蘑【原创西点】－－优雅的费南雪_19楼私房菜

nicolehoshui

不动产：个性排屋

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#1

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发表于 2008-8-25 14:04 资料个人空间短消息加为好友

蘑【原创西点】－－优雅的费南雪

费南雪是Financier的音译，和提拉米苏一样，有着一个优雅贵气的中文名字

初试这个源自法国的小西点, 出来的成品，一个字：赞

但也有少许的不足就是口感尚不够湿润许是蛋白打过了又或是多烤了两分钟下次试验后再与大家详细分享心得

IMG_7842-1-8k.jpg (83.92 KB)

用了贝壳形状的Madeleine模外形精致真有种舍不得入口的感觉

IMG_7847-3-8k.jpg (75.72 KB)

新买的玛德琳模颜色很抢眼

IMG_7792-1-8k.jpg (26.76 KB)

材料：（9个贝壳份量）
      低筋面粉                18克
      杏仁粉                   22克
      泡打粉                   小半茶匙
      蛋白                   1.5个
      细沙糖                   28克
      牛油                   52克

IMG_7785-1-8k.jpg (39 KB)

  作法：1.牛油置一小锅中煮至焦糖色（见图1）
      2.蛋白用打蛋器打散，加入糖，热水中座温到人体温度
      3.在步骤（2）中筛入全部粉类，拌匀混合好（见图2）
      4.牛油加入（3）中慢慢地拌匀
      5.拌好的蛋糕糊在室温下放置一小时
      6.倒入贝壳模中（见图3）
      7.放入已预热180度的烤箱烤约20～25分钟（视你家烤箱温度而定）（见图4）
      8.金黄色时取出，即可脱模（见图5）

IMG_7774-1-8k.jpg (18.84 KB)

IMG_7779-1-8k.jpg (14.3 KB)

IMG_7794-1-8k.jpg (21.56 KB)

IMG_7796-1-8k.jpg (19.77 KB)

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[ 本帖最后由 nicolehoshui 于 2008-8-25 14:43 编辑 ]

标签: 西点费南雪

本帖最近评分记录

ling-351203	2008-8-27 15:11	威望	+1	..........
悦の悲伤王子	2008-8-27 15:07	威望	+1	名字像金融-金融家
几月风	2008-8-27 11:28	威望	+1	MM写的还是不够详细哦.这些东西都是哪 ...
俄罗斯方舟	2008-8-27 11:18	威望	+1	太水了
家有宝宝猫	2008-8-27 11:10	威望	+1	发给我家猪了，等着吃了HOHO
草莓甜甜	2008-8-27 10:49	威望	+3	这种贝壳的塑料模子，高温烤，不会坏吗？
绿荫春梦	2008-8-27 10:29	威望	+1	做的好，拍的也好。我要学习
戴在左手的水晶	2008-8-26 22:07	威望	+2	写得很好，很喜欢！
丁丁_当当	2008-8-26 21:51	威望	+3	看起来好好吃哦
LOVE力宏	2008-8-26 21:50	威望	+1	好厉害
弋睿	2008-8-26 21:04	威望	+1	好漂亮
张腾	2008-8-26 19:49	威望	+1	谢谢你给大家推荐了这么好的贴子！
真子.	2008-8-26 19:18	威望	+1	我在特力屋看见这个模哦，好心动的！！呵呵
小妖的甜橙树	2008-8-26 18:43	威望	+1	形状很可爱，模子的颜色很好！
小狐狸521521	2008-8-26 18:15	威望	+2	羡慕,,,
tongyang641	2008-8-26 18:06	威望	+2	好可爱噢！
虾米干	2008-8-26 17:50	威望	+1	很实用，谢谢！
fayfang	2008-8-26 17:18	威望	+1	厉害
★、儛quEEn_訫	2008-8-26 16:54	威望	+1	艺术品~厉害滴~
八八	2008-8-26 14:46	威望	+5	好看~加分~

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汪晨晨

不动产：威加一方之城堡
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19f－财务总监

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#2

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发表于 2008-8-25 14:09 资料个人空间短消息加为好友

好

水穷云起处,风清云淡时

卢艳玲

不动产：威加一方之城堡
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皒素侬村來旳鮭┆．..

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#3

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发表于 2008-8-25 14:23 资料个人空间短消息加为好友

硪诅咒伱一辈子嘚卜屶辛冨”
·╱/`‘只宥喔給嘚了伱。大大滴辛冨

蝎子的天空 (叮当)

不动产：威加一方之城堡
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幸福没有那么容易

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#4

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发表于 2008-8-25 14:31 资料个人空间短消息加为好友

真漂亮啊

身心俱伤
华丽转身
留一个美丽的背影

miaomiao_918

不动产：温情小院别墅
Rank: 5

丫头小妹

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#5

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发表于 2008-8-25 14:32 资料个人空间短消息加为好友

出售已绝版的龙拳卡一张,2000分钟+2000条短信+100分钟市话+200兆上网流量,有意者站内短我

酱鸭

不动产：个性排屋

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#6

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发表于 2008-8-25 14:42 资料个人空间短消息加为好友

很好听的名字么

往事如风，逝风而去

曾迦美达

不动产：宽敞大套房

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#7

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发表于 2008-8-25 14:50 资料个人空间短消息加为好友

●ァJǔst!n (蘑菇将军)

不动产：威加一方之城堡
Rank: 8

拿摸个贱腿

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威望: 20453 点

#8

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发表于 2008-8-25 14:54 资料个人空间短消息加为好友

﹡`˙梭子HA 跳水
·`..

zzaitt

不动产：威加四海之宫殿
Rank: 9

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#9

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发表于 2008-8-25 15:36 资料个人空间短消息加为好友

乐山与乐水

不动产：舒适中套

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威望: 330 点

#10

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发表于 2008-8-25 16:32 资料个人空间短消息加为好友

LZ那么多好东东莫非都是淘宝上买的吗？分享一下嘛

幸福欣 (鑫欣)

斑竹

开心面对每一天

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#11

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发表于 2008-8-25 16:52 资料个人空间短消息加为好友

wawalove

不动产：惬意花园别墅
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#12

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发表于 2008-8-25 16:54 资料个人空间短消息加为好友

蓝色心雨

不动产：温情小院别墅
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#13

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发表于 2008-8-25 17:02 资料个人空间短消息加为好友

好啊

dearjohn

不动产：百里大庄园

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#14

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发表于 2008-8-25 18:30 资料个人空间短消息加为好友

太美丽的

寒欣雨

不动产：个性排屋

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#15

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发表于 2008-8-25 18:59 资料个人空间短消息加为好友

很漂亮呀看得都舍不得吃

寒欣雨

不动产：个性排屋

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#16

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发表于 2008-8-25 18:59 资料个人空间短消息加为好友

我也吃不到,哈哈

nicolehoshui

不动产：个性排屋

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威望: 1461 点

#17

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发表于 2008-8-25 19:11 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 汪晨晨 于 2008-8-25 14:09 发表

好

nicolehoshui

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19楼金币: 268 个

威望: 1461 点

#18

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发表于 2008-8-25 19:11 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 卢艳玲 于 2008-8-25 14:23 发表

nicolehoshui

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#19

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发表于 2008-8-25 19:14 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 蝎子的天空 于 2008-8-25 14:31 发表
真漂亮啊

真巧，脱模的时候，我也是就这么自言自语了一句, 握握爪

nicolehoshui

不动产：个性排屋

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#20

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发表于 2008-8-25 19:14 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 miaomiao_918 于 2008-8-25 14:32 发表

nicolehoshui

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#21

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发表于 2008-8-25 19:15 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由酱鸭于 2008-8-25 14:42 发表
很好听的名字么

是啊，差一点点就和提拉米苏一样动听的名字

nicolehoshui

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#22

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发表于 2008-8-25 19:16 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 曾迦美达 于 2008-8-25 14:50 发表

nicolehoshui

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#23

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发表于 2008-8-25 19:17 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 ●ァJǔst!n 于 2008-8-25 14:54 发表
赞

蘑菇将军？？？

我们都是蘑吖

nicolehoshui

不动产：个性排屋

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#24

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发表于 2008-8-25 19:20 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 乐山与乐水 于 2008-8-25 16:32 发表
LZ那么多好东东莫非都是淘宝上买的吗？分享一下嘛

这个帖子图片里的东西，只有杏仁粉是淘宝上买的
你要分享哪一个呢？玛德琳硅胶模？百安居的特力屋就可以找到哦

nicolehoshui

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#25

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发表于 2008-8-25 19:22 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 dearjohn 于 2008-8-25 18:30 发表
太美丽的

味道也不错哦,如果你喜欢杏仁味的话

nicolehoshui

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#26

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发表于 2008-8-25 19:23 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 寒欣雨 于 2008-8-25 18:59 发表
很漂亮呀看得都舍不得吃

第一次做，才做了九个，数量不多，老公说塞牙缝都不够呀

nicolehoshui

不动产：个性排屋

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#27

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发表于 2008-8-25 19:24 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 寒欣雨 于 2008-8-25 18:59 发表
我也吃不到,哈哈

也许有一天，你能吃到......我做的，嘿嘿

Aesthetic

不动产：十里庄园

Mrs.Children

19楼金币: 128 个

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#28

只看该作者

发表于 2008-8-25 19:59 资料个人空间短消息加为好友

月影阁

不动产：个性排屋

19楼金币: 173 个

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#29

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发表于 2008-8-25 21:06 资料个人空间短消息加为好友

摇啊摇，摇到外婆桥！

aimee (uha家的小胖妞)

斑竹

天吃星—做菜是要讲天分的

19楼金币: 3126 个

威望: 31077 点

#30

只看该作者

发表于 2008-8-26 15:31 资料个人空间短消息加为好友

如果做费南雪用马德琳的模子做，我觉得噢……有点不伦不类！

费南雪，还是用传统的长模做比较好看

不好意思哦，我说的比较直接！

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藤风春绯

2008-8-27 15:15

威望

+3

赞同！特别是看了鱼宝做的后，真是太Ｐ ...

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What a stupid lamb. What a sick,masochistic lion.

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只看楼主 \| 打印 \| 推荐 \| 订阅 \| 收藏标题: 蘑【原创西点】－－优雅的费南雪
本主题由光头于 2008-8-26 17:23 加入精华

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