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标题: 蘑【原创西点】--优雅的费南雪
  本主题由 光头 于 2008-8-26 17:23 加入精华 
nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 14:04  资料  个人空间  短消息  加为好友 
蘑【原创西点】--优雅的费南雪

费南雪是Financier的音译,和提拉米苏一样,有着一个优雅贵气的中文名字

初试这个源自法国的小西点, 出来的成品,一个字:赞  

但也有少许的不足 就是口感尚不够湿润 许是蛋白打过了 又或是多烤了两分钟 下次试验后再与大家详细分享心得


IMG_7842-1-8k.jpg (83.92 KB)


  用了贝壳形状的Madeleine模 外形精致 真有种舍不得入口的感觉


IMG_7847-3-8k.jpg (75.72 KB)


  新买的玛德琳模 颜色很抢眼


IMG_7792-1-8k.jpg (26.76 KB)


材料:(9个贝壳份量)
          低筋面粉                  18克
          杏仁粉                    22克
          泡打粉                    小半茶匙
          蛋白                      1.5个
          细沙糖                    28克
          牛油                      52克

IMG_7785-1-8k.jpg (39 KB)


  作法:1.牛油置一小锅中煮至焦糖色(见图1)
          2.蛋白用打蛋器打散,加入糖,热水中座温到人体温度
          3.在步骤(2)中筛入全部粉类,拌匀混合好(见图2)
          4.牛油加入(3)中慢慢地拌匀
          5.拌好的蛋糕糊在室温下放置一小时
          6.倒入贝壳模中(见图3)
          7.放入已预热180度的烤箱烤约20~25分钟(视你家烤箱温度而定)(见图4)
          8.金黄色时取出,即可脱模(见图5)


IMG_7774-1-8k.jpg (18.84 KB)

IMG_7779-1-8k.jpg (14.3 KB)

IMG_7794-1-8k.jpg (21.56 KB)

IMG_7796-1-8k.jpg (19.77 KB)

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[ 本帖最后由 nicolehoshui 于 2008-8-25 14:43 编辑 ]



标签: 西点 费南雪
本帖最近评分记录
ling-351203   2008-8-27 15:11  威望  +1   ..........
悦の悲伤王子   2008-8-27 15:07  威望  +1   名字像金融-金融家
几月风   2008-8-27 11:28  威望  +1   MM写的还是不够详细哦.这些东西都是哪 ...
俄罗斯方舟   2008-8-27 11:18  威望  +1   太水了
家有宝宝猫   2008-8-27 11:10  威望  +1   发给我家猪了,等着吃了HOHO
草莓甜甜   2008-8-27 10:49  威望  +3   这种贝壳的塑料模子,高温烤,不会坏吗?
绿荫春梦   2008-8-27 10:29  威望  +1   做的好,拍的也好。我要学习
戴在左手的水晶   2008-8-26 22:07  威望  +2   写得很好,很喜欢!
丁丁_当当   2008-8-26 21:51  威望  +3   看起来好好吃哦
LOVE力宏   2008-8-26 21:50  威望  +1   好厉害
弋睿   2008-8-26 21:04  威望  +1   好漂亮
张腾   2008-8-26 19:49  威望  +1   谢谢你给大家推荐了这么好的贴子!
真子.   2008-8-26 19:18  威望  +1   我在特力屋看见这个模哦,好心动的!!呵呵
小妖的甜橙树   2008-8-26 18:43  威望  +1   形状很可爱,模子的颜色很好!
小狐狸521521   2008-8-26 18:15  威望  +2   羡慕,,,
tongyang641   2008-8-26 18:06  威望  +2   好可爱噢!
虾米干   2008-8-26 17:50  威望  +1   很实用,谢谢!
fayfang   2008-8-26 17:18  威望  +1   厉害
★、儛quEEn_訫   2008-8-26 16:54  威望  +1   艺术品~厉害滴~
八八   2008-8-26 14:46  威望  +5   好看~加分~

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汪晨晨
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19f-财务总监


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发表于 2008-8-25 14:09  资料  个人空间  短消息  加为好友 





水穷云起处,风清云淡时
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卢艳玲
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皒素侬村來旳鮭┆...


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发表于 2008-8-25 14:23  资料  个人空间  短消息  加为好友 





硪诅咒伱一辈子嘚卜屶辛冨”
·╱/`‘只宥喔給嘚了伱。大大滴辛冨
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蝎子的天空 (叮当)
不动产:威加一方之城堡
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幸福没有那么容易


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发表于 2008-8-25 14:31  资料  个人空间  短消息  加为好友 
真漂亮啊





身心俱伤
华丽转身
留一个美丽的背影
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miaomiao_918
不动产:温情小院别墅
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丫头小妹


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发表于 2008-8-25 14:32  资料  个人空间  短消息  加为好友 





出售已绝版的龙拳卡一张,2000分钟+2000条短信+100分钟市话+200兆上网流量,有意者站内短我
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酱鸭
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发表于 2008-8-25 14:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 
很好听的名字么





往事如风,逝风而去
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曾迦美达
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发表于 2008-8-25 14:50  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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●ァJǔst!n (蘑菇将军)
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拿摸个贱腿


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发表于 2008-8-25 14:54  资料  个人空间  短消息  加为好友 





﹡`˙梭子HA 跳水
·`..
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zzaitt
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发表于 2008-8-25 15:36  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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乐山与乐水
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发表于 2008-8-25 16:32  资料  个人空间  短消息  加为好友 
LZ那么多好东东莫非都是淘宝上买的吗?分享一下嘛

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幸福欣 (鑫欣)
斑竹
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开心面对每一天


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发表于 2008-8-25 16:52  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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wawalove
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蓝色心雨
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发表于 2008-8-25 17:02  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好啊

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dearjohn
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发表于 2008-8-25 18:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 
太美丽的

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寒欣雨
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发表于 2008-8-25 18:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 
很漂亮呀看得都舍不得吃

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寒欣雨
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发表于 2008-8-25 18:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我也吃不到,哈哈

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:11  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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nicolehoshui
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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:14  资料  个人空间  短消息  加为好友 



真巧,脱模的时候,我也是就这么自言自语了一句, 握握爪

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:14  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:15  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:

是啊,差一点点就和提拉米苏一样动听的名字

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:16  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:17  资料  个人空间  短消息  加为好友 



蘑菇将军???
我们都是蘑吖

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:20  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 乐山与乐水 于 2008-8-25 16:32 发表
LZ那么多好东东莫非都是淘宝上买的吗?分享一下嘛

这个帖子图片里的东西,只有杏仁粉是淘宝上买的
你要分享哪一个呢?玛德琳硅胶模?百安居的特力屋就可以找到哦

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:22  资料  个人空间  短消息  加为好友 



味道也不错哦,如果你喜欢杏仁味的话

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:23  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 寒欣雨 于 2008-8-25 18:59 发表
很漂亮呀看得都舍不得吃

第一次做,才做了九个,数量不多,老公说塞牙缝都不够呀

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nicolehoshui
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发表于 2008-8-25 19:24  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:

也许有一天,你能吃到......我做的,嘿嘿

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Aesthetic
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Mrs.Children


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发表于 2008-8-25 19:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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月影阁
不动产:个性排屋
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发表于 2008-8-25 21:06  资料  个人空间  短消息  加为好友 





摇啊摇,摇到外婆桥!
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aimee (uha家的小胖妞)
斑竹
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天吃星—做菜是要讲天分的


本月明星版主  
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发表于 2008-8-26 15:31  资料  个人空间  短消息  加为好友 
如果做费南雪用马德琳的模子做,我觉得噢……有点不伦不类!

费南雪,还是用传统的长模做比较好看

不好意思哦,我说的比较直接!


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藤风春绯   2008-8-27 15:15  威望  +3   赞同!特别是看了鱼宝做的后,真是太P ...

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What a stupid lamb. What a sick,masochistic lion.
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