凌晨(0:30),然后第二天我是一路抱着这个盒子回老家的。。。筋骨做色,想象她收到的惊喜,就觉得自我陶醉。。。

结果。我到她家的时候,她还在洗澡,然后她四岁的女儿屁殿屁殿地跟我后面,盯紧了蛋糕,在她妈妈还没有出浴之前,把蛋糕整体破坏了。。。一气之下,我也在主人没有开吃之前,吃了几口奶油(和她女儿抢了吃的。。。)呵呵~~~~~~这是后话,反正在做和拍照的时候,我的蛋糕是完整的,我的心情是愉快的,感觉,好象,我们都回到某个更年轻的时候。。。
感谢万能的神啊,一辈子能有一个真的朋友,已经很足够了
喋喋不休至此打住,上蛋糕~~~~~~~~

从蛋糕开烤发起----------蛋糕坯是普通的戚风,多加了点高乐高巧克力口味和香草口味的各大概15克,代替香精。戚风在楼里已经是比较普遍的做法了,我就不罗嗦重发了,所以,直接烤上,只发裱花过程了。

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月亮晶晶   2008-4-6 08:48  威望  +3   




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发表于 2008-4-5 23:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 
烤着蛋糕的同时,开始做巧克力围边用的片片-------------发现用德夫不好,围边用的,要相当硬朗,而德芙可可脂或者奶油太多,反而不如我以前用的杂牌的国产巧克力容易掌握。。。可是味道绝对是德芙好。。。想想是给她的蛋糕,还是应该用德芙。

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:00 编辑 ]



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  先用融化的白巧克力涂刮一层,然后随意倒了黑巧克力刮平
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  巧克力看近一点点,有点恐怖哦

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锦绣山园   2008-4-10 20:56  威望  +1   太水了




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发表于 2008-4-6 00:02  资料  个人空间  短消息  加为好友 
巧克力乘不是很硬的时候 用小刀划切成想要的形状,我乱割的,基本是大小不一的菱形。然后进冰箱冷藏15分钟左右。就可以取出撕下背面的油纸了。

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:04 编辑 ]



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  我是把整个塑料案板都放进去了。。。




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发表于 2008-4-6 00:07  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我做的是8寸的蛋糕,用了半盒金钻奶油,半盒中的一半,保持白色,湿性打发做夹心用,另外一半,加入大概15克左右的抹茶粉,干性打发,标花用。

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:12 编辑 ]



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  一直认为红豆是抹茶的绝配,可惜昨天发现家里冰箱的蜜红豆已坏,无奈用了巧克力碎
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maning   2008-4-10 18:41  威望  +1   微波炉的转盘很好用的!




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发表于 2008-4-6 00:15  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好棒哦,我也想吃


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shelley111   2008-4-6 00:16  威望  +4   插队没得吃。。。
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发表于 2008-4-6 00:16  资料  个人空间  短消息  加为好友 
奶油我真的可以说从来没有打发得那么完美过。。。要干性就干性要湿性就湿性~~~~~后来和小区蛋糕店老板关于此点讨论过,他告诉我,打发奶油最好温度是15--20度,而植脂奶油中,金钻也是算不错的。。。原来。。。原来还是天气原因啊。看来这样的天要抓紧多做些蛋糕哦!!!(暗自下决心第二天再做一个了)



把边先做做好,然后填进水果~~~~~ (水果因为考虑到要放到第二天中午才能到老家,送给朋友,所以我都抹了明亮果胶的,这样效果好点,不容易被氧化)

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:22 编辑 ]



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  抹了透明明亮果胶的草莓,是否特别可爱?
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发表于 2008-4-6 00:17  资料  个人空间  短消息  加为好友 
本来打算是把巧克力围边紧紧密密地排一圈的,当初做的时候,各位也可以看到,我是做了那么大整整一个案板的巧克力片的。。。结果,因为90%的原因,我抹巧克力的技术不过关,厚薄不均匀,厚的没有凝固,薄的已经脆裂。。。报废太过,也因为10%的原因,德芙太软,不容易成型-------------反正,报废大半,(报废的吃进肚子了。。。请神不要让我因此而更胖起来,阿门
这样以来,围边只能变成随意的贴边了。。。缎带也捆不来了。。。哎,自我安慰,成品也算有点个性。

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:28 编辑 ]



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发表于 2008-4-6 00:22  资料  个人空间  短消息  加为好友 
撒上我最爱的银色珠子。。。还有椰丝-----------可能用糖粉效果和口感会更好,但是我没有防潮的糖粉,只有普通的,不敢撒上去,怕第二天化掉,糊答答的。。。就还是用了椰丝了

感觉有点点下雪的味道哦。。。我超级喜欢撒椰丝(或者白巧克力碎,或者糖粉)

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:31 编辑 ]



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发表于 2008-4-6 00:24  资料  个人空间  短消息  加为好友 
不给我吃   馋的我困啊困不着了


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shelley111   2008-4-6 00:32  威望  +1   吃不到 给你点分分安慰记
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发表于 2008-4-6 00:33  资料  个人空间  短消息  加为好友 
装上盒子,摆两个姿势拍拍。。。那小样。。。呵呵~~~~~~~~~当时已经是过了12点了了。。。我是个疯子

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:35 编辑 ]



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  拎到客厅还摆上花拍照。。。半梦游状态的老公在卧室里叫我。。。已经要抓狂了

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锷蓝雨   2008-4-6 00:55  威望  +1   给友谊加分!




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发表于 2008-4-6 00:40  资料  个人空间  短消息  加为好友 
然后上第二个了了了~~~~~~~~~~第二个是送给美容院的----------他们新店开张,也算是感谢他们在过去的日子里对我的脸面的照顾,特别是他们老板,实在是一个让人舒服的人-------倒不是她有多少会奉承人,而是实在还是保留着三分真诚,三分率直的女人,而且,而且一直以来,也没有很过分地推销我什么呀。。。或者这是她精明之处,知道我的消费能力和习惯,但是我有时也满幼稚的,我更愿意相信,或者,她大概也是和我比较投合,还是当我是朋友的。

谁说生意的双方,就一定不能是朋友呢?

再次结束我的喋喋不休,上蛋糕~~~~~~~

还是从烤着开始,8寸的戚风,还是加了高乐高。。。我总认为这样比香精好点,不过,谁知道,高乐高里面是否就是用了香精呢??哎,振臂高呼:食品要安全~

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:44 编辑 ]



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发表于 2008-4-6 00:41  资料  个人空间  短消息  加为好友 
维萨我不是你那个朋友,就可以吃到嘎好的蛋糕了


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shelley111   2008-4-6 00:45  威望  +1   那。。。看在蛋糕的份上 诱惑你和我做 ...




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发表于 2008-4-6 00:46  资料  个人空间  短消息  加为好友 
赞的,看的我马上想去买烤箱了,。我也要做蛋糕


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shelley111   2008-4-6 00:51  威望  +1   谢谢顶帖,不许插队




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zzaitt
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发表于 2008-4-6 00:48  资料  个人空间  短消息  加为好友 


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shelley111   2008-4-6 00:52  威望  +1   再插队再插队。。。我就把你吃了。。。
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发表于 2008-4-6 00:50  资料  个人空间  短消息  加为好友 
这个蛋糕,因为时间有点紧张,我把温度调高了----------请注意我的烤箱温度显示的可能比真实要低点,所以,我挑到了200度-----------结果,出来的蛋糕表面颜色明显深了,但是冷却后,却中间塌了大概有2厘米的样子
哎,心急不得的呀!!!教训教训!!!各位看官共同吸取,共同进步。。。

为填补那个凹势,我不得不削了点边上的高度。。。刀功一般,刀更一般,导致蛋糕体有很多碎末(看到书上是有皮吹吹的,。。。我没有,就直接用奶油抹了)碎末多了点,奶油抹了很辛苦,再加上白天有人跟踪拍照,所以,就放这么这么多的抹奶油图片上来(我辛苦了,拍照的老公铜子也辛苦了~~~~~~~)

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:54 编辑 ]



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发表于 2008-4-6 00:51  资料  个人空间  短消息  加为好友 
第一次编席子图案。。。我是横的全先挤好,然后竖的。。。也不知道方法对不对,出来的效果,象席子,更象破席子。。。(自我解嘲地笑。。。)

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 00:57 编辑 ]



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发表于 2008-4-6 00:52  资料  个人空间  短消息  加为好友 
巧克力也是在蛋糕还在烤的时候,融化,装在一次性的表花带里,随意挤了,乱乱地插在中间。
然后再放上草莓----------因为马上就送过去的,所以,就没有涂果胶,看着效果就没有第一个那么鲜亮了~~~~~~~~

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 01:02 编辑 ]



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柳行云   2008-4-7 13:08  威望  +2   都喜欢地




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发表于 2008-4-6 00:53  资料  个人空间  短消息  加为好友 
中间是火龙果球,然后随意撒了几个银珠子,就算完成啦啦啦。。。
一盒奶油用完,卡卡,关于抹茶的热情也暂时告一段落~~~~~~~

你们会更喜欢哪个蛋糕多点呢 ~~~~~~~~~?

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 01:06 编辑 ]



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风中小曼   2008-4-9 22:51  威望  +2   两个都漂亮,好详细的图图,下次照做




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shelley111   2008-4-6 00:58  威望  +2   谢谢~~~~~~~~`
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发表于 2008-4-6 01:10  资料  个人空间  短消息  加为好友 
再发发我们家的老公。。。做的春卷。。。他身兼数职:
1.日常厨师
2.随行摄影师
3.洗碗师傅

[ 本帖最后由 shelley111 于 2008-4-6 01:12 编辑 ]



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