菲仕乐炒锅之上汤螺丝(上照片啦）
偶家开放式厨房，用了N年，没觉得有啥不好滴。
结果宝宝一出生，问题就来了：油烟好大！
呃，偶们原来是基本不开伙，现在却要做一日三餐……
立即淘宝上入手一只菲仁乐双耳平底炒锅。
亏得有老爸摸索大半年经验在先，不然偶还真不敢买这只锅子。用它烧菜滴方法，跟偶们平时炒菜，完全不一样咯！
现在，轮到偶来摸索些新菜式啦！——其实是新式锅炒老式菜，但也很有趣就是了。
——————新式锅老式菜：上汤螺丝————————
原料：螺丝、咸肉、大蒜头、生姜、葱、干辣椒、油、高汤、料酒、盐、味精各式量。（嘻嘻，中国菜就这点好，只要写个各式量就OK，口味自行掌握啦。不象西餐，精确到克哎！）
准备工作：螺丝洗净，咸肉、大蒜头、生姜切片。葱、干辣椒切段。
制作：
冷锅，在锅内倒入油，洒上大蒜头片、姜片，倒入螺丝铺平，摆上咸肉、干辣椒、葱段。浇入高汤（偶用的鸡汤啦）。
开中火。
等锅边沿有较多水汽冒出，关火焖三分钟左右。
开锅盖喷入料酒，加盐和味精等调味。
装盘。
哈哈，多末方便！而且红的绿的黄的白的点在青青一盘螺丝间，分外漂亮。
可惜偶忘记拍照片……
8要紧，清明螺，赛过鹅，偶下次烧鸡汤时，再烧一次来拍照！
[ 本帖最后由 咖啡兔子 于 2008-4-22 22:13 编辑 ]
2008-4-22 22:13
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