【绝对美味】不是煎饼的“椰蓉奶黄煎饼”_19楼私房菜

YCQ11月底

不动产：百里大庄园

小蟹蟹妈

19楼金币: 35 个

威望: 14596 点

#1

只看该作者

发表于 2008-7-18 16:52 资料个人空间短消息加为好友

【绝对美味】不是煎饼的“椰蓉奶黄煎饼”

昨天做的铜锣烧不是很满意，所以今天一定要做个美味一点的～～～～～

先看完成图

别看它们其貌不扬，内有乾坤哦～～～香香甜甜的椰蓉奶黄馅，100％现作的（不是买现成的哦～）。

切开后：

今天之所以做这个呢，是因为前两次做的东西都是硬硬的，偶婆婆的牙不行，吃不了。所以今天做个软软的香香的甜甜的～～～～

今天做的很成功，因为我给婆婆拿了一块到她房间给她尝尝（她在床上休息，刚把宝宝哄睡着），然后我自己回书房了，但是突然想起还有东西落在外面就又出去了，结果发现婆婆站在餐厅桌子边吃，哈哈～～～～～说明确实很好吃～～～

本帖最近评分记录

star0218	2008-7-19 18:31	威望	+3	很实用，谢谢！
红雨伞	2008-7-19 17:12	威望	+1
akie	2008-7-19 16:06	威望	+3	真当有心得
糖糖和薯条	2008-7-19 15:48	威望	+2	看着好好吃，分分加给你孝敬PP
2代姚明	2008-7-19 15:13	威望	+1	美食，是靠想像而什么呢？自己想吧！
巧克力麒麟	2008-7-19 15:11	威望	+1	能干
cf2134	2008-7-19 15:06	威望	+1	不错
心情好	2008-7-19 15:04	威望	+1	很好的原创！
ymygc22	2008-7-19 14:59	威望	+1	口水
非子鱼827	2008-7-18 19:58	威望	+1	...

2007年11月12日小蟹蟹出生。小蟹蟹当爸爸是妈妈。。。哦，失败～～～

hhx1975

不动产：宽敞大套房

19楼金币: 4 个

威望: 1169 点

#2

只看该作者

发表于 2008-7-18 16:57 资料个人空间短消息加为好友

８错，你们怎么都噶能干的．

awayge

不动产：个性排屋

19楼金币: 34 个

威望: 2077 点

#3

只看该作者

发表于 2008-7-18 16:59 资料个人空间短消息加为好友

抢占沙发

这个倒可以学学做做，应该很好吃。

蝎子的天空 (叮当)

不动产：威加一方之城堡
Rank: 8

我要我们都幸福

19楼金币: 638 个

威望: 18289 点

#4

只看该作者

发表于 2008-7-18 17:00 资料个人空间短消息加为好友

被诱惑了我饿了

YCQ11月底

不动产：百里大庄园

小蟹蟹妈

19楼金币: 35 个

威望: 14596 点

#5

只看该作者

发表于 2008-7-18 17:06 资料个人空间短消息加为好友

奶黄（转身洗了个木勺，一不留神边上有点糊了。不过如果是不沾锅就不会这样了，钢精锅不是很好用～～）

椰蓉

奶黄中拌入椰蓉

煎饼中包入椰蓉奶黄

2007年11月12日小蟹蟹出生。小蟹蟹当爸爸是妈妈。。。哦，失败～～～

YCQ11月底

不动产：百里大庄园

小蟹蟹妈

19楼金币: 35 个

威望: 14596 点

#6

只看该作者

发表于 2008-7-18 17:34 资料个人空间短消息加为好友

天哪。。。。。我要吐血了。。。刚写好的做法和材料没有了。。。。。

2007年11月12日小蟹蟹出生。小蟹蟹当爸爸是妈妈。。。哦，失败～～～

YCQ11月底

不动产：百里大庄园

小蟹蟹妈

19楼金币: 35 个

威望: 14596 点

#7

只看该作者

发表于 2008-7-18 17:54 资料个人空间短消息加为好友

重写

材料

A  外皮

   高筋面粉 90g  （我没有。用中筋代替了。）
全蛋  1个  （我还加了做内馅多出来的一个蛋白，能用不要浪费啊，哈哈～～）
水175g （＝175ml）

B  内馅

1，低筋面粉15g
      玉米粉 10g  （我没有。用绿豆淀粉代替了）
      全蛋 1个
      蛋黄 1个

2，椰奶 150g （＝150ml。我没有。用牛奶代替了，反正咱有椰蓉嘛～～～）
      牛奶  100g
      细砂糖 60g

3，椰子粉（就是椰蓉啦）

做法：

1，将外皮材料全部混合，用刮面刀搅拌成面糊。    平底锅抹少许色拉油热锅，舀一汤勺面糊，摇动平底锅，使面糊摊开成圆饼状，以小火煎1分钟至边缘翻起，即可取出（我喜欢焦一点，所以又翻面煎了下），剩余的面糊用同样的方式制作完毕。

2，内馅材料1的粉类混合过筛备用。  全蛋和蛋黄加一大匙糖打到呈淡黄色松发（说实在的，我不知道怎样叫松发，，，我是打到起细泡。。。）。再加入粉类混合搅拌均匀。

3，锅内放椰奶，牛奶和剩余的糖，煮至即将沸腾的状态关火，先取1/3的量倒入做饭2的蛋液面糊中，搅拌均匀后加入剩余的量搅拌均匀。

4，将做法3材料倒入锅中，用小火加热，并用木勺搅拌至浓稠沸腾状态后关火，降温后加入椰蓉混合均匀，即成椰蓉奶黄馅。

6，在饼皮1/3处放上适量椰蓉奶黄馅（书上是装到挤花袋用挤花袋挤上去的，我认为没必要，而且我也没有挤花袋。。。），再将饼皮上下左右都向中间折起成长方形即可。然后切成3段。

本帖最近评分记录

时尚聪儿

2008-7-19 19:17

威望

+1

真是很有心的妈妈！

2007年11月12日小蟹蟹出生。小蟹蟹当爸爸是妈妈。。。哦，失败～～～

YCQ11月底

不动产：百里大庄园

小蟹蟹妈

19楼金币: 35 个

威望: 14596 点