爱的礼物？提拉米苏(无需烤箱)_19楼私房菜

笑书郁郁

斑竹

甜食小猫

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#1

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发表于 2008-9-16 16:16 资料个人空间短消息加为好友

爱的礼物？提拉米苏(无需烤箱)

人家说，提拉米苏是带我走的意思，
人家说，这款意大利经典甜品是爱的信物。
总之，我是不信的。
我已经是不信童话的小孩了，
我不相信王子和公主会永远快乐下去，
我也不信，做一份提拉米苏，就能获得永远的爱。
那都是骗女人的，
男人都不信，我们干嘛要一相情愿？

给老公做的提拉米苏，被我当早饭吃完了，真好吃yeah！！！

提拉米苏其实很简单的，
就是把奶酪和蛋黄搅拌一下，
吸水性好的饼干在咖啡酒里面浸一下，
然后叠在一起就ok！
详细的，看下面吧。

【提拉米苏】(杯装，传统软身版)
配料：马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克，蛋黄1个，细砂糖60克，淡奶油120ML，咖啡酒50ML(不需用完)，手指饼干75克，可可粉适量，糖粉适量(仅为装饰)。

制作过程：
注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。
用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克
1、将柠檬切开
2、用手挤出柠檬汁
3、将45克淡奶油倒入碗中
4、加入5克柠檬汁
5、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。
6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。
7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
8、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
9、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
11、倒50ML咖啡酒。（咖啡+朗姆酒等烈酒）
12、取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。
13、在酒杯里倒入一部分芝士馅
14、重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。
备注：
提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用，一定不要心急哈^^
没有烤箱，自己不能做手指饼干的，可以在超市买吸水性好的饼干，比如那种称分量的鸡蛋饼干。
没有朗姆酒的，也可以用中国的好吃的白酒代替。由于朗姆酒太贵，我舍不得用，我用的是中国名酒四特酒，也很好吃！

标签: 提拉米苏爱情甜品免烤

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蟑螂在咆哮	2008-9-23 13:28	威望	+2	提拉米速的原料,哪里买大?还有可可粉, ...
shentoudiandian	2008-9-18 16:19	威望	+1	LZ是不是杭州的啊，能不能帮我把原料买 ...
luganyaya20	2008-9-18 14:38	威望	+1	哈哈，楼下，真有想象力
小^-^麦	2008-9-18 13:08	威望	+1	哈哈，看起来下面像萝卜！
kxz1200	2008-9-18 12:30	威望	+4	++++
清风悠扬	2008-9-18 12:23	威望	+4	哇！做得好漂亮哦！你老公真有口福！
zlnxy	2008-9-18 12:00	威望	+3	看看那都好吃滴
八八	2008-9-18 00:04	威望	+20	头条加分~
87637437	2008-9-16 22:44	威望	+1
芋头小猫	2008-9-16 16:37	威望	+7	赞的。。。我最喜欢吃提拉米苏了
芋头小猫	2008-9-16 16:37	19楼金币	+7	赞的。。。我最喜欢吃提拉米苏了