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*月亮小厨--淡紫色的诱惑--桑葚冰激凌*

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发表于2008-07-25 13:58 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 昨天翻了翻冰箱,蓝莓酱和草莓酱都用完了,冰箱角落里孤零零的站着一小瓶上次超市 买的桑葚果酱.上网找了找,番番的博客里找到一个桑葚冰激凌,那就做这个吧.按照自 己有的原料分量,把方子改动了下.我原本以为,这个冰激凌里牛奶分量蛮多,也就是水 分含量蛮多的,成品可能会有冰渣感,但是成品出来后,出乎意料的一点都没冰渣感,而 是比较柔软的口感,奇怪吧,我怎么会用柔软来形容冰激凌,呵呵.淡淡的紫色,当它融化 在舌尖的时候,你可以感觉到桑葚籽的颗粒,随之味蕾开始兴奋起来...... 天太热,给冰品拍照难度增大,我动作再快,也不能赶上它放下身段,转身成为液态的脚 步. 桑葚冰激凌 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 做法参考图: (图片中的字如果看不清楚,点击图片放大就可以看清楚了) 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 做过几次冰激凌后,终于明白,就像番番所说,不管是淡奶油还是鲜奶油,不能完全打发, 只要打到6-7分发,奶油仍有流性即可,否则冰激凌会感觉太硬.切记切记! 我做过的其他冰激凌:芒果芝士冰激凌 蓝莓冰激凌 很多人在帖子里问植物鲜奶油,一般会做蛋糕的都知道是什么,没接触过烘培的可能不知道. 那我这里说明下吧,植物鲜奶油,我用的是金钻牌,麦德龙的冷冻柜里有,价格大概23米,跟屋子 奶一样的包装.嫌麦德龙远的朋友也可以在淘宝买. 我在网上找了张图片登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 如果没有植物鲜奶油,这里也可以用淡奶油代替,雀巢淡奶油,很多大超市如家乐福,欧尚都有卖的, 一小合250ML的,要注意的是如果用淡奶油,打发的时候要加30G细砂糖一起打发. [ 本帖最后由 月亮晶晶 于 2008-7-26 11:38 编辑 ]

我的新书：《简单。菜》已经上市，杭州新华书店和当当网均可以买到哦。

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月亮晶晶的空间

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发表于2008-07-25 14:00 只看该作者

沙发

沙发:lol
wangf9999的空间

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发表于2008-07-25 14:00 只看该作者

板凳

我好想吃[em02] [em02]
hzhzchl的空间

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发表于2008-07-25 14:02 只看该作者

地板

没抢到板凳。[em30]
我住在滨江.
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发表于2008-07-25 14:06 只看该作者

1 #

发现图片太大,去改了下,回头一看,沙发板凳地板全没了;P
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发表于2008-07-25 14:06 只看该作者

2 #

[em38]
姿醉金迷的空间

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青铜掌友

发表于2008-07-25 14:11 只看该作者

3 #

有好吃的怎么少得了我啊;P
I love Robert Pattinson .
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发表于2008-07-25 14:12 只看该作者

4 #

[em55]
　
粉黛溢清的空间

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发表于2008-07-25 14:13 只看该作者

5 #

[em38] [em38] [em38]
There is no y(why)in the happiness
494911791的空间

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青铜掌友

发表于2008-07-25 14:13 只看该作者

6 #

叫哈根关门;P
【熠天天长大】 记录他的成长故事。 即将出版发行。
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发表于2008-07-25 14:21 只看该作者

7 #

早上还在搜月亮的贴子望梅止渴呢，现在又上来一道。。那个口水流得就快可以游泳了。
心灵の魔术师的空间

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发表于2008-07-25 14:22 只看该作者

8 #

[em02] [em38]
蜜xueer的空间

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发表于2008-07-25 14:27 只看该作者

9 #

[em38]
西湖菡的空间

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发表于2008-07-25 14:41 只看该作者

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植物鲜奶油是什么牌子的[em16]
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发表于2008-07-25 14:44 只看该作者

11 #

太诱人了~~~~~[em38] [em38] [em38]
天使爱心的空间

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发表于2008-07-25 15:00 只看该作者

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[em38] [em38] [em38]
映日荷花5的空间

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发表于2008-07-25 15:02 只看该作者

13 #

漂亮的，你这个冰激凌不放鸡蛋的。以前，有些人是用鸡蛋的。
在这样平凡而有荣耀的人生中,沉浮漂泊,等待蜕变出蝴蝶的翅膀
紫色VS果冻的空间

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发表于2008-07-25 15:04 只看该作者

14 #

引用:原帖由 紫色VS果冻 于 2008-7-25 15:02 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 漂亮的，你这个冰激凌不放鸡蛋的。以前，有些人是用鸡蛋的。
恩,冰激凌方子有多种,大部分都要放鸡蛋,这个方子比较简单,不需要鸡蛋.
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发表于2008-07-25 15:09 只看该作者

15 #

蓝莓做出来效果颜色也差不多，淡淡的紫色很好看
颖儿妈的空间

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发表于2008-07-25 15:12 只看该作者

16 #

引用:原帖由 颖儿妈 于 2008-7-25 15:09 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 蓝莓做出来效果颜色也差不多，淡淡的紫色很好看
恩,是的,蓝莓的颗粒更大些,这个颗粒非常小,所以基本上整个看上去是淡紫色的,蓝莓的颜色的稍微比这个深点[em02]
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发表于2008-07-25 15:31 只看该作者

17 #

好厉害啊,一个个都这么身怀绝技的
yehongli_17的空间

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发表于2008-07-25 15:31 只看该作者

18 #

好羡慕，我也要DIY
我们都是好孩子，异想天开的好孩子。
DONNA就是堂娜的空间

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发表于2008-07-25 15:49 只看该作者

19 #

[em55]
钻石小鸟寻找百变女孩，投我一票吧http://www.19lou.com/forum-11-thread-38202692-1-1.html
zzaitt的空间

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发表于2008-07-25 16:03 只看该作者

20 #

引用:原帖由 DONNA就是堂娜 于 2008-7-25 15:31 发表 登录/注册后可看大图登录/注册后可看大图 好羡慕，我也要DIY
自己动手做做吧,很有乐趣也很有成就感;P
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发表于2008-07-25 16:13 只看该作者

21 #

这个回家做给孩子吃，太好了
feiyu_511的空间

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发表于2008-07-25 16:20 只看该作者

22 #

自从用月亮的方子做了冰淇淋之后就觉得外面的棒冰真是没法吃 那天用佑康的棒冰票换了两盒 回来吃 怎么这么难吃呢 以前没觉得啊 还是自己做的香醇美味啊 老公说剩下的棒冰票都留着换刀切好了 冰淇淋这事还是你包了吧 [em02] [em02]
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青铜掌友

发表于2008-07-25 16:25 只看该作者

23 #

太牛了[em22]
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青铜掌友

发表于2008-07-25 16:30 只看该作者

24 #

看看就知道好吃[em02]
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发表于2008-07-25 17:01 只看该作者

25 #

哇口水止不住的往下流！LZ，冰淇淋好PL哦。也有冲动去做做看。请问下：鲜奶油在哪里有卖的？超市吗？具体哪个地方？超市我没发现有这个东东。还有打发的时候需要盆底垫冰块的啊？我家好像没冰块的。垫冰块是为什么呢？能把上面的这些问题短我吗？
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发表于2008-07-25 17:05 只看该作者

26 #

最喜欢这种淡淡的紫色,光看看就很满足啊
ananni的空间

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