19楼空间
公共会所
01# 饮食男女
02# 旅游休闲
03# 拉风汽车
04# 咖啡教室
05# 温柔乡
06# 亲子乐园
07# 婚姻课
08# 投资理财
09# 房产楼市
10# 家居
11# 通信数码
12# 教育
13# 求职
14# 健康公社
15# 体育健身
16# BB大卖场
17# 创意设计
18# 我拍我秀
19# 文娱工坊
楼外楼 秋月春风
花园 网友中心
别墅 同乡社区
乐园 游戏
关闭
品牌空间
品牌导航
超级采购团
金币竞拍
我爱消费券
new
19楼卡
个人空间
搜全部
搜全部
搜标题
搜正文
搜全部
搜问题
网站地图
新版推荐:
杭州高级中学家长会
19楼消费券下载
动态公告:
19楼总版规
19楼评分功能调整
你看到的,告诉我;我听到的,也告诉你
19楼空间
»
饮食男女
»
19楼私房菜
»
丰衣足食好男人之自泡酸豆角
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
56
1/2
1
2
››
投票
商品
悬赏
活动
体验
辩论
只看楼主
|
打印
|
推荐
|
订阅
|
收藏
标题: 丰衣足食好男人之自泡酸豆角
genuine111
(伯爵红茶)
不动产:舒适大套
19楼金币: 136 个
威望: 471 点
#1
只看该作者
发表于 2008-6-5 09:46
资料
个人空间
短消息
加为好友
丰衣足食好男人之自泡酸豆角
上次晾了菜以后,有好多朋友问我怎样自己制作酸豆角,这里就做个回答吧。
其实和做四川泡菜差不多。首先要准备泡菜坛和汤水,汤水的制作:首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样泡出菜的香。待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。放青椒、生姜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,汤水就做成了(记得青椒、生姜放进去的时候不能带水)。注意坛口的密封十分重要,因为泡菜菌属于厌氧菌。
这样就可以泡自己喜欢的蔬菜了,尖椒、大蒜籽、萝卜、豇豆、黄瓜等等,记得蔬菜洗净后要放阴凉处晾干,不能带水进去,不然要发花的。放入培养好的泡菜原汁坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口。一般2-3天就能吃了,萝卜、黄瓜生吃就可以,豇豆最好炒一下吃,加一点一起泡的尖椒和大蒜一起炒,味道绝对好。每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,作几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸。
根据不同的菜,泡制时间也不一样,最长时间一周。
谢谢大家观赏。
[
本帖最后由 genuine111 于 2008-6-5 09:50 编辑
]
附件
2008-6-5 09:46
下载次数: 8
IMG_4586.jpg
(32.47 KB)
2008-6-5 09:46
下载次数: 8
IMG_4585.jpg
(36.42 KB)
本帖最近评分记录
vaso
2008-7-23 08:38
威望
+2
xunuo97
2008-6-13 11:07
威望
+2
谢谢你给大家推荐了这么好的贴子!
光头
2008-6-5 20:15
19楼金币
+3
征好女人一枚!
查看所有评分
我是个馋牢胚!
蝎子的天空
(叮当)
不动产:威加一方之城堡
幸福没有那么容易
19楼金币: 662 个
威望: 21130 点
#2
只看该作者
发表于 2008-6-5 09:48
资料
个人空间
短消息
加为好友
哦也 沙发
xm19790806
不动产:宽敞大套房
19楼金币: 223 个
威望: 994 点
#3
只看该作者
发表于 2008-6-5 09:57
资料
个人空间
短消息
加为好友
板凳?
人生的旅途中,永远不要放弃追求,即使是小溪也有找到大海的一天
happy0706
不动产:温情小院别墅
19楼金币: 482 个
威望: 4477 点
#4
只看该作者
发表于 2008-6-5 09:59
资料
个人空间
短消息
加为好友
好想吃!我坐的是地板?
水仙不醉
不动产:舒适大套
19楼金币: 152 个
威望: 736 点
#5
只看该作者
发表于 2008-6-5 10:18
资料
个人空间
短消息
加为好友
我连地板都没了
衣服再漂亮,若不适合你,只能用来欣赏!
蔷薇儿
不动产:舒适小套
19楼金币: 22 个
威望: 72 点
#6
只看该作者
发表于 2008-6-5 10:30
资料
个人空间
短消息
加为好友
我干脆站着得了
谭琳
不动产:个性排屋
19楼金币: 209 个
威望: 1686 点
#7
只看该作者
发表于 2008-6-5 10:33
资料
个人空间
短消息
加为好友
不错,学习了
28862225
不动产:舒适小套
19楼金币: 14 个
威望: 92 点
#8
只看该作者
发表于 2008-6-5 10:59
资料
个人空间
短消息
加为好友
流口水,回去动手做做看
暖暖的空调被
不动产:怡人山地别墅
正在孵蛋的NONO
19楼金币: 3129 个
威望: 9139 点
#9
只看该作者
发表于 2008-6-5 11:19
资料
个人空间
短消息
加为好友
我自己做这种东西老是弄不好,疑惑的!上次做韩国泡菜也失败了
yayawuwu
不动产:个性排屋
19楼金币: 260 个
威望: 1827 点
#10
只看该作者
发表于 2008-6-5 11:31
资料
个人空间
短消息
加为好友
泡菜坛子很关键哦。以前我们家也有的,现在早没了。我记得以前我们家还有放冻米糖的大铁罐
jilianghj
(CheaYeon)
不动产:怡人山地别墅
超级斑主
19楼金币: 288 个
威望: 9140 点
#11
只看该作者
发表于 2008-6-5 11:53
资料
个人空间
短消息
加为好友
因为想一个人而寂寞,因为爱一个人而温柔;
因为有一个梦而执着,因为等一个人而折磨;
因为想一个人而解脱,因为爱一个人而宽容;
因为有一个梦而放纵,因为等一个人而漂泊;
上岛茶茶
(~棒棒糖還ωǒ〣)
不动产:惬意花园别墅
ロ圭 ロ塞
19楼金币: 478 个
威望: 6304 点
#12
只看该作者
发表于 2008-6-5 11:56
资料
个人空间
短消息
加为好友
好想嫁个这样的男人啊,天天有好吃的
谁说我白,瘦,漂亮,我就跟谁做好朋友
浮云流水
不动产:宽敞大套房
19楼金币: 318 个
威望: 1122 点
#13
只看该作者
发表于 2008-6-5 12:18
资料
个人空间
短消息
加为好友
不错不错,这个坛子小时候家里也有
芳文
不动产:舒适大套
19楼金币: 26 个
威望: 427 点
#14
只看该作者
发表于 2008-6-5 12:27
资料
个人空间
短消息
加为好友
这个男人会吃地
zzaitt
不动产:威加四海之宫殿
19楼金币: 429 个
威望: 50930 点
#15
只看该作者
发表于 2008-6-5 16:20
资料
个人空间
短消息
加为好友
fltus
不动产:十里庄园
19楼金币: 62 个
威望: 10977 点
#16
只看该作者
发表于 2008-6-5 17:00
资料
个人空间
短消息
加为好友
yaoyaozhan
不动产:温情小院别墅
19楼金币: 183 个
威望: 4108 点
#17
只看该作者
发表于 2008-6-5 17:02
资料
个人空间
短消息
加为好友
这个坛子我有,一模一样的 类
我来了
找你来啦
为了一口饭
(饭饭)
斑竹
我就是饭饭 饭饭就是我 宅男 ...
19楼金币: 851 个
威望: 7178 点
#18
只看该作者
发表于 2008-6-5 17:26
资料
个人空间
短消息
加为好友
monica.-0004
不动产:温情小院别墅
19楼金币: 951 个
威望: 2636 点
#19
只看该作者
发表于 2008-6-5 17:27
资料
个人空间
短消息
加为好友
这个男人对料理的热衷让偶这个女人佩服滴!而且手艺好象不错
老巴依
不动产:舒适中套
19楼金币: 21 个
威望: 295 点
#20
只看该作者
发表于 2008-6-5 17:31
资料
个人空间
短消息
加为好友
首先,要找一个罐子~
一些想不通的事
不动产:个性排屋
19楼金币: 12 个
威望: 1625 点
#21
只看该作者
发表于 2008-6-5 17:48
资料
个人空间
短消息
加为好友
幸福中
不动产:舒适中套
19楼金币: 113 个
威望: 206 点
#22
只看该作者
发表于 2008-6-5 17:50
资料
个人空间
短消息
加为好友
lglsd
不动产:温情小院别墅
19楼金币: 17 个
威望: 4515 点
#23
只看该作者
发表于 2008-6-5 18:23
资料
个人空间
短消息
加为好友
天下景色
不动产:十里庄园
19楼金币: 321 个
威望: 12419 点
#24
只看该作者
发表于 2008-6-5 18:59
资料
个人空间
短消息
加为好友
喜欢吃的
selina2211
不动产:温情小院别墅
19楼金币: 133 个
威望: 3111 点
#25
只看该作者
发表于 2008-6-5 19:19
资料
个人空间
短消息
加为好友
ZMLSB
不动产:怡人山地别墅
19楼金币: 120 个
威望: 8355 点
#26
只看该作者
发表于 2008-6-5 19:27
资料
个人空间
短消息
加为好友
gangkui163
不动产:舒适大套
19楼金币: 266 个
威望: 642 点
#27
只看该作者
发表于 2008-6-5 19:27
资料
个人空间
短消息
加为好友
LZ....我想问这个坛子哪里有卖啊?有没有透明的罐子卖?
还有,你说,汤水是坛子容量的20%,那水平面到坛子口不是有段空气的么.....会不会影响发酵>?
百满儿
不动产:惬意花园别墅
19楼金币: 106 个
威望: 5387 点
#28
只看该作者
发表于 2008-6-5 20:10
资料
个人空间
短消息
加为好友
是 好男人 哈哈 这也能做出来 不简单啊
2009年年历挂画
拉米娜无框版画
海报画
挂画
X展架/易拉宝 婚礼签到卷轴
婚礼用:个性请柬/桌卡/祝福卡等设计制作
QQ:280521547 电话:88092182(余水芬)
百满儿
不动产:惬意花园别墅
19楼金币: 106 个
威望: 5387 点
#29
只看该作者
发表于 2008-6-5 20:11
资料
个人空间
短消息
加为好友
再赞一个来
2009年年历挂画
拉米娜无框版画
海报画
挂画
X展架/易拉宝 婚礼签到卷轴
婚礼用:个性请柬/桌卡/祝福卡等设计制作
QQ:280521547 电话:88092182(余水芬)
百满儿
不动产:惬意花园别墅
19楼金币: 106 个
威望: 5387 点
#30
只看该作者
发表于 2008-6-5 20:12
资料
个人空间
短消息
加为好友
顶完这业最后一个名额
2009年年历挂画
拉米娜无框版画
海报画
挂画
X展架/易拉宝 婚礼签到卷轴
婚礼用:个性请柬/桌卡/祝福卡等设计制作
QQ:280521547 电话:88092182(余水芬)
19楼特别提醒
本贴含有图片,只有登陆用户才能查看。图片很精彩
不要错过哦。
用户名:
密 码:
下次自动登陆
您输入的用户名或者密码有错误
找回密码
还不是19楼用户,
赶紧注册去
56
1/2
1
2
››
投票
活动
大
秀
场
好心情才能拍出美照片
它的美味让我彻底放松
我们的108平简约婚房
在老爸的肩上流口水
包包晒完晒晒我的衣服
我选择的异国风情
韩国顶级游戏ShowGirl秀
刘烨昨大婚迎娶法国新娘
[明星]
滨崎步别墅马桶镶满钻
[讲述]
我要放弃这只有性的婚姻?
[事件]
飞机上一女子胸部竟然爆炸了
[网友]
目睹王小丫被浪漫求婚过程
[瘦身]
这十种食物帮你消灭小肚子
张卫健爱妻猛抽烟显不雅
连衣裙女王只爱连衣裙
[城市站]
后悔至今仍然保持处女身
[美食]
东北酱骨架在家也能做
[事件]
我在市一医院看到冯小刚了
[草根]
早上听西湖之声笑得喷饭了
[分享]
7大妙招蚊虫叮咬后速止痒
19楼城市群
+ 网站地图
19楼 - 真实、丰富、温暖的网上城市!
萧山会
余杭会
临安会
富阳会
桐庐会
建德会
淳安会
台州19楼
嘉兴19楼
宁波帮
百草园
菰城社区
桃花岛
温州女人街
烂柯山
处州论坛
金华烟云
石头记
逍遥津
食色苏州
上海社区
广州社区
北京社区