月亮晶晶
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*月亮小厨--中秋快乐--酿虾肉豆腐*
明天开始放中秋节假期,提前祝大家中秋快乐!
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学校开家长会的时候,发了一张单子,上面列了一年级推荐读物.周日带小哲去书店,发现很多单子上的书都没的卖,只买到两本:<窗边的小豆豆><小猪稀里呼噜>.昨天晚上开始,睡前我给他念<窗边的小豆豆>,作者非常懂小朋友的心里,写的很好.我一边念,小哲在一边笑的东倒西歪.原来我给他念其他的读物,如果我停顿下来,小哲不大会催我,但是这本,只要我有停顿,他马上就会问:"接下来呢?" 强力推荐给家里有低年级小朋友的家长.
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今天这个菜我把豆腐用饼干模子刻出各种形状,再放入虾肉泥一起蒸,外型很诱人的一个菜,味道比较清爽,但又不失营养,适合小孩子和老人吃.
酿虾肉豆腐
主料:嫩豆腐一盒,活虾少量
制作过程:1.新鲜的活虾放冰箱速冻20分钟,取出剥去虾壳,挑出虾肠,剁成虾肉泥,放盐,料酒,葱姜末搅拌上劲.
2.嫩豆腐盒底剪四个口子,倒扣取出豆腐,横剖成两块,再用模具按出形状(没有模具就切成四方块).
3.把每块豆腐当中用勺子挖个坑(不需要挖到底).每个坑里填上虾肉泥,装盘.
4.上锅旺火蒸5分钟左右,出锅,倒去盘里多余的水分.淋上少许生抽和香油就可以上桌了.
小提示:用模具做豆腐形状的话,会有豆腐边角料多出来,别扔啊,我把这些边角料和剩余的虾泥,做了个豆腐虾丸汤,很鲜的.
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