5月27日

红烧夜开花

这个菜在杭州的菜场也很多见，却不是很确定，好像好像叫葫芦，但事实上葫芦又不是这样的。查了资料据说科学的叫法是瓠瓜，这么一叫，忽然的就觉得陌生了。于是还是依着老家的叫法，叫夜开花。小时候，母亲经常揶揄我，管我叫夜开花，意思是白天没什么精神，到了晚上就不爱睡觉，精神特别好。其实光光从名字的本身而言，夜开花在意境上是很魅惑的，和“夜来香”多多少少有点一脉相承的意思，露出点30年代夜上海炫目的底色，如同黄浦江畔暮色中初上的华灯。不过这是很地地道道的农村名字，可能就是因为夜里开花的缘故吧。很多时候美好的创造往往是无心插柳的，因为那些无心插柳的行为更务实，更真实，也就更贴近心灵，于是便有了更长的生命力。这些年，我们很多的音乐家越来越多关注原生态的音乐，就是一个很好的证明。央视的青歌赛还专门开了一个原生态的项目，有个很出色的地下乐队“野孩子”长年活动在甘肃陕西一带吸取“花儿”的影响。那些我们根本听不懂意思的音乐，之所以能进入我们的心灵，并打动我们，是因为他们根本就没打算打动我们，他们只是为了表达自己的情绪，喜悦、悲伤或者爱慕。如同狂欢的人不懂狂欢，而懂狂欢的人却永远不可能狂欢，因为我们无法心无旁骛，我们做不到纯粹。我们那些简简单单的快乐已经丢失再也不可能找回来。地震的时候有朋友发短信给我说，经历过地震才发现名利的虚幻，爱情的珍贵。我跟她说：等地震过后，名利又会珍贵，而爱情又会变得虚幻的。她说：人总是好了伤疤忘了痛的。是啊，你说我们到底是坚强还是犯贱呢？

想起了一句话：很多事情的发生，往往只在一夜之间，就象下雪，就象花开。其实很多雪都是在白天下的，只是记忆力更多的时候雪是在夜里。北风呼啸了一个下午，晚上的时候鹅毛大的雪便从窗口飘下来，第二天醒来，树也白了，山也白了，整个世界银装素裹。孟浩然说：夜来风雨声，花落知多少。如此看来，花开花落都是在夜里的。有时候会想有一个院子，搭一座瓜棚，种一棵葡萄，几棵瓠瓜，夏天的时候长长的粉绿的瓠瓜从瓜架上垂下来，在下面乘凉喝酒，该是多么惬意的生活啊。而事实上，我们再也回不去了。这就像是眼前的一场狂欢，我们身处其中却永远无法进入。我们所有的追寻和反思其实都是徒劳，因为最终的结果只能是找到宝库的门口，却发现忘记了那句“芝麻开门吧”的口诀。

还是让瓠瓜开花吧，在夜里，静悄悄的。

材料：中等大小夜开花一根，泡好的黑木耳三个，酱油，糖，料酒，盐，味精

做法：

1、
夜开花去皮，滚刀切。

2、
旺火起油锅，油冒烟，夜开花下锅煸炒。

3、
等变色，转小火，盖锅盖1分钟。

4、
转旺火，放料酒、酱油、糖，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒或者小红辣椒。

5、
锅开，放黑木耳，转小火闷5分钟，加调料出锅。

小结：没什么小结，主要是注意火候，不要焦掉，另外闷烧的时候多看看，如果看差不多熟了就不要严格遵守5分钟的说法了。