现在梭子蟹多少一斤啊？_19楼私房菜

红绿灯黄

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#31

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发表于 2008-9-12 12:00 资料个人空间短消息加为好友

我也不会，请教一下

goodrich

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驾马马

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#32

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发表于 2008-9-12 13:09 资料个人空间短消息加为好友

梭子蟹不需要杀的，切成一块一块放盆里面清蒸

放点姜和酒。个人感觉这样是最好吃的

小星星大月亮

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#33

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发表于 2008-9-12 13:10 资料个人空间短消息加为好友

30-35

半瓶葡萄酒

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还有半瓶葡萄酒拉我肚子里

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#34

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发表于 2008-9-12 13:15 资料个人空间短消息加为好友

我迷惑一下。你在北京？那离杭州那么远。。价格有可比性的么？

做个好老婆～～～把老公养胖～～

丫丫妈妈和爸爸

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#35

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发表于 2008-9-12 14:07 资料个人空间短消息加为好友

可以让摊主帮杀好拿回来的呀

枝枝丫丫的小窝 http://shop35419619.taobao.com/

CJH_0510

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#36

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发表于 2008-9-12 14:20 资料个人空间短消息加为好友

23块母蟹,杭州的

W

丫丫的旅行

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#37

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发表于 2008-9-12 15:02 资料个人空间短消息加为好友

前几天买的,28元一斤

闲庭桂步

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#38

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发表于 2008-9-12 15:41 资料个人空间短消息加为好友

ZHUKUN29

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#39

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发表于 2008-9-12 17:15 资料个人空间短消息加为好友

吃蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。
　　其次，蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过滤器，三样都不能吃。
　　当然姜醋也是必须的。虽说蟹什么都不蘸就很美味，但酒末涤腥还用醋，性防积冷定须姜。蟹乃大寒之物，多吃点姜暖暖胃，养好身体，等着十月里吃雄蟹。九雌十黄嘛。

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赵麦兜

2008-9-12 17:49

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赵麦兜

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#40

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发表于 2008-9-12 17:51 资料个人空间短消息加为好友

虽然距离远，可是菜价我觉得跟杭州差不多的，不论是蔬菜也好，荤菜也好，都差不多，只是说有些我们杭州人爱吃的东西，这里买不到，比如那个素几，我就一直买不到，一直想做红烧素几吃，可就是没有。

linhenc

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#41

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发表于 2008-9-12 18:05 资料个人空间短消息加为好友

青蟹最好吃..嘿嘿, 曾经我有个同学,来我家里吃了海鲜, 每餐要吃3-4个青蟹
2天下来, 整整胖了5斤。..... 而且她是女的哦

需要青蟹看我的出售主题哦嘿嘿谢谢大家俺来推荐俺家的自产青蟹

jjsnake

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#42

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发表于 2008-9-12 19:13 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 幸福欣 于 2008-9-11 19:04 发表
我直接把壳掀开,直蹬腿太残忍了.第2只我就拿开水给烫死了,做了这一次我就想下次在不买活的了,太残忍了

烫也很残忍·

pip0

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#43

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发表于 2008-9-12 19:21 资料个人空间短消息加为好友

炒炒还是要杀的有厨师是从嘴巴那里戳进去，有的是砍刀开背
我都是剪掉脐盖，然后拿掉盖再切件

这样比较安全

现在一般小的14-18，2-3两的样子大点的20-23，半斤的杭州市面上更大的肉不多

pip0

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#44

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发表于 2008-9-12 19:23 资料个人空间短消息加为好友

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原帖由 ZHUKUN29 于 2008-9-12 17:15 发表
吃蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量， ...

这个是说河蟹，梭子蟹不是这样挑的

赵麦兜

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#45

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发表于 2008-9-12 19:32 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 jjsnake 于 2008-9-12 19:13 发表

烫也很残忍·

所以昨晚我买回来以后放在脸盆里，确定它死了之后，我才开始处理。我在想我买了活的白买么。。。

赵麦兜

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#46

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发表于 2008-9-12 19:34 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 pip0 于 2008-9-12 19:23 发表

这个是说河蟹，梭子蟹不是这样挑的

那请问梭子蟹怎么挑啊？

幸福吃饭

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#47

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发表于 2008-9-12 19:38 资料个人空间短消息加为好友

有很粗的绳是不是青蟹啊?

IICVY

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#48

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发表于 2008-9-12 20:19 资料个人空间短消息加为好友

朱西庞德

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#49

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发表于 2008-9-12 20:34 资料个人空间短消息加为好友

我可能中了潮水毒　
专门买　潮水里刚捕来的　
那天４０一斤的梭子蟹　还是接近死的那种　

痛苦的牙齿

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#50

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发表于 2008-9-13 15:38 资料个人空间短消息加为好友

回复 #6 无色眼泪的帖子

在哪里啊？这么便宜的。

laohu9876

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小石头

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#51

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发表于 2008-9-13 16:26 资料个人空间短消息加为好友

今天刚问了下价格好的要32一斤,我在体育场路

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赵麦兜

2008-9-13 16:48

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谢谢拉！头像真帅！

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寻找破解之法..................

sdb7112

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#52

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发表于 2008-9-13 17:09 资料个人空间短消息加为好友

蟹不同地方不同档次价格是不一的！有19元的，有25元的，烧法有：蒸、炒、红烧、炖’煎等，这段时间较忙，下次有机会露一手

ainili

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#53

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发表于 2008-9-13 19:23 资料个人空间短消息加为好友

我也在北京，公蟹大35一斤，母蟹小25一斤，清蒸就很好吃了

一行青苔

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#54

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发表于 2008-9-13 20:05 资料个人空间短消息加为好友

今早我买来28元一斤

恕我不能陪你轻狂

往事回首

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#55

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发表于 2008-9-14 00:30 资料个人空间短消息加为好友

我来说两句，我想应当是有发言权的，因为家里面就是做活鲜螃蟹生意的。螃蟹价格是根据螃蟹的大小，时间而定的，大小大家都知道，越大越贵，时间呢，我们分新老，老蟹就是时间长的，色泽暗一点的。现在市场上红膏蟹其实没有真正的上市，都是以公的为主，为什么呢，出海以后，红膏蟹大部分经过短暂的海塘养殖放到年关快到时再出售，因为现在卖价格不好，膏也不多。因为螃蟹是活鲜产品，我没办法进行团购服务，但是如果对以后的醉蟹（公梭）和红膏枪蟹（母梭）有意向团购的话，可以联系我，可站内短信联系，也可Q我，785344462，价格一定优惠，保质保量。哦，提醒大家买螃蟹别忘记用大母指去捏一下它的肚脐，越硬越肥，实在不行对着灯光看，越不透明越胖。

yellowl (臭丫头)

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