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标题: 我…我…我来告…告诉你们…为啥蛋糕会失败成蛋饼
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#1
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发表于 2008-9-12 11:44  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我…我…我来告…告诉你们…为啥蛋糕会失败成蛋饼

除了蛋清打发的原因之外，还有一个很可怕的原因就是，你们的水太多啦，面糊太稀，那蛋糕当然发不起来成蛋饼啦……其实，面糊的厚度应该是很厚很厚，就是要厚得差一点就变面团那样，然后将打发的蛋清分2-3次拌入这个厚厚的面糊里面以后，厚度就差不多啦！要不然就太稀了，如果这么稀还能发起来，直接用水也可以做蛋糕啦，哈哈……

这是我刚刚才研究出来的………………哈哈哈哈……





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哆啦A梦～～
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#2
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发表于 2008-9-12 12:14  资料  个人空间  短消息  加为好友 
有这个可能，我的蛋糊有点稀的，还有就是直接用微波炉了。

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#3
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发表于 2008-9-12 12:18  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 哆啦A梦～～ 于 2008-9-12 12:14 发表
有这个可能，我的蛋糊有点稀的，还有就是直接用微波炉了。

我也是直接用微波路的，而且没有烧烤档，这个和加热方式没关系的





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哆啦A梦～～
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#4
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发表于 2008-9-12 12:20  资料  个人空间  短消息  加为好友 
楼上的，和加热是很有关系的。时间掌握不好！

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#5
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发表于 2008-9-12 12:30  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 哆啦A梦～～ 于 2008-9-12 12:20 发表
楼上的，和加热是很有关系的。时间掌握不好！

这个……我微波炉高火3分钟，中火1分钟





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哆啦A梦～～
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#6
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发表于 2008-9-12 12:33  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 会做家务的猫 于 2008-9-12 12:30 发表


这个……我微波炉高火3分钟，中火1分钟

高火大概是几摄氏度，家里的没高火，中火的，只有几摄氏度的

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会做家务的猫 (招财进宝)
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#7
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发表于 2008-9-12 12:37  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 哆啦A梦～～ 于 2008-9-12 12:33 发表

高火大概是几摄氏度，家里的没高火，中火的，只有几摄氏度的

那^你就用最高的那一档好了^





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jtpa
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#8
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发表于 2008-9-12 13:23  资料  个人空间  短消息  加为好友 
为什么蛋白打了半天都是老样子的,还稀稀的?


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rosevv   2008-9-22 13:34  威望  +1   还没有打发，要接着打。
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翘家顽女
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#9
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发表于 2008-9-12 13:31  资料  个人空间  短消息  加为好友 
哦，，难怪我不成功，我每次都是没有泡泡了！！！

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#10
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发表于 2008-9-12 13:32  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 jtpa 于 2008-9-12 13:23 发表
为什么蛋白打了半天都是老样子的,还稀稀的?

这……买个打蛋机吧……35块钱……要不然10根筷子伺候，再花1小时





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春暖树开
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#11
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发表于 2008-9-12 14:15  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我用2根筷子，不过是方的那一头打的。大概30分钟就OK啦，我得经验是不要打打停停，最好是以最快的速度打起来 。不过手真的很酸倒是真的

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蓝色心雨
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#12
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发表于 2008-9-12 14:19  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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#13
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发表于 2008-9-12 14:19  资料  个人空间  短消息  加为好友 


QUOTE:
原帖由 春暖树开 于 2008-9-12 14:15 发表
我用2根筷子，不过是方的那一头打的。大概30分钟就OK啦，我得经验是不要打打停停，最好是以最快的速度打起来 。不过手真的很酸倒是真的

不会吧^两个蛋可以打出很大一碗,两根筷子都能打出?





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l妙妙
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会说话的懒猫


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#14
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发表于 2008-9-12 15:27  资料  个人空间  短消息  加为好友 
谢谢分享经验





╭⌒╮向左走,  向右走╭⌒╮ ╭⌒╮～⌒╮
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#15
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发表于 2008-9-12 19:55  资料  个人空间  短消息  加为好友 





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卓i笃
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#16
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卓尔不凡 一目了然
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xq198204
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#17
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发表于 2008-9-12 21:26  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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ynsyns
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#18
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发表于 2008-9-12 23:04  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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zzaitt
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#19
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发表于 2008-9-13 00:21  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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Viviwho
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#20
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发表于 2008-9-13 00:44  资料  个人空间  短消息  加为好友 





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尛店新幵，還望大傢誃誃関照！謝謝~~
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nicolehoshui
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#21
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发表于 2008-9-13 00:53  资料  个人空间  短消息  加为好友 
谢谢分享经验～～

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干菜汤
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#22
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发表于 2008-9-13 09:14  资料  个人空间  短消息  加为好友 
对照一下，两方面都有问题：蛋清没打发好，水可能也太多了。再去试试，就不信做不好了

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序儿飞
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#23
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发表于 2008-9-13 18:42  资料  个人空间  短消息  加为好友 
蛋黄湖太稀是不行的

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寒欣雨
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#24
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发表于 2008-9-13 19:07  资料  个人空间  短消息  加为好友 
那样子会不会变得很硬呀

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弈心月
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#25
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发表于 2008-9-13 19:50  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我就是用三根筷子打的,用不了很久了,每次都能打得很硬,关键是打蛋清的碗千万不能有水





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#26
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发表于 2008-9-13 19:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 
关于打蛋清……我总是觉得用两三根筷子打出发泡蛋清的XDJM真的太厉害了……反正我是打不出 ，所以后来才买了个打蛋机……
是这样的，一般两个鸡蛋的蛋清可以打出一大盆，大概的量是以前那种单位发发的饭盆这么一盆……
用手打我最多只能打出现在的三分之一……郁闷……

回头有空上个图





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测谎米老鼠
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#27
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发表于 2008-9-13 20:10  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我用打蛋机打的，蛋白打得像奶油一下了，可每次上面都有一层泡泡，不知道要不要紧

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风绪紫
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#28
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发表于 2008-9-13 20:24  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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砚平
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#29
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发表于 2008-9-14 16:39  资料  个人空间  短消息  加为好友 

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任家娃
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我是火在找水


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发表于 2008-9-14 16:56  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我今天试过了，蛋清打的到是可以，可惜就和楼主说的太稀了，没发起来，我也是微波陆烤的，味道很好，除了没发起来都很不错，下次要弄的稠一些。





我家宝贝，04.10.25.00：15分来认识这个世界[img]http://www.19floor.net/attachments/month_0504/1dXGrCAyMDk=_3Y8QskaojusT.jpg[/img]
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