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19楼空间 » 饮食男女 » 19楼私房菜 » *月亮小厨--淡紫色的诱惑--桑葚冰激凌*

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标题: *月亮小厨--淡紫色的诱惑--桑葚冰激凌*
  本主题由 光头 于 2008-7-26 13:11 设置高亮 
月亮晶晶
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#1
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发表于 2008-7-25 13:58  资料  个人空间  短消息  加为好友 
*月亮小厨--淡紫色的诱惑--桑葚冰激凌*

http://image.dukuai.com/x.attachments/2008/07/25/109487_200807251401221.jpg


昨天翻了翻冰箱,蓝莓酱和草莓酱都用完了,冰箱角落里孤零零的站着一小瓶上次超市

买的桑葚果酱.上网找了找,番番的博客里找到一个桑葚冰激凌,那就做这个吧.按照自

己有的原料分量,把方子改动了下.我原本以为,这个冰激凌里牛奶分量蛮多,也就是水

分含量蛮多的,成品可能会有冰渣感,但是成品出来后,出乎意料的一点都没冰渣感,而

是比较柔软的口感,奇怪吧,我怎么会用柔软来形容冰激凌,呵呵.淡淡的紫色,当它融化

在舌尖的时候,你可以感觉到桑葚籽的颗粒,随之味蕾开始兴奋起来......

天太热,给冰品拍照难度增大,我动作再快,也不能赶上它放下身段,转身成为液态的脚

步.

桑葚冰激凌

http://image.dukuai.com/x.attachments/2008/07/25/109487_200807251401271.jpg

做法参考图:   (图片中的字如果看不清楚,点击图片放大就可以看清楚了)

http://image.dukuai.com/x.attachments/2008/07/25/109487_200807251401301.jpg

http://image.dukuai.com/x.attachments/2008/07/25/109487_200807251401341.jpg


做过几次冰激凌后,终于明白,就像番番所说,不管是淡奶油还是鲜奶油,不能完全打发,

只要打到6-7分发,奶油仍有流性即可,否则冰激凌会感觉太硬.切记切记!

我做过的其他冰激凌:芒果芝士冰激凌

                  蓝莓冰激凌


很多人在帖子里问植物鲜奶油,一般会做蛋糕的都知道是什么,没接触过烘培的可能不知道.

那我这里说明下吧,植物鲜奶油,我用的是金钻牌,麦德龙的冷冻柜里有,价格大概23米,跟屋子

奶一样的包装.嫌麦德龙远的朋友也可以在淘宝买.

我在网上找了张图片 untitled.jpg (9.36 KB)


如果没有植物鲜奶油,这里也可以用淡奶油代替,雀巢淡奶油,很多大超市如家乐福,欧尚都有卖的,

一小合250ML的,要注意的是如果用淡奶油,打发的时候要加30G细砂糖一起打发.



[ 本帖最后由 月亮晶晶 于 2008-7-26 11:38 编辑 ]


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zhoumugua   2008-8-22 17:19  威望  +3   你的东西咋都这么漂亮啊!!
小月紫   2008-8-15 09:47  威望  +2   我要吃哦~
左右天下彩虹   2008-8-1 19:18  威望  +4   好方子
粉黛溢清   2008-7-31 14:16  威望  +1   晶晶，按你的方子做了两次芒果冰淇淋， ...
天使飞猪   2008-7-29 20:21  威望  +1   
橙鱼   2008-7-28 22:33  威望  +1   赞!喜欢月亮姐的任何一款美食!不断学习中
★、儛quEEn_訫   2008-7-28 12:43  威望  +1   棒棒棒哦~
senlina2   2008-7-27 21:22  威望  +2   好诱人啊
真子.   2008-7-27 19:59  威望  +2   一会来就看见这个DD在诱惑我,NND,没有 ...
weiyishuiguo   2008-7-27 17:21  威望  +1   看看这个,我只能捞根绿豆棒冰解解馋了
piaolan_plp   2008-7-26 20:07  威望  +1   绝对的诱惑啊！
抹茶丫丫   2008-7-26 19:44  威望  +1   我儿子看了直嚷嚷要吃这个，郁闷，我家 ...
守望幸福的快乐   2008-7-26 14:18  威望  +1   诱人啊。我想吃。
笑书郁郁   2008-7-26 10:21  威望  +3   看到桑葚就想到番番了
seasongreen   2008-7-25 23:17  威望  +1   又有新品了，挖掘了新做法哦
江边月   2008-7-25 17:23  威望  +3   真想学，可惜太懒了
lqq1   2008-7-25 16:54  威望  +1   好
西城帅妈   2008-7-25 16:29  威望  +1   哇，真诱人
丫丫妈妈和爸爸   2008-7-25 14:49  威望  +2   赞
天使爱心   2008-7-25 14:42  威望  +1   好
乱世嘉人   2008-7-25 14:12  威望  +3   每次吃冰淇淋我总是很矛盾

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wangf9999
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沙发


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月亮晶晶   2008-7-25 14:07  威望  +1   快动作沙发

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hzhzchl
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#3
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我好想吃


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月亮晶晶   2008-7-25 14:08  威望  +1   自己动手做下,这个不难的.

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守望幸福的快乐
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#4
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发表于 2008-7-25 14:02  资料  个人空间  短消息  加为好友 
没抢到板凳。


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月亮晶晶   2008-7-25 14:08  威望  +1   地板也凉快的,呵呵.

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月亮晶晶
不动产：威加一方之城堡
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#5
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发表于 2008-7-25 14:06  资料  个人空间  短消息  加为好友 
发现图片太大,去改了下,回头一看,沙发板凳地板全没了





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姿醉金迷 (姿姿)
斑竹
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#6
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乱世嘉人
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活得好失败


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发表于 2008-7-25 14:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 
有好吃的怎么少得了我啊


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月亮晶晶   2008-7-25 14:20  威望  +1   嘉人来一球吧.

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粉黛溢清
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494911791 (JingJ...)
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There is no y(why)in the happiness
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jzisland
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yy ^s mm


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#10
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叫哈根关门


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月亮晶晶   2008-7-25 14:20  威望  +1   哈哈!

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【熠天天长大】
记录他的成长故事。
即将出版发行。
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心灵の魔术师
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发表于 2008-7-25 14:21  资料  个人空间  短消息  加为好友 
早上还在搜月亮的贴子望梅止渴呢，现在又上来一道。。那个口水流得就快可以游泳了。


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月亮晶晶   2008-7-25 14:52  威望  +1   哈哈,那你今年不用去游泳池游泳了

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蜜xueer (xueerbaobei)
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#12
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西湖菡
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#13
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安逸
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#14
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发表于 2008-7-25 14:41  资料  个人空间  短消息  加为好友 
植物鲜奶油是什么牌子的


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月亮晶晶   2008-7-25 14:54  威望  +1   植物鲜奶油我用的金钻牌的

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天使爱心
不动产：宽敞大套房
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#15
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发表于 2008-7-25 14:44  资料  个人空间  短消息  加为好友 
太诱人了~~~~~


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月亮晶晶   2008-7-25 14:55  威望  +1   天使你也试试...

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映日荷花5
不动产：舒适中套
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#16
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紫色VS果冻
不动产：舒适大套
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#17
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发表于 2008-7-25 15:02  资料  个人空间  短消息  加为好友 
漂亮的，你这个冰激凌不放鸡蛋的。以前，有些人是用鸡蛋的。

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月亮晶晶
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#18
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发表于 2008-7-25 15:04  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 紫色VS果冻 于 2008-7-25 15:02 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
漂亮的，你这个冰激凌不放鸡蛋的。以前，有些人是用鸡蛋的。

恩,冰激凌方子有多种,大部分都要放鸡蛋,这个方子比较简单,不需要鸡蛋.





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颖儿妈
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#19
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发表于 2008-7-25 15:09  资料  个人空间  短消息  加为好友 
蓝莓做出来效果颜色也差不多，淡淡的紫色很好看

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月亮晶晶
不动产：威加一方之城堡
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#20
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发表于 2008-7-25 15:12  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 颖儿妈 于 2008-7-25 15:09 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
蓝莓做出来效果颜色也差不多，淡淡的紫色很好看

恩,是的,蓝莓的颗粒更大些,这个颗粒非常小,所以基本上整个看上去是淡紫色的,蓝莓的颜色的稍微比这个深点





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yehongli_17
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#21
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发表于 2008-7-25 15:31  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好厉害啊,一个个都这么身怀绝技的

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DONNA就是堂娜
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#22
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发表于 2008-7-25 15:31  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好羡慕，我也要DIY





我们都是好孩子，异想天开的好孩子。
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zzaitt
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#23
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发表于 2008-7-25 15:49  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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月亮晶晶
不动产：威加一方之城堡
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#24
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发表于 2008-7-25 16:03  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 DONNA就是堂娜 于 2008-7-25 15:31 发表 http://www.19lou.com/images/common/back.gif
好羡慕，我也要DIY

自己动手做做吧,很有乐趣也很有成就感





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feiyu_511
不动产：个性排屋
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#25
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发表于 2008-7-25 16:13  资料  个人空间  短消息  加为好友 
这个回家做给孩子吃，太好了

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蜗牛卓
不动产：舒适大套
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#26
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发表于 2008-7-25 16:20  资料  个人空间  短消息  加为好友 
自从用月亮的方子做了冰淇淋之后就觉得外面的棒冰真是没法吃 那天用佑康的棒冰票换了两盒 回来吃 怎么这么难吃呢 以前没觉得啊 还是自己做的香醇美味啊 老公说剩下的棒冰票都留着换刀切好了 冰淇淋这事还是你包了吧

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雨晴0209
不动产：温情小院别墅
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#27
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发表于 2008-7-25 16:25  资料  个人空间  短消息  加为好友 
太牛了

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西城帅妈
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#28
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发表于 2008-7-25 16:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 
看看就知道好吃

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水的滋味
不动产：舒适中套
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#29
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发表于 2008-7-25 17:01  资料  个人空间  短消息  加为好友 
哇口水止不住的往下流！LZ，冰淇淋好PL哦。也有冲动去做做看。请问下：鲜奶油在哪里有卖的？超市吗？具体哪个地方？超市我没发现有这个东东。还有打发的时候需要盆底垫冰块的啊？我家好像没冰块的。垫冰块是为什么呢？能把上面的这些问题短我吗？

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ananni
不动产：单身公寓
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#30
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发表于 2008-7-25 17:05  资料  个人空间  短消息  加为好友 
最喜欢这种淡淡的紫色,光看看就很满足啊

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