*Michael厨房--蓝莓芝士cake*_19楼私房菜

zmycoco

不动产：舒适大套

19楼金币: 176 个

威望: 627 点

#1

只看该作者

发表于 2008-8-24 16:09 资料个人空间短消息加为好友

*Michael厨房--蓝莓芝士cake*

前天做了一只蓝莓芝士蛋糕，上照片和过程：
1.准备材料：芝士，鲜奶油，蛋2只，蛋黄1个，酸奶，蛋白1个，糖，玉米粉，柠檬汁，蓝莓果馅，香草粉，饼干抹。
2. 开始做了哦~~做之前呢当然一样要去洗手的，还是拿句话，别洗很多次了，皮皮会洗掉的，够干净了~~
用黄油涂满圆底锅的四周，这样可以避免等一会放入的饼干抹粘锅。
饼干弄碎后加入黄油边加边搅拌，当然是用你的手搅拌了，弄匀以后倒入原底锅中铺平整个底部。
3. 化开芝士，当然还是用你的手手，别怕麻烦，其实芝士美容地（至少对你的手来说，MM们以后可以没事就拿块在手里揉），揉到成糊了手心向上开始在脸盆里转圈推，直到芝士颗粒完全被磨平成糊了，平推平加入蛋黄和蛋清，还有玉米粉搅拌均匀。
4. 开始打鲜奶油了，苦力活，不要把苦，要拿出做好了蛋糕给心爱人吃的那种美好的憧憬的精神来，就象达蛋一样地打呀打呀，MM们觉得还是买个打蛋机比较省事，其实嘛做凡事享受其中的过程是最快乐，就好象弹奏钢琴曲的时候我最享受的其中的过程，弹完后别人的掌声其实并不是很重要。回到正题，边搅拌边加入柠檬汁、糖搅拌均匀。
5. 回到前面的芝士，加入香草粉、酸奶搅拌均匀。
6. 鲜奶油和芝士糊混合在一起搅拌均匀。
7. 拿1个蛋白（就是蛋清）加入糖打到成泡泡状态，加入到芝士和奶油的糊中。
8. 把芝士和奶油的糊倒入饼干做底的圆底锅中，不用倒入到完全覆盖整个锅，不好的，要留点向上的空间，不然用烤厢烤的时候容易破裂。倒好后记得镇几下圆底锅，让蛋清能够完全融入。倒入一半可以平铺一层蓝莓酱。
9. 多余的芝士热热可以吃掉，味道很好的，吃之前记得冷藏半个小时口味更美味。
10. 然后开始烤了，上火180度烤35分钟，上色转150度烤25分钟，下火130度25分钟。
11. 烤完后要倒入蓝莓酱，自由发挥吧，想怎么做就怎么做。标花也是一样的。

[ 本帖最后由 zmycoco 于 2008-8-25 01:41 编辑 ]

附件

2008-8-24 16:09

照片 031(copy).jpg (44.64 KB)

2008-8-24 16:09

照片 032(copy).jpg (32.71 KB)

2008-8-24 16:09

照片 033(copy).jpg (35.68 KB)

2008-8-24 16:09

照片 034(copy).jpg (40.77 KB)

2008-8-24 16:29

照片 041(copy).jpg (25.63 KB)

2008-8-24 16:29

照片 044(copy).jpg (54.63 KB)

2008-8-24 16:29

照片 045(copy).jpg (56.08 KB)

2008-8-24 16:29

照片 049(copy).jpg (52.84 KB)

本帖最近评分记录

Viviwho	2008-8-28 12:43	威望	+1	太好吃的感觉！
不设防的都市	2008-8-26 08:58	威望	+3	很好的原创！
故意任性	2008-8-25 22:28	威望	+1	肯定很好吃~~口水啊~~
独孤求赢	2008-8-25 20:10	威望	+1	good
漂亮小红豆	2008-8-25 19:31	威望	+1	太厉害了!好漂亮
茜茜3301	2008-8-25 19:00	威望	+2	很好！
一葉輕舟	2008-8-25 18:26	威望	+1	以后也要学着做
婷婷的妈	2008-8-25 17:55	威望	+1	哪里有学做这个的吗?
小愛.	2008-8-25 17:52	威望	+4	偶像啊
小兔猪侠	2008-8-25 15:35	威望	+1	强