月亮晶晶
|
|
|
*月亮小厨--鲜滋味--爆炒鱿鱼*
今年夏天似乎是好季节,明星都选这个季节来完成大婚,刘和梁,甚至连权相宇都要婚了.
不管是爱情长跑还是闪婚,都祝福,祝天下有情人终成眷属!
我终于从不喜欢买鱿鱼目鱼,变得现在看到新鲜的就要买回来,原因很简单,因为现在
有把握把鱿鱼这类海鲜做的好吃了.这次买了五个小鱿鱼,很新鲜,拿来爆炒,很好吃啊!
那个汤汁用来浇饭,鲜的眉毛都没了
爆炒鱿鱼
材料:新鲜鱿鱼,姜,葱,老抽,白糖,料酒.
做法:鱿鱼洗净处理干净,剥去外衣,须切小段,身子用斜刀切成网状,再改刀成小块.葱姜
洗净,姜切丝,葱切段.烧热锅,放油,入葱姜爆出香味,入鱿鱼煸炒至变色,放料酒,放老抽
1.5汤匙和白糖1汤匙,放三汤匙水,开盖煮,不断翻炒汁水浓稠就可出锅.
小小心得:很多人做鱿鱼喜欢先在滚水里汆烫下再炒,我喜欢挑新鲜点的鱿鱼,处理干
净后直接炒,感觉这样更能带出鱿鱼本身的鲜味.当然了,如果买的鱿鱼不是非常新鲜,
那么建议汆烫下,去掉腥味再炒,还可以加点茴香桂皮,那又是另一种鲜味了哦.
[ 本帖最后由 月亮晶晶 于 2008-7-21 11:43 编辑 ]
|
欢迎光临我的美食空间http://blog.19lou.com/109487
|
|
|
