请教澄粉做的点心_19楼私房菜

青瑶

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#1

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发表于 2008-9-18 11:51 资料个人空间短消息加为好友

请教澄粉做的点心

买了澄粉，糯米粉，糖粉，却不知道该怎么做小点心。父母喜欢吃这些小东西。比如各种粉之间的比例是怎样的。
请教高手指点~~~~

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蜜腊

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#2

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发表于 2008-9-18 12:03 资料个人空间短消息加为好友

澄粉、粘米粉、糯米粉欢喜吃甜的可以作雪梅娘、冰皮月饼；欢喜吃咸的可以作虾饺啊，水晶包啊

青瑶

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#3

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发表于 2008-9-18 22:02 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由蜜腊于 2008-9-18 12:03 发表
澄粉、粘米粉、糯米粉欢喜吃甜的可以作雪梅娘、冰皮月饼；欢喜吃咸的可以作虾饺啊，水晶包啊

唉~~~就是各种粉不知道该怎么配比呀~~~

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senlina2

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#4

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发表于 2008-9-18 23:37 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由青瑶于 2008-9-18 22:02 发表

唉~~~就是各种粉不知道该怎么配比呀~~~

真是个孝顺女儿啊，哈哈，不知道你爸妈喜欢吃水晶糕吗？

这个就是用澄粉和糯米粉做的，里面是豆沙。要是喜欢的话再告诉你方子，不然我白打字了。多累呀。

青瑶

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#5

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发表于 2008-9-19 08:31 资料个人空间短消息加为好友

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原帖由 senlina2 于 2008-9-18 23:37 发表

真是个孝顺女儿啊，哈哈，不知道你爸妈喜欢吃水晶糕吗？
6811574
这个就是用澄粉和糯米粉做的，里面是豆沙。要是喜欢的话再告诉你方子，不然我白打字了。多累呀。

当然喜欢哦~~~~谢谢！太谢谢你啦~~~~

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青瑶

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#6

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发表于 2008-9-21 00:32 资料个人空间短消息加为好友

回复 #4 senlina2 的帖子

请教水晶糕的做法。o(∩_∩)o...一直期待你会在主题里留言呢，苦心候了几天都没见你，想想还是短你的好~~~呵呵。先谢谢啦~~~

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菟菟莉

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#7

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发表于 2008-9-21 19:08 资料个人空间短消息加为好友

哇！有豆沙嘤！！！(*^__^*) 嘻嘻……^_^

芸芸12343

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#8

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发表于 2008-9-22 17:34 资料个人空间短消息加为好友

回复 #4 senlina2 的帖子

也短我好吗？谢谢

ILOVEJJ

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#9

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发表于 2008-9-22 17:57 资料个人空间短消息加为好友

爱进——直到永远

砚平

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#10

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发表于 2008-9-22 21:53 资料个人空间短消息加为好友

我也想要方子，看起来好好吃哦。

风铃2002

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#11

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发表于 2008-9-22 21:59 资料个人空间短消息加为好友

青瑶

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#12

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发表于 2008-9-24 22:11 资料个人空间短消息加为好友

senlina2 有把方子告诉我，发上来给大家分享.
原料：澄粉70克生粉10克糯米粉20克糖粉10克热水若干油少许豆沙若干
做法：把所有材料混合，加热水揉成团。分小份包上豆沙馅，压模，上锅蒸就OK了

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蜜腊

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#13

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发表于 2008-9-24 22:27 资料个人空间短消息加为好友

雪梅娘的方子：
糯米粉 50克
澄面 15克
糖 10克
牛奶 90毫升
色拉油 5克

1、粉类、糖混合
2、加入牛奶拌匀至无颗粒
3、上锅用大火蒸15分钟左右至熟
4、趁热拌入色拉油，拌匀，待凉后入冰箱冷藏
5、适量鲜奶油打发备用，水果切小丁，拌匀
6、将粉皮分成若干小份，分别擀成薄皮（操作台垫上保鲜膜，洒上手粉，擀面棍也抹上糕粉，防粘）】
7、把皮放在蛋挞模内
8.将适量鲜奶油和水果丁包入收口朝下放在盘中
9、直接食用，也可入冰箱稍微冷藏后食用

快乐是一段旅程。

【Sunny 美食&美色】BLOG ：http://blog.19lou.com/188382

青瑶

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#14

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发表于 2008-9-24 23:50 资料个人空间短消息加为好友

谢谢蜜蜡！

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