月亮晶晶
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*月亮小厨--芒果芝士冰激凌*
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上次做了蓝莓冰激凌后,某人大言不惭的说:"冰激凌不要给我断货哦."
可我喜欢尝试不同的方子,这样才有乐趣么.所以这次我找来一个有芝士的冰激凌方
子,感觉也不错,因为加了芝士,相对奶味更浓,细腻程度我感觉跟蓝莓冰激凌差不多.家
里两大一小每天晚饭后都吃一点,这次做的又快见底了.........
方子是郑太的,在此谢过!我稍加改动,把原方子里的蓝莓酱换成了新鲜的芒果泥,大家
做的时候可以根据自己的口味来决定最后做成什么口味的,可以加各类果酱或者水分
少的新鲜水果(水分多的水果不适合放在冰激凌里,会影响冰激凌的细腻度),也可以加
抹茶粉,可可粉就成抹茶口味或者可可口味,总之可以自由发挥.
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芒果芝士冰激凌
做法: (图片里的字如果看不清楚,用鼠标点击一下图片,放大后就可以看清楚了)
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一些小提示:
1.打发植物奶油,要提前把奶油从冰箱冷冻室拿出来褪冰,把打蛋盆和打蛋头提前放入
冰箱冷藏降温,等奶油褪冰至还剩少许冰渣的时候拿出来比较容易打发,打发的时候要
在盆底垫冰块.
2.最后一步不论加的是果酱或者水果泥或者别的什么,记住只能少量,否则会抢掉芝士
的味道.如果加的是果酱,果酱比较甜,不喜欢太甜的甚至可以省掉方子里的30g白砂
糖.
3.冰激凌拿出来吃的时候会发现是硬硬的一块,根本挖不动,千万不要沮丧,把它放在室
温十到二十分钟软化后,就很好挖了.
其它口味冰激凌链接:不需要搅拌的蓝莓冰激凌
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