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传统小吃--乌饭 全程制作过程（附图）

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发表于2008-05-04 12:19 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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最近去菜场，看到有乌饭叶在卖。以前都是老妈家烧好吃现成的，这回自己动手做一回。 1、把买来的乌饭叶洗干净，取下叶子。 2、把叶子切碎，放入冷水中浸泡24小时。 3、用纱布将叶子沥净，取乌饭汁。4、糯米洗净后放入乌饭汁24小时。5、浸好的糯米呈淡紫色，倒掉多余的水，因为米已浸了很久，所以只要比米高出薄薄一层水就够了，放入电饭煲十几分钟后就出锅了。 6、配上红糖，味道好极了。 [ 本帖最后由 吾家有儿初长成 于 2008-5-4 12:38 编辑 ]
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    查看原图 用纱布将叶子沥净，取乌饭汁

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    查看原图 这就是准备好的乌饭汁

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    查看原图 浸泡了24小时的糯米呈淡紫色

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    查看原图 配上红糖，味道好极了。

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    查看原图 这是枫叶，加上几张枫叶，可以增加乌饭光泽

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吾家有儿初长成的空间

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发表于2008-05-04 12:23 只看该作者

沙发

哈哈,来得太早啦[em02]
心甘情愿2006的空间

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发表于2008-05-04 12:25 只看该作者

板凳

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因戒，乃定，即慧。
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发表于2008-05-04 12:37 只看该作者

地板

我要看成果~~
小胖小胖胖的空间

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发表于2008-05-04 12:38 只看该作者

1 #

[em02] [em02]
ddf
雨中的花生M的空间

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发表于2008-05-04 12:39 只看该作者

2 #

[em02] [em02] 没吃到过！
精品童装：http://shop35163430.taobao.com  
fyz2的空间

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发表于2008-05-04 12:40 只看该作者

3 #

上次发贴带图的没有成功，这次也担心有同样问题，还好发图非常顺利，没有权限限制。:D
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发表于2008-05-04 12:41 只看该作者

4 #

[em02]
ivyvi的空间

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发表于2008-05-04 12:42 只看该作者

5 #

味道真得不错，今年已烧了三次了。 这次是特地为上19楼直播制作的。
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发表于2008-05-04 12:43 只看该作者

6 #

[em02] [em38]
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发表于2008-05-04 12:43 只看该作者

7 #

这款小吃越越超喜欢，因为可以以吃饭之名光明正大地吃红糖。
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发表于2008-05-04 12:49 只看该作者

8 #

很好...哈哈
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发表于2008-05-04 12:55 只看该作者

9 #

[em50] 第一次听说哎，是哪里的传统啦 [ 本帖最后由 wsuumm 于 2008-5-4 13:08 编辑 ]
＊＊＊迷迭＊＊＊
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发表于2008-05-04 13:00 只看该作者

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乌饭很香的[em22]
jh方达的空间

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发表于2008-05-04 13:07 只看该作者

11 #

在杭州我没看到有卖的，在老家倒是可以看到有人挑着出来卖，黑黑的饭弄上点红糖，放在荷叶上托这吃，很香，很惬意的。。。
jh方达的空间

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发表于2008-05-04 13:10 只看该作者

12 #

这乌黑黑的饭吃了倒不用担心会使馋嘴变成黑色滴:P 回家做去，就是这做乌饭的叶子叫什么名字啊：）
jh方达的空间

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发表于2008-05-04 13:12 只看该作者

13 #

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青铜掌友

发表于2008-05-04 13:13 只看该作者

14 #

乌饭叶哪里有卖?还是山上采的?
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发表于2008-05-04 13:17 只看该作者

15 #

从来没吃过,想吃啊
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发表于2008-05-04 13:18 只看该作者

16 #

我的乌饭叶是菜场买，一元钱一把，一把叶子烧两斤糯米。
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发表于2008-05-04 13:20 只看该作者

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发表于2008-05-04 13:24 只看该作者

18 #

乌饭我小时候就很喜欢吃，因为听大人说吃乌饭可以避蚊虫咬。而且我喜欢乌饭的清香味，就着红糖吃很香，但光吃甜的易发腻，今早就着油条吃味道也不错。
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发表于2008-05-04 13:26 只看该作者

19 #

明天我家也要烧累
        ● 　 　　　　 ╭══╮ 　　　　█┳　　　　 ╭╯ΘΘ║ 　　　 ┛┗　　　　　╰⊙═⊙╯。oо○
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青铜掌友

发表于2008-05-04 13:27 只看该作者

20 #

呀,看上就去让人很有食欲 我超喜欢吃这个乌米饭,今年我老妈没买这个叶子,我只能用黑米来代替了[em30]
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发表于2008-05-04 13:27 只看该作者

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[em54] [em54] [em54] [em54]
minicoco的空间

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发表于2008-05-04 13:30 只看该作者

22 #

这东东好吃,跟早早上刚吃了一碗!准备明天立夏再烧点吃吃！
小丫頭真的很簡單！
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发表于2008-05-04 13:33 只看该作者

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吃乌饭一般是在四月初八。
吾家有儿初长成的空间

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发表于2008-05-04 13:35 只看该作者

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发表于2008-05-04 13:54 只看该作者

25 #

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ベ海︶ㄣ
ベ海︶ㄣ的空间

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发表于2008-05-04 14:05 只看该作者

26 #

清香诱人啊
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